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  • • 2017 Rheingau Entdeckung des Jahres: Wein-Plus
  • • 2016 Entdeckung des Jahres: FAZ am Sonntag, Stuart Pigott
Bibo & Runge
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Walter Bibo
Walter Bibo
Önologe

Bibo & Runge Wein - Auf zu neuen Ufern

Das Weigut Bibo Runge in Oestrich-Winkel macht Weine, denen man die Zeit gelassen hat, sich zu entwickeln - charakterstark und selbstbewusst. Markus Bonsels und Walter Bibo gehen mit Ihren Spitzenweinen bei jedem Schritt ans Maximum: Nur Handlese von besten Trauben, lange Maischestandzeiten, Spontanvergärung, Ausbau im Holzfass, und mindestens 10 Monate Lagerung bevor die Weine in den Verkauf gehen.

Walter Bibo wuchs in der Nähe Hallgartens auf, absolvierte sein Weinbaustudium und arbeitete als Kellermeister u.a. bei Heger in Ihringen im Kaiserstuhl, bevor er Direktor des Weingut Schloss Reinhartshausen wurde. Als Markus Bonsels und Walter Bibo sich zum ersten Mal trafen, haben sie schnell gemerkt, dass die Chemie zwischen Ihnen stimmt. Und vor allem haben sie die gleiche Vorstellug davon, was erstklassige Weine auszeichnet. Sie lieben charakterstarke Weine, die den Aromareichtum der Trauben widerspiegeln, überragend ausgebaut und in jeglicher Hinsicht auf den Punkt sind. Ihre Idee ist es, die vielen Facetten des Rheingaus, seine Lagen und Böden zwar im Wein erkennbar zu machen, aber auf Lagennamen und Prädikate bei der Vermarktung zu verzichten. Die ersten Resultate der Bibo & Runge Wein finden bereits in der Gastronomie guten Anklang und werden von Wein-Bloggern gefeiert. Den vorläufigen Höhepunkt bildet die Auszeichnung zur "Entdeckung des Jahres" in der FAZ am Sonntag von Stuart Pigott. Für den 2016er Jahrgang gab es dann 3 Trauben von Gault&Milllau.

Regionalität, Authentitzität und Kontinuität - dies sind die Schlüsselworte für den Bibo & Runge Wein. Künstliche Beschleunigung wird für den Bibo & Runge Wein vermieden. Guter Wein braucht Zeit sind sich die beiden Partner einig. Stattdessen wird jedes einzelne Fass des Bibo & Runge Wein mit größter Sorgfalt überwacht, sodass die natürlichen Geschmackstoffe und die Holznoten in eine harmonische Verbindung treten können. Wein ist ein Naturprodukt und die Frage, wie viel Natur in einem guten Wein stecken sollte, muss jeder Winzer selbst beantworten. Die beiden Weinmacher fragen sich zu jedem Jahrgang: „Was braucht ein guter Wein?“ Und kommen stets zur gleichen Antwort: „Guter Wein braucht Zeit.“

Im Stadtteil Hallgarten inmitten von Rebhängen liegt die Weinkellerei Bibo & Runge. Die Südhänge des mittleren Rheingaus mit ihrer optimalen Sonneneinstrahlung, das Wasser des Rheins, der die Wärme speichert und die mineralischen Böden - all dies sind Faktoren, die die besondere Typizität der Weine, vor allem der ausgezeichneten Rieslinge, dieses Gebiets ausmachen.

Region & Weine

  • Region: Rheingau
  • Unterregion: Rheingau
  • Weinarten: Weißwein, Sekt
  • Rebsorten: Riesling

Wichtige Personen

  • Inhaber: Gesellschafter: Markus Bonsels, Walter Bibo, Monika Eichner
  • Kellermeister: Walter Bibo
  • Mitgliedschaften: Slow Food

Auszeichnungen

2018Gault Millau3
2018Eichelmann2,5
2018Vinum2
2017FalstaffEmpfehlung
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