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  • Familienweingut mit vulkanischen Kaiserstuhl-Toplagen.
  • Bewirtschaftung nach biodynamischen Grundlagen.
Oekologisches Weingut Hubert Lay
Oekologisches Weingut Hubert Lay
Oekologisches Weingut Hubert Lay
Oekologisches Weingut Hubert Lay
Oekologisches Weingut Hubert Lay

Öko? Logisch! Leidenschaftlicher Biowein vom Ökol. Weingut Hubert Lay

Das Ökolog. Weingut Hubert Lay im südbadischen Ihringen am Kaiserstuhl ist spezialisiert auf naturbelassene und leidenschaftliche Weine mit einzigartigem, mineralischem Charakter, den das unverwechselbare Terroir mit intaktem Ökosystem hervorbringt. Die Voraussetzungen dafür sind auf dem Ökolog. Weingut Hubert Laygegeben: Weinberge in Deutschlands wärmster Ecke, ökologischer Anbau seit über 20 Jahren, Wissen und Leidenschaft für die Herstellung ausgezeichneter Weine.

In vierter Generation leiten Hubert und Gisela Lay das Ökolog. Weingut Hubert Lay, Sohn Christian bringt als Techniker für Weinbau und Önologie frische Ideen ein. Die frühe Umstellung auf ökologische Betriebsweise, zertifiziert nach den Richtlinien des Bundesverbandes ECOVIN, war nur ein Schritt in eine Erfolg versprechende Zukunft. Investitionen in die Betriebsgebäude gewähren einen reibungslosen Betriebsablauf und durch die sukzessive Flächenerweiterung auf nunmehr 4", "5 Hektar kann das Ökolog. Weingut Hubert Lay den Kundenwünschen noch besser begegnen - was auch den Kritikern gefällt. Beim Badischen und Deutschen Biowein-Wettbewerb war das Ökolog. Weingut Hubert Lay bereits mehrfach erfolgreich und auch bei der internationalen Berliner Wein Trophy wurde die hervorragende Leistung ausgezeichnet.

Bio-Weinbau betreibt das Ökolog. Weingut Hubert Lay bereits seit 1990, in den letzten Jahren ging man aber noch einige Schritte weiter und orientierte sich am bio-dynamischen Weinbau, der vielleicht stärksten Symbiose von Natur und Mensch in der Landwirtschaft. Die Erträge werden auf dem Ökolog. Weingut Hubert Lay durch verschiedene Maßnahmen und zugunsten gesunder, vollreifer und sehr aromatischer Trauben reduziert. Die selektive Lese erfolgt per Hand, die Weiterverarbeitung schonend. Im Holzfass erhalten die Rotweine vom Ökolog. Weingut Hubert Lay ihren Schliff und werden dadurch kräftig und lagerfähig.

Am südlichen Kaiserstuhl, wo das Ökolog. Weingut Hubert Lay seine Weine kultiviert, dominieren sehr fruchtbare Löß- und Lehmböden sowie Vulkanverwitterungsgestein mit guter Wärmespeicherkapazität. Das sonnenreiche Klima in der wärmsten deutschen Gemeinde komplettiert die hervorragenden Bedingungen für ausgezeichnete Weine in den Lagen "Ihringer Fohrenberg" und "Ihringer Winklerberg". Bei den Rotweinen vom Ökolog. Weingut Hubert Lay liegt der Schwerpunkt auf kräftigem Spätburgunder, der sich facettenrreich und schon mal mit Kirsch-Karamell-Note zeigt, sowie fruchtigem Regent. Aromatische Gewürztraminer Spätlese, mineralisch-frischer Riesling und unkomplizierter Silvaner vom Ökolog. Weingut Hubert Lay bieten für Weißweinfreunde passende Tropfen als Essenbegleiter oder zum puren Genuss.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Rebsorten: Spätburgunder, Silvaner, Grauburgunder, Gewürztraminer, Regent, Riesling, Weißburgunder

Auszeichnungen

2015Feinschmecker0,5
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