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Wein passend zu Pilzen

Es gibt vermutlich über 100.000 Pilzarten, aber im Alltag haben wir in der Regel mit rund 20 Sorten zu tun. Der häufigste und dank massenhafter Züchtung ganzjährig verfügbar ist der Champignon. Da die Aromen recht schwach ausgeprägt sind, eignen sich feinfruchtige weiße Weine zu Pilzen wie Weißburgunder, Gutedel, Riesling oder auch Silvaner.

Käftigere Pilze wie Morcheln oder Pfifferlinge vertragen dann schon einen eleganten, nicht zu körper- und tanninreichen Rotwein wie zum Beispiel einen Spätburgunder.

Gibt es zu den Pilzen eine mächtige Sahnesoße, so darf der begleitende Wein zu Pilzen einen kräftigeren Körper haben. Ein Grauburgunder mit Holzausbau oder ein Chardonnay wären hier perfekt.

Stark aromatische Pilze wie Steinpilze oder die seltenen Kaiserlinge vertragen einen charaktervollen Gegenpart. Ein Riesling, ein Sauvignon Blanc oder ein säurebetonter Silvaner sind in diesem Fall der ideale Wein zu Pilzen.

Unter den aromatischen Pilzen nehmen Trüffel noch eine Sonderstellung ein. Hier darf es entweder eine Weißwein mit straffer Säure sein oder ein ausgewogener Roter, der aber nicht überlagert, wie ein Spätburgunder, ein Portugieser oder ein Lemberger.

  • 2014 Baden-Markgräflerland Chardonnay QbA Trocken - Weingut Haltinger
    2014 Baden-Markgräflerland Chardonnay QbA Trocken - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2014  Baden-Markgräflerland Chardonnay QbA Trocken
    Bukett & Geschmack: Frischer Duft von Sternfrucht und Melone mit dezenter Banane und Mango. Am Gaumen saftig und dicht,...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3,2 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    11,80 € 15,73 €/L (0,75 L)
  • 2014 Spätburgunder & Dornfelder Rotwein trocken - Weingut Mees
    2014 Spätburgunder & Dornfelder Rotwein trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014  Spätburgunder & Dornfelder Rotwein trocken
    Füllig & weich mit langem Abgang: Im Glas kirschrot leuchtend, in der Nase ein Duft von dunklen Beeren, am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,2 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Kreuznacher Kronenberg Dornfelder QbA Rotwein trocken - Weingut Mees
    2014 Kreuznacher Kronenberg Dornfelder QbA Rotwein trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014  Kreuznacher Kronenberg Dornfelder QbA Rotwein trocken
    Dieser kräftige Dornfelder von der Nahe aus 2014 zeigt sich in tiefem Dunkelrot, im Geschmack harmonisch und beerig,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,9 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    6,70 € 8,93 €/L (0,75 L)
  • 2014 Kreuznacher Paradies Spätburgunder Rotwein trocken - Weingut Mees
    2014 Kreuznacher Paradies Spätburgunder Rotwein trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014  Kreuznacher Paradies Spätburgunder Rotwein trocken
    Konzentriert, saftig & harmonisch: Im Glas tiefes Purpurrot: in der Nase ein feiner Duft von roten Früchten, Zeder und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,1 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Kronenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Kronenberg 
Scheurebe Qualitätswein feinherb - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015  Kreuznacher Kronenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb
    Herrlich sortentypisch und fruchtig: Im Glas helles Gold, in der Nase und am Gaumen weiße Johannisbeere, Trauben,...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 14,5 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
  • 2014 Kreuznacher Rosenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb - Weingut Mees
    2014 Kreuznacher Rosenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014  Kreuznacher Rosenberg Scheurebe Qualitätswein feinherb
    Sehr frisch mit einer harmonischen Säure: Im Glas blaßgelb und klar, in der Nase tropische Früchte, am Gaumen weiße...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 15,7 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
  • 2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken - Weingut Idler
    2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken - Weingut Idler
    Idler
    Württemberg
    2015  "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken
    Zweigelt, Portugieser und Dornfelder wurden nach dem Ausbau im Holzfass zu einer kräftigen und ausdrucksstarken...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    8,60 € 11,47 €/L (0,75 L)
  • 2012 CUVÉE C Rotwein Trocken ECOVIN Bio - Ökologisches Weingut Schmidt
    2012 CUVÉE C Rotwein Trocken ECOVIN Bio - Ökologisches Weingut Schmidt
    Oekologisches Weingut Schmidt
    Baden
    2012  CUVÉE C Rotwein Trocken ECOVIN
    Eine innovative Rotwein-Cuvée aus den Sorten Cabernet Carbon, Cabernet Cortis und Regent. Dunkle Beeren-Aromen und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1 g/l Säuregehalt: 5,1 g/l
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Helden Riesling Kabinett feinherb - Weingut S.G. Steffen Prüm
    2014 Helden Riesling Kabinett feinherb - Weingut S.G. Steffen Prüm
    S.G. Steffen Prüm
    Mosel
    2014  Helden Riesling Kabinett feinherb
    Feinherber Riesling mit pikantem Säure-Süße-Spiel  1x 2015 Riesling Helden feinherb Dieser...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 17,8 g/L Säuregehalt: 8,8 g/L
    9,50 € 12,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Westhofener Chardonnay trocken - Weingut Flörsheimer Hof
    2014 Westhofener Chardonnay trocken - Weingut Flörsheimer Hof
    Flörsheimer Hof
    Rheinhessen
    2014  Westhofener Chardonnay trocken
    Cremiger, gehaltvoller Wein mit feinem Vanillaroma und Duft nach Kokos.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6,4 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    9,50 € 12,67 €/L (0,75 L)
  • 2012 Saint Laurent trocken - Weingut Flörsheimer Hof
    2012 Saint Laurent trocken - Weingut Flörsheimer Hof
    Flörsheimer Hof
    Rheinhessen
    2012  Saint Laurent trocken
    Würziger, kräftiger und vollmundiger Rotwein
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
  • 2013 Kreuznacher Paradies Spätburgunder QbA Rotwein trocken - Weingut Mees
    2013 Kreuznacher Paradies Spätburgunder QbA Rotwein trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2013  Kreuznacher Paradies Spätburgunder QbA Rotwein trocken
    Lagerfähig mit hohem Entwicklungspotential: Im Glas granatrot schillernd, in der Nase Aromen von roten Früchten und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
  • 2012 Magnum "Herbst im Park" Rotwein-Cuvée trocken 1500ml - Weingut Graf Adelmann
    2012 Magnum "Herbst im Park" Rotwein-Cuvée trocken 1500ml - Weingut Graf Adelmann
    Graf Adelmann
    Württemberg
    2012  Magnum "Herbst im Park" Rotwein-Cuvée trocken 1500ml
    Mit >Herbst im Park
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,3 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    37,00 € 24,67 €/L (1,5 L)
  • "Probierpaket Sommerweine" - Weingut Krone
    "Probierpaket Sommerweine" - Weingut Krone
    Krone Assmannshausen
    Rheingau
    "Probierpaket Sommerweine"
    Entdecken Sie 3 KRONE Weißweine und erhalten Sie ein Degustierglas von Schott Zwiesel  Diese idealen...
    Alkoholgehalt: 11,5 % | 13,0 % | 12,0 % Restsüße: 10 g/L | 4,5 g/L | 10,5 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L | 6,6 g/L | 8,9 g/L

    Regulärer Preis: 85,82 €

    Special Price 69,90 €

    22,88 €/L (5 x 0,75 L)
  • 2012 Rosado - Bodega Enrique Vollmer
    2012 Rosado - Bodega Enrique Vollmer
    Bodega Enrique Vollmer
    2012  Rosado
    Muskulöser, stoffiger Rosé mit einer feinen Fruchtnote. Mittellanger Abgang und ausgewogene Säure machen selbst...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
  • 2012 Löwensteiner Wohlfahrtsberg Blauer Zweigelt***QbA trocken - Weingut Zipf
    2012 Löwensteiner Wohlfahrtsberg Blauer Zweigelt***QbA trocken - Weingut Zipf
    Zipf
    Württemberg
    2012  Löwensteiner Wohlfahrtsberg Blauer Zweigelt***QbA trocken
    Kräftiger, intensiver Rotwein, der im großen Holzfass ausgebaut wurde. In der Nase sind Aromen von roten Früchten wie...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 3,8 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2008 SPAETBURGUNDER trocken - Weingut Zalwander
    2008 SPAETBURGUNDER trocken - Weingut Zalwander
    Zalwander
    Baden
    2008  SPAETBURGUNDER trocken
    Noten von Himbeeren, Kirschen und Holunder auch leicht erdige Töne wie Unterholz und Trüffel und sehr schöne florale...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,5 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Herzog Christoph Riesling trocken - Weingärtner Cleebronn-Güglingen
    2015 Herzog Christoph Riesling trocken - Weingärtner Cleebronn-Güglingen
    Cleebronn & Güglingen
    Württemberg
    2015  Herzog Christoph Riesling trocken
    Duft nach Weinbergpfirsich und Orangenzesten mit mineralischer Tiefe. Riesling at its Best!!! Ein grandioser Duft von...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 7,8 g/L Säuregehalt: 7,5 g/L
    8,90 € 11,87 €/L (0,75 L)
  • 2013 Tilman Acolon halbtrocken - Winzergemeinschaft Franken
    2013 Tilman Acolon halbtrocken - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2013  Tilman Acolon halbtrocken
    Tilman Riemenschneider steht für Weine mit Profil. Entdecken Sie Weine, die geprägt sind vom typischen Charakter einer...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 14,2 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
  • 2015 Haus Klosterberg Pinot Blanc QbA trocken - Weingut Markus Molitor
    2015 Haus Klosterberg Pinot Blanc QbA trocken - Weingut Markus Molitor
    Markus Molitor
    Mosel
    2015  Haus Klosterberg Pinot Blanc QbA trocken
    Weinberg Die Trauben für diesen Pinot Blanc reifen in verschiedenen Lagen der Mittelmosel, die über einen...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    9,90 € 13,20 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2015 Cuprum Grauburgunder trocken - Bottwartaler Winzer
    2015 Cuprum Grauburgunder trocken - Bottwartaler Winzer
    Bottwartaler Winzer
    Württemberg
    2015  Cuprum Grauburgunder trocken
    Schmeichelt den Gaumen mit füllig weichem Aroma und unverkennbarer Eleganz.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,3 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Aurum Spätburgunder trocken - Bottwartaler Winzer
    2014 Aurum Spätburgunder trocken - Bottwartaler Winzer
    Bottwartaler Winzer
    Württemberg
    2014  Aurum Spätburgunder trocken
    Elegante Aromafülle, Harmonie mit hochreife Tannine, mild und rund, dabei mit langem Nachhall im Abgang. In der Nase...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Aurum Spätburgunder Rosé halbtrocken - Bottwartaler Winzer
    2015 Aurum Spätburgunder Rosé halbtrocken - Bottwartaler Winzer
    Bottwartaler Winzer
    Württemberg
    2015  Aurum Spätburgunder Rosé halbtrocken
    Harmonischer, jugendlicher, erfrischender, lebhafter Tropfen mit langem, elegantem Abgang. Der Geruch nach ...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 19 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
  • 2015 Aurum Spätburgunder Rosé trocken - Bottwartaler Winzer
    2015 Aurum Spätburgunder Rosé trocken - Bottwartaler Winzer
    Bottwartaler Winzer
    Württemberg
    2015  Aurum Spätburgunder Rosé trocken
    Delikate und subtile Fruchtigkeit, milde Säure rundet das Gesamtbild ab. Duftet nach frischen Erdbeeren, weißen...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
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