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Wein passend zu Meerestieren

Bei der Frage 'welcher Wein zu Meerestieren?' (Krusten- und Schalentiere) kommt es auf die Art der Zubereitung und die eventuell begleitenden Soßen an. Ist das Fleisch der Tiere eher mild im Geschmack, sollte ein Weißwein die erste Wahl sein. Ein Riesling, ein Silvaner oder ein Sauvignon Blanc stehen hier in der ersten Reihe der Empfehlungen für Wein zu Meerestieren.

Je würziger die Soße aufgesetzt wird und je mehr Röstbitterstoffe (zum Beispiel beim Grillen des Meerestiers) bei der Zubereitung präsent werden, desto kräftiger sollte dann auch der Wein ausfallen. Neben Riesling, Silvaner und Sauvignon Blanc, die dann auch mit stärkerer Säure bestückt sein sollte, würde sich dann noch ein vollmundiger Chardonnay einsetzen lassen.  Zu Hummer könnte man bei milder Würzung gut einen Riesling mit Restsüße (Mosel) einsetzen, da dieser die feinen Aromen eher unterstreicht als überlagert.

Für Austern ist es ja seit Langem Tradition einen hochwertigen Schaumwein zu kredenzen.Warum hier nicht einen sortenreinen Winzersekt auf traditioneller Flaschengärung servieren? Meerestiere können auch in der Pfanne oder auch dem Grill zubereitet werden wo sie Röstaromen entwickeln. Dazu passt ein leichter, fruchtiger Rotwein, der umso kräftiger werden kann, je intensiver die Röstaromen der gebratenen Meerestiere werden. Ein leicht gekühlter Frühburgunder oder ein nicht zu üppiger Spätburgunder sind hier elegante Speisenbegleiter.

Egal ob Rotwein oder Weißwein Wein zu Meerestieren passt vor allem auch dann gut, wenn er zumindest leicht gekühlt ist. 

Wein zu Meerestieren

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  • 2015 Riesling Sekt brut Bio - Weingut Schönhals
    2015 Riesling Sekt brut Bio - Weingut Schönhals
    Schönhals
    Rheinhessen
    2015 Riesling Sekt brut
    Klassischer Rieslingsekt mit herzhaftem Säurebiss, feines Mousseux.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6 g/L Säuregehalt: 8,6 g/L
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dackenheimer Kapellgarten Riesling Kabinett Trocken - Weingut Winkels-Herding
    2015 Dackenheimer Kapellgarten Riesling Kabinett Trocken - Weingut Winkels-Herding
    Winkels-Herding
    Pfalz
    2015 Dackenheimer Kapellgarten Riesling Kabinett Trocken
    Knackig, frisch, schlank und rank
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 St.Laurent Rosé trocken - Weingut Winkels-Herding
    2015 St.Laurent Rosé trocken - Weingut Winkels-Herding
    Winkels-Herding
    Pfalz
    2015 St.Laurent Rosé trocken
    Mit duftiger Nase, gut gekühlt der perfekt wein zu leichten Speißen, oder einfch nur um auf der Terasse sich vom...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    4,80 € 6,40 €/L (0,75 L)
  • 2010 Geheimrat "J" Riesling Spätlese trocken - Weingüter Wegeler Oestrich
    2010 Geheimrat "J" Riesling Spätlese trocken - Weingüter Wegeler Oestrich
    Wegeler - Oestrich
    Rheingau
    2010 Geheimrat "J" Riesling Spätlese trocken
    Weißgelb mit zartgrünen Reflexen. Wunderschönes Bukett, das auch an frischgepflückte Mirabellen und Alpenkräuter...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 8,7 g/L Säuregehalt: 9 g/L
    23,30 € 31,07 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 Silvaner Kabinett Trocken - Weingut Patrizierhof
    2015 Silvaner Kabinett Trocken - Weingut Patrizierhof
    Patrizierhof
    Franken
    2015 Silvaner Kabinett Trocken
    Ein leichter, frisch-fruchtiger Wein. Unkomplizierter Genuss, der Freude macht. Der Einstieg zur Geselligkeit
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Eco Blanc ECOVIN Weisswein QbA Trocken Bio - Weingut Haltinger
    2015 Eco Blanc ECOVIN Weisswein QbA Trocken Bio - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2015 Eco Blanc ECOVIN Weisswein QbA Trocken
    Fruchtig, erinnert an heimische Birnen und Äpfel. Gut balancierte Säure mit rundem, lang anhaltendem Abgang.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    5,60 € 7,47 €/L (0,75 L)
  • 2015 Blanc de Noirs QbA Trocken - Weingut Haltinger
    2015 Blanc de Noirs QbA Trocken - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2015 Blanc de Noirs QbA Trocken
    Bukett & Geschmack: Ananasbukett mit eingebundenem Duft von Zitrone. Pikante Note mit Aromen von rosa Grapefruit bei...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,1 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Rosé QbA Trocken - Weingut Haltinger
    2015 Rosé QbA Trocken - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2015 Rosé QbA Trocken
    Bukett & Geschmack: Typische Burgunderaromen von Brombeeren mit feinen Aromen von Kirschen. Ausdrucksvolle Beeren. Im...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 7,7 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    6,40 € 8,53 €/L (0,75 L)
  • 2016 Sauvignon Blanc QbA Trocken - Alde Gott Winzer Schwarzwald
    2016 Sauvignon Blanc QbA Trocken - Alde Gott Winzer Schwarzwald
    Alde Gott Winzer Schwarzwald
    Baden
    2016 Sauvignon Blanc QbA Trocken
    Eine inzwischen internationale Sorte kehrt wieder nach Deutschland zurück. Früher war diese Edelrebe bei uns unter dem...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,4 g/L Säuregehalt: 6,5 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Riesling Kabinett Trocken - Weingut Fischborn-Schenk
    2015 Riesling Kabinett Trocken - Weingut Fischborn-Schenk
    Fischborn-Schenk
    Rheinhessen
    2015 Riesling Kabinett Trocken
    Jugendlich, frischer Rieslingduft. Herrlich fruchtig au der Zunge, fein mineralisch.
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 8 g/L Säuregehalt: 9,9 g/L
    4,90 € 6,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Silvaner Trocken (1000ML) - Weingut Fischborn-Schenk
    2015 Silvaner Trocken (1000ML) - Weingut Fischborn-Schenk
    Fischborn-Schenk
    Rheinhessen
    2015 Silvaner Trocken (1000ML)
    Klassischer Silvaner-Typ mit erfrischenden Noten von grünem Apfel. Bestes Preis-Genuss-Verhältnis
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,8 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    3,50 € 3,50 €/L (1,0 L)
  • 2015 Riesling QbA Trocken - Weingut Ritter
    2015 Riesling QbA Trocken - Weingut Ritter
    Ritter
    Nahe
    2015 Riesling QbA Trocken
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 7,6 g/L Säuregehalt: 8,3 g/L
    4,30 € 5,73 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2016 Spätburgunder Weißherbst QbA - Weingut Ritter
    2016 Spätburgunder Weißherbst QbA - Weingut Ritter
    Ritter
    Nahe
    2016 Spätburgunder Weißherbst QbA
    Alkoholgehalt: 9,3 % Restsüße: 41 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2016 Blauer Frühburgunder Rosé QbA - Weingut Ritter
    2016 Blauer Frühburgunder Rosé QbA - Weingut Ritter
    Ritter
    Nahe
    2016 Blauer Frühburgunder Rosé QbA
    Alkoholgehalt: 11,6 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 TWENTYSIX Weiß VDP. GUTSWEIN - Weingut Bickel-Stumpf
    2015 TWENTYSIX Weiß VDP. GUTSWEIN - Weingut Bickel-Stumpf
    Bickel-Stumpf
    Franken
    2015 TWENTYSIX Weiß VDP. GUTSWEIN
    Der >>26
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 9 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    9,90 € 13,20 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 Silvaner & Traminer CASTELL 49°44' Trocken - Weingut Castell
    2015 Silvaner & Traminer CASTELL 49°44' Trocken - Weingut Castell
    Fürstlich Castell’sches Domänenamt
    Franken
    2015 Silvaner & Traminer CASTELL 49°44' Trocken
    Symbiose würziger Silvanermineralität und exotischer Traminerfrucht
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 0,7 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    9,90 € 13,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Sauvignon blanc & Sauvignon gris trocken - Weingut Schloss Ortenberg
    2015 Sauvignon blanc & Sauvignon gris trocken - Weingut Schloss Ortenberg
    Schloss Ortenberg
    Baden
    2015 Sauvignon blanc & Sauvignon gris trocken
    Eine feine Komposition aus weißem und grauem Sauvignon. Duftet nach Stachelbeere und exotischen Früchten, mit viel...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 2,9 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    13,50 € 18,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Riesling Großes Gewächs Trocken - Weingut Zur Schwane
    2013 Riesling Großes Gewächs Trocken - Weingut Zur Schwane
    Zur Schwane
    Franken
    2013 Riesling Großes Gewächs Trocken
    Alkoholgehalt: 12,9 % Restsüße: 4,1 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    24,00 € 32,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Portugieser Rosé (1L) - Weingut Ehrhart
    2015 Portugieser Rosé (1L) - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2015 Portugieser Rosé (1L)
    Sehr frische und feine Himbeer- und Erdbeerfrüchte im Geruch, dezente Säure und ausbalancierte Süße
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    3,70 € 3,70 €/L (1,0 L)
  • 2015 Sauvignon Blanc Gutswein Trocken - Weingut Ehrhart
    2015 Sauvignon Blanc Gutswein Trocken - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2015 Sauvignon Blanc Gutswein Trocken
    Stachelbeere, grüne Paprika gefolgt von exotischen Aromen wie Maracuja. Frisch und schlank, angenehme Säure
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Randersackerer Ewig Leben Rotling Kabinett - Weingut Martin Göbel
    2015 Randersackerer Ewig Leben Rotling Kabinett - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2015 Randersackerer Ewig Leben Rotling Kabinett
    Beim Randersackerer Ewig Leben Rotling QbA werden rote und weiße Trauben zusammen gepresst. Als Resultat wird ein...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 14,9 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Mann im Fass Riesling trocken - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    2015 Mann im Fass Riesling trocken - Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Weingärtner Stromberg-Zabergäu
    Württemberg
    2015 Mann im Fass Riesling trocken
    Der "König" der Weißweine besticht durch seinen Reichtum an Finessen, die feine Eleganz und vor allem die Fruchtnote,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 8,1 g/L Säuregehalt: 6,8 g/L
    5,71 € 7,61 €/L (0,75 L)
  • 2015 Riesling vom Bruchstein Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    2015 Riesling vom Bruchstein Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    Dautermann
    Rheinhessen
    2015 Riesling vom Bruchstein Gutswein trocken
    Einfach nur lecker....Passend zu leichten Speisen oder als Trinkwein in einer geselligen Runde. In der Aromatik...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 8,2 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Grüner Silvaner Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    2015 Grüner Silvaner Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    Dautermann
    Rheinhessen
    2015 Grüner Silvaner Gutswein trocken
    Ein Silvaner mit viel Komplexität, der kräftige Gemüsegerichte, Geflügel und Fisch gut begleitet, aber auch als...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,8 g/L Säuregehalt: 6,8 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
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