2015 GOLD Cabernet Sauvignon trocken - Wilhelm Kern

Der Ausbau: Durch die warmen Temperaturen wurden die Beeren mit viel Tannin und einer reifen Aromatik ausgestattet. Nach einer schonenden Entrappung ohne Anquetschen der Beeren wurden der Maische ca. 10% des Saftes entzogen. Durch diesen Kniff verschoben wir das Verhältnis von Most zu Maische um ei ...Weiterlesen
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  • IconRotwein
  • IconTrocken
  • IconWürttemberg
Auszeichnungen
AWC-Vienna Silber
Der Ausbau: Durch die warmen Temperaturen wurden die Beeren mit viel Tannin und einer reifen Aromatik ausgestattet. Nach einer schonenden Entrappung ohne Anquetschen der Beeren wurden der Maische ca. 10% des Saftes entzogen. Durch diesen Kniff verschoben wir das Verhältnis von Most zu Maische um einen kräftigeren und dunkleren Wein zu erhalten. Nach 20-tägiger Maischegärung wurde abgepresst und der Wein zum Sedimentieren in einen Tank verbracht. Nach wenigen Wochen füllten wir den Jungwein in Barrique-Fässer. Nur ein Drittel des Weines legten wir dabei in neue Holzfässer und zwei Drittel in zweite und dritte Belegungen.   Der Wein: 
  Tiefdunkles Rubinrot. Betörender Duft nach Cassis und Pfeffer
  mit Anklängen vegetativer Noten. Etwas Teer und Rauch komplettieren das
  komplexe Bukett. Am Gaumen sehr elegant mit reifer Tanninstruktur, saftiger
  Frucht und dezentem Säurebiss. Cab Sauv par excellence.

Wein
  • Artikelnummer: 639016000
  • Inhalt: 0,75 L
  • Weinart: Rotwein
  • Jahrgang: 2015
  • Qualitätsstufe: Qualitätswein
  • Ausbau: Kleines Eichenfass
  • Geschmack: Trocken
  • Alkoholgehalt (Vol.%): 12,5 %
  • Säuregehalt / L (Gr.): 5,6 g/L
  • Restsüße / L (Gr.): 2,4 g/L
  • Trinktemperatur °C: 16 - 18 °C
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • AWC Vienna: Silber
  • Preis / Liter: 24,67 €*
Hersteller
  • Hersteller: Wilhelm Kern
  • Land: Deutschland
  • Region: Württemberg
  • Hersteller-Adresse: Wilhelm Kern GmbH, Wilhelm-Maybach-Straße 25, 71394 Kernen-Rommelshausen, Deutschland
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Zu Wild und Schmorbraten, Rumpsteak und Lammkeule. Mit gereiftem Gouda und pikantem Hartkäse.

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