Welcher Wein passt zu Pizza & Pasta?

Wein zu Pizza & Pasta

Nehmen Sie sich für die Planung eines gemütlichen Essens mit Pizza, Pasta & Co. ein wenig Zeit für die richtige Auswahl von Wein zu Pizza und Wein zu Pasta. Einige wenige Grundregeln werden Ihnen wunderbare Geschmackserlebnisse ermöglichen. Ausschließlich die Art der Zubereitung beantwortet die Frage: Welcher Wein zu Pizza, welcher Wein zu Pasta? Wir empfehlen, auf den Wein hin zu kochen, denn Sie können den Wein nicht verändern, sehr wohl jedoch die Qualität Ihrer Speisen.

Bei der Wahl von Wein zu Pizza sollte grundsätzlich auf den Belag der Pizza geachtet werden. Der Belag bestimmt die Auswahl des passenden Weines. Vorsicht ist geboten bei der Wahl von Wein zu Pizza bei Pizzen mit Meeresfrüchten, Sardellen, Oliven und kräftigem Parmesan. Der intensive Proteingeschmack - genannt Umami - kann die Wahrnehmung von Säure im Wein zu Pizza intensivieren und zu einem metallischen Aroma führen. Wir empfehlen deshalb einen - nicht säurebetonten - Wein zu Pizza. Eine ideale Kombination erreichen Sie mit - jungem, nicht im Fass ausgebautem - Wein: Grauburgunder, Auxerrois, Trollinger oder Schwarzriesling. Zur Pizza mit mildem Tomaten-Käse-Schinken-Belag lassen sich dagegen gut Spätburgunder, Dornfelder und Lemberger kombinieren.

Über Jahrhunderte war in Mittelmeerländern Wein zu Pasta kein Getränk sondern ein Lebensmittel, das zum Kochen verwendet und zum Essen getrunken wurde. Im Zusammenspiel zwischen Wein zu Pasta bestimmt alleine die Soße Ihre Weinauswahl. Wählen Sie zu einer cremigen Pasta mit Käse- und Sahnesaucen als idealen Wein zu Pasta Begleiter einen im Nachgeschmack fruchtigen Riesling oder Sauvignon Blanc. Zu typisch mediterranen Gerichten wie Spaghetti Vongole oder Tagliatalle al Lepre passen perfekt ein Spätburgunder Rosé oder leichter Muskateller Rosé; zu aromatischen Pastagerichten mit Sauce Bolognese oder Tomatensoße und Lasagne, Burgunder oder Zweigelt als Wein zu Pasta.

Eine harmonische Verbindung von Wein zu Pizza und Wein zu Pasta lässt sich folge dessen nur erreichen, wenn sich Wein und Essen sehr ähnlich sind, das heißt, Rohstoffe und Zutaten, die Zubereitung der Gerichte sollten Geschmacks- und Duftintensität gewährleisten. Wein zu Pizza und Wein zu Pasta sind bei diesen mediterranen Gerichten immer gleichberechtigte Partner. Die Frage, ob die hier genannten Kombinationen nun richtig oder falsch sind, stellt sich jedoch nicht - es zählt alleine Ihr Geschmack oder der Ihrer Gäste.