Wie jede Kultur hat auch die Casteller Weinkultur Änderungen erlebt. So war es beispielsweise innovativ, dass der erste Silvaner in 1659 in Deutschland angebaut wurde. Weingut Castell bestrebt also, eine gewisse Dynamik und einen Mix zwischen Tradition und Fortschritt zu erreichen. Im Fokus steht hierbei stets der hohe Qualitätsanspruch, mit dem sich Weingut Castell schon immer behaupten konnte. Dies geschieht selbstverständlich in Verbindung mit der bestmöglichen Schonung von Ressourcen für die späteren Generationen.

Weingut Castell produziert zu 50 Prozent der 70 ha großen Rebfläche Silvaner. Aber auch trockene Weine, die das Gebiet um den Steigerwald repräsentieren, sind im Sortiment vorhanden und werden von Weingut Castell gefördert, sodass fränkische Unikate erzeugt werden.

Die Region um Weingut Castell stellt eine Idylle dar, welche zur Entdeckung und Erforschung einlädt. Der umliegende Steigerwald und dessen Ausläufer bieten sich zu einem gemütlichen Spaziergang an. Dieses Angebot lässt in die Geschichte der Fürstenfamilie eintauchen und ermöglicht einen Einblick in die besonderen Casteller Weine. Mit einem Bocksbeutel ausgerüstet lässt sich somit die fränkische Region durchstreifen.

Weingut Castell hat ein Gefühl dafür, individuelle Weine zu produzieren und Persönlichkeiten zu erschaffen. Spitzenerzeugnisse mit Eleganz und Kraft sind das Resultat der jahrhundertlangen Erfahrung des Weinguts Castell, wobei stets die Qualität und nicht die Menge zählt. Das Weingut Castell ist Mitglied im Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter (VDP). Der Schlossberg gilt als Spitzenlage des Weinguts Castell und fördert Große Gewächse. Silvaner und Rieslinge werden hier gereift.

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