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Weißherbst

Ein besonderer Genuss sind die in Deutschland ausgebauten Weißherbst-Weine. Anders als viele ausländischen Weine mit Rosè-Farbe ist der Weißherbst immer ein Qualitätswein aus roten Trauben. Weine, die ihre Rosé-Farbe durch die Mischung von roten und weißen Trauben erhalten, dürfen die Bezeichnung Rosé oder Weißherbst sein kurzem in der EU nicht mehr führen. So ist garantiert, dass Sie beim Kauf von Weißherbst auch wirklich Wein aus sortenrein gekelterte Trauben erhalten.

Die Farbe verdankt der Weißherbst einer ganz speziellen Herstellungsmethode. Die roten Trauben werden normal gepresst, jedoch sofort nach dem Pressen wird der Traubenmost von der Maische, also dem Fruchtfleisch und der Traubenhaut, getrennt. So gelangt nur wenig roter Farbstoff von den Trauben in den Most. Der frisch gepresste Traubenmost wird dann vergoren und ausgebaut wie Weißwein. Weißherbst darf im Gegensatz zu Roséweinen nur aus ein und derselben Traubensorte gewonnen werden. Außerdem müssen die Trauben aus der gleichen Lage stammen. Die am häufigsten zur Herstellung von Weißherbst verwendeten Rebsorten sind Spätburgunder und Schwarzriesling. Gelegentlich wird auch Blauer Portugieser verwendet.
Durch gezielte Festlegung der Erntezeit für die Trauben und durch die Zugabe der erlaubten Süßungsstoffen wie unvergorener Most derselben Sorte oder geringe Zugaben von Rotwein ( es dürfen höchstens 5 Prozent sein!) kann der Winzer ein bestimmtes Geschmacksergebnis erzielen. Wieviel Zugaben der Weißherbst enthalten darf ist in einer EU Richtline genauestens festgelegt.

Weißherbst ist kein Wein, der durch lange Liegezeit im Keller seine Qualität verbessert. Trinken Sie Ihren Weißherbst also so lange er jung ist. Er sollte temperiert sein wie ein Weißwein, also etwa 8°C haben. Das Besondere am Weißherbst ist, dass er eigentlich zu allen Gelegenheiten und Speisen passt. Sie können ihn getrost zum Galadiner servieren, aber auch zu einer eher rustikalen Mahlzeit. Außerdem schmeckt er zu Fisch genauso gut wie zu Suppe oder Geflügel.

  • 2016 Spätburgunder Weißherbst QbA - Weingut Ritter
    2016 Spätburgunder Weißherbst QbA - Weingut Ritter
    Ritter
    Nahe
    2016 Spätburgunder Weißherbst QbA
    Alkoholgehalt: 9,3 % Restsüße: 41 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Lemberger Weißherbst Cellarius - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    2015 Lemberger Weißherbst Cellarius - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Württemberg
    2015 Lemberger Weißherbst Cellarius
    Fruchtiger Weißherbst mit lachsroter Farbe und dezent eingebundene Säure. Im Aroma an rote Beeren - vor allem Erdbeere...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 23,3 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    6,60 € 8,80 €/L (0,75 L)
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  • 2009 Weißherbst Auslese lieblich BIO - Ökologisches Weingut Hubert Lay
    2009 Weißherbst Auslese lieblich BIO - Ökologisches Weingut Hubert Lay
    Oekologisches Weingut Hubert Lay
    Baden
    2009 Weißherbst Auslese lieblich
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 38,2 g/L Säuregehalt: 4 g/L
    12,00 € 16,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Pfalz Spätburgunder Weißherbst QbA trocken - Weingut Nehb
    2015 Pfalz Spätburgunder Weißherbst QbA trocken - Weingut Nehb
    Nehb
    Pfalz
    2015 Pfalz Spätburgunder Weißherbst QbA trocken
    Ein trockener,spritzig, fruchtiger Weißherbst für angenehme Stunden.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,4 g/L Säuregehalt: 7,4 g/L
    5,10 € 6,80 €/L (0,75 L)
  • 2015 Inspiration Rosé QbA mild - Weingut O.Schell
    2015 Inspiration Rosé QbA mild - Weingut O.Schell
    O.Schell
    Ahr
    2015 Inspiration Rosé QbA mild
    Alkoholgehalt: 9,5 % Restsüße: 65 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    8,50 € 11,33 €/L (0,75 L)
  • 2009 Weißherbst Auslese süß 0,5L - Winzergenossenschaft Waldulm
    2009 Weißherbst Auslese süß 0,5L - Winzergenossenschaft Waldulm
    Waldulmer
    Baden
    2009 Weißherbst Auslese süß 0,5L
    Barocke Vielfalt von Erdbeer- und Aprikosemarmelade und feine Honig Aromatik! Eine geballte Süße zeigen zeigt sich auf...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 47,8 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    11,95 € 23,90 €/L (0,5 L)
  • Paket "12 Flaschen" - Weingut Ottes
    Paket "12 Flaschen" - Weingut Ottes
    Ottes
    Rheingau
    Paket "12 Flaschen"
    Alkoholgehalt: 12,0 % | 13,0 % | 12% Restsüße: Säuregehalt:
    110,00 € 12,23 €/L (0,75 L)
  • 2015 Portugieser Weißherbst QbA halbtrocken 1000ml - Weingut Anton
    2015 Portugieser Weißherbst QbA halbtrocken 1000ml - Weingut Anton
    Anton
    Pfalz
    2015 Portugieser Weißherbst QbA halbtrocken 1000ml
    Freches Früchtchen, welches sich gerne mit "Sprudel" unter die Leite mischt.
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 16,8 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    4,50 € 4,50 €/L (1,0 L)
  • 2014 Lorcher Spätburgunder Weißherbst halbtrocken - Weingut Ottes
    2014 Lorcher Spätburgunder Weißherbst halbtrocken - Weingut Ottes
    Ottes
    Rheingau
    2014 Lorcher Spätburgunder Weißherbst halbtrocken
    Die lachs-farbigen Brüder des Spätburgunder Rotweins sind frisch,ausgewogen und überzeugen durch ihre feine...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Lorcher Schlossberg Spätburgunder Weißherbst Kabinett halbtrocken Sommertraum - Weingut Fritz Perabo
    2015 Lorcher Schlossberg Spätburgunder Weißherbst Kabinett halbtrocken Sommertraum - Weingut Fritz Perabo
    Fritz Perabo
    Rheingau
    2015 Lorcher Schlossberg Spätburgunder Weißherbst Kabinett halbtrocken Sommertraum
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    14,20 € 18,93 €/L (0,75 L)
  • 2015 Portugieser Weissherbst - Winzerverein Deidesheim
    2015 Portugieser Weissherbst - Winzerverein Deidesheim
    Winzerverein Deidesheim
    Pfalz
    2015 Portugieser Weissherbst
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 23,4 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2016 Spätburgunder Weißherbst Kabinett feinfruchtig - Weingut Franz Xaver Hof
    2016 Spätburgunder Weißherbst Kabinett feinfruchtig - Weingut Franz Xaver Hof
    Franz Xaver Hof
    Baden
    2016 Spätburgunder Weißherbst Kabinett feinfruchtig
    Die für Weissherbst typische Farbe dieses Weines leuchtet geradezu im Glas. Sein Duft ist geprägt von roten...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 27,2 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
  • Schloss Affaltrach ICE Sekt white 1,5L - Weingut Schloss Affaltrach
    Schloss Affaltrach ICE Sekt white 1,5L - Weingut Schloss Affaltrach
    Schloss Affaltrach
    Württemberg
    Schloss Affaltrach ICE Sekt white 1,5L
    Einfach. Kult: Breche die Regel: Ein Sekt, gemacht speziell für den Genuss auf Eis. Denn erst durch die Liaison mit...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 55 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    16,50 € 11,00 €/L (1,5 L)
  • 2015 Trollinger Weissherbst halbtrocken 1L - Weingut Roland Vollmer
    2015 Trollinger Weissherbst halbtrocken 1L - Weingut Roland Vollmer
    Roland Vollmer
    Württemberg
    2015 Trollinger Weissherbst halbtrocken 1L
    Er präsentiert sich mit einer feinen Johannisbeer Note in der Nase und  umschmeichelt den Gaumen mit frischen...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 9,6 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    4,80 € 4,80 €/L (1,0 L)
  • 2015 Billigheimer Venusbuckel Spätburgunder Weißherbst Auslese (375ml) - Weingut Schneiderfritz
    2015 Billigheimer Venusbuckel Spätburgunder Weißherbst Auslese (375ml) - Weingut Schneiderfritz
    Schneiderfritz
    Pfalz
    2015 Billigheimer Venusbuckel Spätburgunder Weißherbst Auslese (375ml)
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 98,1 g/L Säuregehalt: 6,2 g/L
    8,00 € 21,33 €/L (0,375 L)
  • 2015 Spätburgunder Weißherbst QbA halbtrocken 1L - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    2015 Spätburgunder Weißherbst QbA halbtrocken 1L - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Württemberg
    2015 Spätburgunder Weißherbst QbA halbtrocken 1L
    Diese Spätburgunder Weißherbst ist lachsfarben, süffig, fruchtbetont mit zarten Beerenaromen und einer dezenten Note...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 21,8 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    4,80 € 4,80 €/L (1,0 L)
    (3)
  • 2015 Lemberger Weißherbst halbtrocken - Weingut Roland Vollmer
    2015 Lemberger Weißherbst halbtrocken - Weingut Roland Vollmer
    Roland Vollmer
    Württemberg
    2015 Lemberger Weißherbst halbtrocken
    Funkelnder, lachsroter Weißherbst. Die Nase wird überrascht mit dem Duft reifer Roter Johannisbeeren und vollreifer...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 11,7 g/L Säuregehalt: 3,6 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2009 Britzinger Rosenberg Spätburgunder Weißherbst Auslese Edelsüß - Behringer
    2009 Britzinger Rosenberg Spätburgunder Weißherbst Auslese Edelsüß - Behringer
    Behringer
    Baden
    2009 Britzinger Rosenberg Spätburgunder Weißherbst Auslese Edelsüß
    Lachsfarben präsentiert er sich mit Aromen nach Aprikosen, Rosinen und vollreifen Erdbeeren. Durch seine Säure und die...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 79,4 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    9,90 € 13,20 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2015 Lemberger Weißherbst Klosterhof Trocken - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    2015 Lemberger Weißherbst Klosterhof Trocken - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Württemberg
    2015 Lemberger Weißherbst Klosterhof Trocken
    Kräftiger Weißherbst, voll, saftig und frisch, seit über 40 Jahren eine Spezialität unseres Hauses. Im Duft erinnert...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,2 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    5,30 € 7,07 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2009 Britzinger Rosenberg Spätburgunder Weißherbst Auslese Edelsüß 375ml - Behringer
    2009 Britzinger Rosenberg Spätburgunder Weißherbst Auslese Edelsüß 375ml - Behringer
    Behringer
    Baden
    2009 Britzinger Rosenberg Spätburgunder Weißherbst Auslese Edelsüß 375ml
    Lachsfarben präsentiert er sich mit Aromen nach Aprikosen, Rosinen und vollreifen Erdbeeren. Durch seine Säure und die...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 79,4 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    5,90 € 15,73 €/L (0,375 L)
    (2)
  • 2015 Spätburgunder Weißherbst lieblich - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    2015 Spätburgunder Weißherbst lieblich - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Württemberg
    2015 Spätburgunder Weißherbst lieblich
    Lachsfarbig, Erdbeer- und Himbeeraromen, erfrischende Säure und betonte Fruchtsüße im Abgang. Dieser harmonische...
    Alkoholgehalt: 10,0 % Restsüße: 22,4 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    4,99 € 6,65 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Sankt M. Lemberger Weißherbst trocken - Weingärtner Cleebronn-Güglingen
    2015 Sankt M. Lemberger Weißherbst trocken - Weingärtner Cleebronn-Güglingen
    Cleebronn & Güglingen
    Württemberg
    2015 Sankt M. Lemberger Weißherbst trocken
    Vielschichtiges Bukett mit toller Aromatik und harmonischem Frucht-Säure Spiel Das Bukett duftet sehr vielschichtig...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,5 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    5,70 € 7,60 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2016 Neipperger Steingrube Spätburgunder Weißherbst Kabinett - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    2016 Neipperger Steingrube Spätburgunder Weißherbst Kabinett - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Württemberg
    2016 Neipperger Steingrube Spätburgunder Weißherbst Kabinett
    Ein Korb voller feiner Früchte im Duft und Geschmack. Er präsentiert sich frisch, spritzig und nuancenreich. Dieser...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 28,4 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    5,36 € 7,15 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Ahr-Weißherbst QbA Lieblich Spätburgunder - Weingut Kriechel
    2015 Ahr-Weißherbst QbA Lieblich Spätburgunder - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2015 Ahr-Weißherbst QbA Lieblich Spätburgunder
    Was der Riesling qualitativ für die Weißweine bedeutet, ist der Spätburgunder oder Pinot Noir unter den Rotweinen:...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 31 g/L Säuregehalt:
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
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