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  • Junges Weingut aus Baden-Baden
  • Charakterweine von besten Urgesteinsböden
  • Schnörkelose Geschmackshandschrift
Dütsch
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Holger Dütsch
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Weingut Dütsch: mit Handarbeit zu hohem Weingenuss

Gault Millau bescheinigt dem Winzer vom badischen Weingut Dütsch in Baden-Baden-Neuweier Talent und Gewissenhaftigkeit und zeigt sich begeistert von seiner "absolut glasklaren, schnörkellosen Geschmackshandschrift". Insbesondere die opulenten Riesling-Spätlesen von den Urgesteinsböden, in denen die Reben tief wurzeln, haben es in sich. Handarbeit ist hier die Devise, und dank seiner Erfahrung trifft der Winzer jederzeit die richtigen Entscheidungen.

Mit dem Weinbau befasst sich Holger Dütsch schon länger, sein Weingut Dütsch gründete er zusammen mit seiner Frau jedoch erst 2004. Mittlerweile hat man die gewünschte Größe von 4 Hektar erreicht. Größer werden möchte der Winzer nicht, denn er legt viel Wert darauf, eine hohe Qualität aus eigener Hand zu liefern und die Arbeit im Weinberg und im Keller exakt aufeinander abzustimmen. Damit ist er von Anfang an erfolgreich. Empfohlen wird das Weingut Dütsch in allen wichtigen Weinführern, und Gault Millau vergibt satte 3 Trauben für den jungen Betrieb.

Die Arbeit im Weinberg wird auf dem Weingut Dütsch möglichst auf die jeweiligen Gegebenheiten der einzelnen Lagen abgestimmt. Auch die Ertragshöhe ist abhängig vom Weinberg. Von Hand werden die reifen Trauben selektiv und in mehreren Durchgängen gelesen. So ist gewährleistet, dass nur gesunde Trauben vinifiziert werden. Im Keller wird nur so viel wie eben nötig eingegriffen. Dabei verlässt sich der Winzer vor allem auf Erfahrungswerte und sein Bauchgefühl und baut die Weine individuell aus. Die Gärung kann Monate dauern, geklärt werden die Weine auf dem Weingut Dütsch auf natürliche Weise. In kleinen Eichenholzfässern lagern die Rotweine bis zu 18 Monate lang, wodurch sich die Säure reduziert und sich die Gerbstoffe harmonisch ausbilden. Auch der Riesling kommt bisweilen ins Holzfass.

Urgesteinsböden mit hohem Mineraliengehalt in steilen Lagen bieten auf dem Weingut Dütsch ideale Bedingungen für die Königin der Rebsorten. Der Riesling nimmt deshalb einen Anteil von 75 Prozent ein. Der "Neuweierer Mauerberg" bringt mit seinen Granitverwitterungsböden kräftig-elegante Rieslinge hervor, beispielsweise mit typischen Pfirsich-Aprikosen-Aromen. Würzig-floral mit zartem Fruchtschmelz zeigen sich hingegen die Rieslinge aus dem "Neuweierer Altenberg". Feinduftiger Müller-Thurgau und geschmeidiger Silvaner mit zarten Aromen ergänzen das Weißwein-Sortiment vom Weingut Dütsch. Der Rotwein-Freund lässt sich körperreichen, gut strukturierten Blaufränkisch oder charmanten Spätburgunder mit feinen Beerenfrucht-Aromen schmecken.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Rebsorten: Spätburgunder, Riesling, Silvaner

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 4
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 25
  • Beste Lagen: Neuweier Mauerberg und Altenberg
  • Böden: Granit- und Prophyrverwitterung

Wichtige Personen

  • Inhaber: Holger Dütsch

Auszeichnungen

2017Gault Millau3
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