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  • Fränkisches Wein-start up von 3 Freunden.
  • Authentische & regionaltypische Weine aus fränkischem Terroir.
Wein von 3
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In der Kreativität beim Weinmachen wollen sich Wein von 3 im fränkischen Zeilitzheim nicht einschränken lassen, sich stattdessen frei verwirklichen. Mit dieser Philosophie sind sie 2012 gut gestartet, gleich der erste Jahrgang überzeugte. Die drei, das sind der Winzer und Weinbetriebswirt Heiko Niedermeyer, Weinküfer und Önologe Christian Werr und der Schlossherr und Hotelier Alexander von Halem. Man darf gespannt sein, wie es mit dem Dreier-Gespann weiter geht.

Als klassischen Weinbaubetrieb kann man Wein von 3 nicht gerade bezeichnen. Vielleicht ist der Begriff start up treffender, denn dahinter stecken drei junge Männer, alle mit mehr oder weniger Weinbauerfahrung und mit großer Leidenschaft. So wurde aus anfänglicher Spinnerei und der fixen Idee eines eigenen Weinguts 2012 Wirklichkeit auf dem Schloss von Alexander von Halem. Auf 2 Hektar in der Stammheimer Einzellage "Eselsberg" sind die 3 auf unkonventionellem Kurs. Neue Ideen gilt es umzusetzen, eigene Ideale zu verwirklichen. Als Mitglied von Generation Riesling unterstützt Christian Werr im Sinne von Wein von 3 aktiv die moderne Weinerzeugung in Deutschland

Naturnah und naturgerecht bewirtschaften die Winzer von Wein von 3 ihre Weinberge. Dabei entfernen sie Unkraut mechanisch, setzen natürlichen Dünger ein, begrünen die Rebflächen und fördern Nützlinge. Durch den Rebschnitt und das Ausbrechen von Trieben werden die Erträge zugunsten einer Qualitätssteigerung reduziert. Das Entblättern sorgt für gleichmäßige Sonneneinstrahlung und schnelles Abtrocknen der Trauben. Bei der Lese per Hand wird dann noch einmal selektiert, so dass bei Wein von 3 nur gesundes und reifes Lesegut schonend verarbeitet wird. Der Rotwein lagert bis zu 18 Monate im Barrique, bevor er auf die Flasche gefüllt wird, und auch mancher Weißwein findet seine Abrundung im Barrique.

Mit einer kleinen, feinen Auswahl verwöhnt Wein von 3 die Gaumen; die Weißweine dominieren das Sortiment. Typisch fränkisch mit angenehmer Säure und würzig-mineralischen Noten zeigt sich der Silvaner als würdiger Vertreter des "klassischen Frankens", mit leicht kräutrigem Duft erfreut der Riesling. Unkompliziert und mit jugendlicher Leichtigkeit präsentiert sich die Cuvée Wolf jr. ebenso wie der frisch-freche Rotling "Melusine" als idealer Sommerwein. Cremig und kompakt überrascht der Silvaner "Baron", der ebenso wie die beiden Rotweine aus dem Barrique kommt. Sanft und würzig zeigt sich die Domina, komplex und fruchtig der Rotwein Fuchs v. B. Abgerundet wird das Portfolio von Wein von 3 durch einen mild prickelnden Perlwein mit ausgeprägtem Körper.

Region & Weine

  • Region: Franken
  • Rebsorten: Silvaner, Riesling, Domina
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