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Ein Stolzer Hahn
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Weinhaus Ein Stolzer Hahn: Weinbautradition aus Baden

Familie Schmid aus Ballrecht Dottingen kann auf eine lange Weinbautradition zurückblicken. Aus dem 1936 gegründeten Weingut Schmid ist mittlerweile das Weinhaus Stolzer Hahn geworden, mit dem eine erfolgreiche Weinherstellung im Markgräflerland weitergeht. Nach einer anfänglichen Pionierarbeit im Anbau neuer Rebsorten in der Region, konzentriert man sich nun auf den traditionellen Weinausbau.

Mit Spitzenlage am Castellberg bewirtschaftet das Weinhaus seine sonnenverwöhnten Weinberge. Das milde Klima beschert den Reben ein hohes Alter und begünstigt körperreiche Weine. Die Kombination aus diesem günstigen Klima zusammen mit den fruchtbaren Löß-, Lehm-, Kalkmergel- und Gneisböden nutzte die Winzerfamilie einst um beispielsweise den ersten Müller-Thurgaun (1947) und den ersten Riesling (1983) am Castellberg anzubauen. Noch heute profitiert das Weingut von den Top-Bedingungen, welche zu einer optimalen Reifung der Rebsorten führt. .

Im Weinberg arbeitet man im Einklang mit der Natur. Dies schließt eine selektive Lese per Hand ein, die sicherstellt, dass stets gesunde und reife Trauben im historischen Gewölbekeller landen, wo sie sorgfältig weiterverarbeitet werden. Dem hohen Qualitätsanspruch auf dem Weinhaus  wird in allen Arbeitsschritten Rechnung getragen. So erhalten die Weine die Zeit, die sie bis zur optimalen Reife benötigen. Dafür lagern sie in traditionellen Holzfässern oder modernen Edelstahltanks. Die Winzer selbst haben viel Freude am Weintrinken und -genießen und bringen so ihre Leidenschaft in die Arbeit ein.

Der für die Region typische Gutedel hat auf dem Weingut einen hohen Stellenwert. Fruchtbetont und elegant kommt er ebenso wie der Muskateller daher. Auch der Riesling darf im Sortiment vom Weinhaus Ein Stolzer Hahn nicht fehlen. Er zeigt sich mit typischer Mineralität und feiner Säure sehr aromatisch. Den Spätburgunder, der neben Grau- und Weißburgunder hier ebenfalls an- und ausgebaut wird, brachte Familie Schmid einst ins Markgräflerland; ausgewogen und filigran weiß er zu gefallen. Abgerundet wird das Angebot in dem Weinhaus Ein Stolzer Hahn durch schmackhaften traditionell hergestellten Winzersekt und schonend destillierte Edelbrände.

Mit dem Weinhaus Ein Stolzer Hahn wird die Weinbautradition am Castellberg in Baden erfolgreich fortgeführt. Die Weine können auch im Restaurant vor Ort gekostet werden, dazu gibt es Speisen nach alten Familienrezepten.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Rebsorten: Gutedel, Muskateller, Riesling, Weissburgunder
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