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  • Die Aufsteiger Thüringens
  • Handgearbeitete Weine von bestem Terroir
  • Feines Gespür für perfekte Gegebenheiten
Thüringer Weingut Zahn
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Thüringer Weingut Zahn: im Keller reift Großes heran

"Kontinuierlich gesteigert" habe sich das Thüringer Weingut Zahn in Großheringen-Kaatschen laut Gault Millau in den letzten Jahren. Der Familienbetrieb überzeugt durch ehrliche Weine aus umweltschonendem Anbau, die das Terroir unverwechselbar widerspiegeln. Mit dem "Tultewitzer Bünauer Berg" schuf man eine neue Lage, die neben würzig-weichem Grau- und strukturiert-zupackendem Weißburgunder auch den Lieblingswein der Gebietsweinkönigin von 2016/17 hervorbringt: einen saftigen Kernling, der nach Ananaskompott und Maracuja duftet.

Nachdem André Zahn 2007 seinen Weinküfer-Meister gemacht hat, übernahm er das Thüringer Weingut Zahn. Sein Vater Hartmut hatte den Betrieb gegründet und kann noch nicht ganz loslassen. Ohne seine Weinberge kann er eben nicht. Der Sohn hat hingegen im Keller alles unter Kontrolle und wählt mit seinem feinen Gespür für jeden Wein die passende Ausbaumethode aus. Die regionaltypischen Tropfen vom Thüringer Weingut Zahn kommen bei Weinfreunden wie Kritikern gleichermaßen gut an und Gault Millau honoriert die Leistung 2017 mit 1 Traube. Medaillen bei der Landesweinprämierung gab es zudem.

Im Weinberg geht es naturnah zu. Durch den umweltschonenden Weinbau reifen auf dem Thüringer Weingut Zahn gesunde Trauben heran, die bis zur optimalen Reife an der Rebe bleiben. Dann werden sie per Hand gelesen und anschließend schonend verarbeitet. Die Arbeit im Keller trägt einen entscheidenden Anteil zu der Weinqualität bei. Die Vinifizierung erfolgt auf dem Thüringer Weingut Zahn je nach Charakter. Temperaturgesteuert im Edelstahltank vergären und reifen die meisten Weißweine, einige werden auch im Holzfass abgerundet. Die hochwertigsten Rotweine erhalten ihren Schliff durch ein monatelanges Barriquelager.

Viele Sonnenstunden, geringe Niederschläge und vielfältige Böden bieten dem Thüringer Weingut Zahn beste Bedingungen. Auf rund 12 Hektar Rebfläche überwiegen weiße Rebsorten. Saftig-frisch zeigt sich der Gutedel, zart mineralisch der Kerner. Der Muschelkalkverwitterungsboden mit Löß- und Lehmanteilen des "Kaatschener Dachsbergs" bringt einen nach Lavendel und Rosenblüten duftenden Muscaris, einen schmelzigen Silvaner mit Birnenkompott-Duft und einen mineralisch-saftigen Riesling hervor. Auch die im Barrique ausgebauten Rotweine, der vollmundig-nachhaltige Acolon und der samtig-elegante Zweigelt mit Vanillenoten, kommen aus dieser Lage. Dornfelder und Regent gehen auf dem Thüringer Weingut Zahn eine füllige Liaison ein.

Region & Weine

  • Region: Saale-Unstrut
  • Rebsorten: Weissburgunder, Kerner, Blauer Zweigelt

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 13
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 80000
  • Beste Lagen: Kaatschener Dachsberg, Tultewitzer Bünauer Berg
  • Böden: Muschelkalk, Lösslehm

Wichtige Personen

  • Kellermeister: André Zahn
  • Außenbetrieb: André Zahn
  • Mitgliedschaften: Breitengrad 51

Auszeichnungen

2017Gault Millau1
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