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Wein passend zu Lamm

Lamm hat einen kräftigen Eigengeschmack, der einen Wein voraussetzt, der eine gewissen Aromenstruktur mitbringt. Wird Lamm gekocht oder geschmort, sind die Aromen meist in Soße eingebunden und bietet sich dann für einen eleganten, feinfruchtigen Rotwein an. Ein kräftiger Spätburgunder gehört hier sicher zur ersten Wahl, auch ein Lemberger macht sicher eine gute Figur als Wein zu Lamm. Nicht allzu bekannt als Rebsorte, aber sicher sehr gut geeignet ist der sich in einer Renaissance befindliche Sankt Laurent mit seinen rotfruchtigen Aromen.

Wird Lamm gegrillt, entstehen Röstbitterstoffe, die einen kräftigeren Wein mit etwas mehr Komplexität und ausreichender Tanninstruktur erfordern. Weine aus der Cabernet-Familie passen gut, aber auch Merlot und Syrah, die Neuankömmlinge in Deutschlands Weingärten, bringen einen stabilen Körper mit im Wein zu Lamm. Ein Dornfelder kann ein guter Wein zu Lamm sein, allerdings sollte es ein qualitativ hochwertiger Wein sein, der mit Ertragsreduzierungen zu einer höheren Aromenkonzentration gebracht wurde.

Zunehmend beliebt ist neben den klassischen Gerichten die Verwendung von Lammfleisch in Curry. Werden exotische Früchte mit hinzugegeben wie Mango oder Ananas, eignet sich ein Wein, der ähnliche Aromen aufweist, wie etwa eine Riesling Spätlese oder auch ein Chardonnay. Je nachdem wie scharf das Curry gestaltet wird, kann auch zu einem restsüßen Riesling Kabinett von der Mosel gegriffen werden, der Dank seines geringen Alkoholgehalts als ideale Begleitung zum Essen auftritt. 

So breit die Palette an Lamm-Gerichten ist, so breit gestaltet sich die Auswahl an passenden Weinen. Halten Sie sich an ein paar Grundregeln, kann nichts schief gehen. Zu Currys und asiatischen Lammgerichten empfiehlt sich grundsätzlich Weißwein. Schmorgerichte, Gebratenes und Ragouts profitieren hingegen von der Kraft und Gerbstoffstruktur eine Rotweins.

  • 2014 Domina Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    2014 Domina Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    Dautermann
    Rheinhessen
    2014 Domina Gutswein trocken
    Diese 35 Jahre alten Reben stehen auf einem Kalkfugsandboden in Ingelheim. Diese Kalkflugsandböden gibt es nur sehr...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,9 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2012 Dornfelder QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    2012 Dornfelder QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    Albert Schwaab
    Mosel
    2012 Dornfelder QbA Trocken
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2010 Blauer Spätburgunder Barrique QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    2010 Blauer Spätburgunder Barrique QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    Albert Schwaab
    Mosel
    2010 Blauer Spätburgunder Barrique QbA Trocken
    Kräftiger Spätburgunder im Barrique gereift. Genießen Sie diesen Wein zu einem reifen Altenburger Ziegencamenbert,...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2009 Blauer Spätburgunder QbA Trocken (500ml) - Weingut Albert Schwaab
    2009 Blauer Spätburgunder QbA Trocken (500ml) - Weingut Albert Schwaab
    Albert Schwaab
    Mosel
    2009 Blauer Spätburgunder QbA Trocken (500ml)
    Klassisch eleganter, typischer Sätburgunder mit üppigen Frucht - und feinen Gewürzaromen. Unser Geheimtipp: Genießen...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 3,5 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    7,70 € 15,40 €/L (0,5 L)
  • 2012 Rubin Cuvée von Dornfelder und Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    2012 Rubin Cuvée von Dornfelder und Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    Albert Schwaab
    Mosel
    2012 Rubin Cuvée von Dornfelder und Spätburgunder QbA Trocken
    Der anspruchsvolle Rotwein für jeden Tag, für jeden Anlass, zu jeder Speise; schmeckt himmlisch rund, mild, weich und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 4,4 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2011 Mondschein -Alte Reben- - Weingut Runkel
    2011 Mondschein -Alte Reben- - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    2011 Mondschein -Alte Reben-
    Die kleinste Einzellage Rheinhessens ist der Mondschein mit Kalkstein und Tonmergel. Alte Reben prägen diesen sehr...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Chardonnay Trocken - Weingut Runkel
    2015 Chardonnay Trocken - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    2015 Chardonnay Trocken
    Internationales Charisma und ausgeprägte Aromen von Birne. Herrlich, dieser delikate Duft nach gelben Früchten. Ein...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,1 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2011 Bechtheimer Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Runkel
    2011 Bechtheimer Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    2011 Bechtheimer Spätburgunder QbA Trocken
    Sehr reife Trauben, auf der Maische vergoren, sind das Fundament für diesen kräftigen Rotwein, der seine feine...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 0 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    13,90 € 18,53 €/L (0,75 L)
  • 2010 Bechtheimer Merlot Trocken - Weingut Runkel
    2010 Bechtheimer Merlot Trocken - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    2010 Bechtheimer Merlot Trocken
    Feines Tannin, betörendes Aroma von Waldbeeren und Dörrobst machen ihn zu einem feurig, warmen Rotwein mit...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 0,1 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    13,90 € 18,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Saint Laurent Trocken - Weingut Runkel
    2015 Saint Laurent Trocken - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    2015 Saint Laurent Trocken
    Herrliches Walderdbeeren-Bouquet. Leichte Noten von Tabak und Schokolade mit Lackritz im Finale.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Dornfelder Trocken - Weingut Runkel
    2014 Dornfelder Trocken - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    2014 Dornfelder Trocken
    Seine tiefdunkle Farbe, die feinen Beerenaromen von Schwarzkirsche, sowie der lange Nachhalt am Gaumen unterstreichen...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,5 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
    (1)
  • Portugieser Trocken 1L - Weingut Runkel
    Portugieser Trocken 1L - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    2014 Portugieser Trocken 1L
    Ein feinruchtiger, milder Rotwein mit Finesse.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,6 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    4,90 € 4,90 €/L (1,0 L)
  • Portugieser & Dornfelder 1L - Weingut Runkel
    Portugieser & Dornfelder 1L - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    Portugieser & Dornfelder 1L
    Das Zusammenspiel der Rebsorten entlockt dem feinherben Wein seinen Duft nach Kirsche und Beeren. Der ideale Hauwswein.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 18 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    4,90 € 4,90 €/L (1,0 L)
  • 2014 Merlot QbA Trocken - Weingut Zimmer Mengel
    2014 Merlot QbA Trocken - Weingut Zimmer Mengel
    Zimmer Mengel
    Rheinhessen
    2014 Merlot QbA Trocken
    Kräftiger Rotwein aus der internationalen Sorte Merlot.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,4 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
  • 2015 Lorcher Pfaffenwies Spätburgunder Trocken - Weingut Nies
    2015 Lorcher Pfaffenwies Spätburgunder Trocken - Weingut Nies
    Nies
    Rheingau
    2015 Lorcher Pfaffenwies Spätburgunder Trocken
    Aroma von der Sauerkirsche gepaart mit leichtem Barique.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,1 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 St. Laurent QbA Trocken - Weingut Fritz Walter
    2015 St. Laurent QbA Trocken - Weingut Fritz Walter
    Fritz Walter
    Pfalz
    2015 St. Laurent QbA Trocken
    Alte Reben und geringe Erträge - das ist das Geheimnis seiner unvergleichlich samtigen Aromatik aus Brombeere,...
    Alkoholgehalt: 13,8 % Restsüße: 7,5 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2013 Spätburgunder Guntersblumer Kreuz-Kapelle LAGENWEIN Trocken aus dem Barriquefass - Weingut Domhof
    2013 Spätburgunder Guntersblumer Kreuz-Kapelle LAGENWEIN Trocken aus dem Barriquefass - Weingut Domhof
    Domhof
    Rheinhessen
    2013 Spätburgunder Guntersblumer Kreuz-Kapelle LAGENWEIN Trocken aus dem Barriquefass
    16 Monate Barriquelager, dieser erstklassige Rotwein sorgt für Gänsehaut! Er entfesselt Düfte von Vanille, Tabak,...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    16,50 € 22,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Schwarzriesling Ingelheimer trocken - Weingut Dautermann
    2014 Schwarzriesling Ingelheimer trocken - Weingut Dautermann
    Dautermann
    Rheinhessen
    2014 Schwarzriesling Ingelheimer trocken
    Schwarzriesling zählt zur Gruppe der Burgunder-Typen. Man geht davon aus, dass dieses Rebsorte direkt vom...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 0,1 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    8,90 € 11,87 €/L (0,75 L)
  • 2014 Saint Laurent Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    2014 Saint Laurent Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    Dautermann
    Rheinhessen
    2014 Saint Laurent Gutswein trocken
    Im Duft sind ausgeprägte Aromen von Kirsche und Johannisbeere erkennbar, begleitet von feinwürzigen Akzenten. Am...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    2015 Spätburgunder Gutswein trocken - Weingut Dautermann
    Dautermann
    Rheinhessen
    2015 Spätburgunder Gutswein trocken
    Sein Duft erinnert an einen Korb frisch gepflückter Beeren. Auf der Zunge kommt der Spätburgunder recht beschwingt...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,9 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Mittelheim Spätburgunder QbA Trocken VDP.ORTSWEIN - Weingut August Eser
    2013 Mittelheim Spätburgunder QbA Trocken VDP.ORTSWEIN - Weingut August Eser
    August Eser
    Rheingau
    2013 Mittelheim Spätburgunder QbA Trocken VDP.ORTSWEIN
    Ein runder Rotwein, der trotz Jugend jetzt schon begeistert.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 2,9 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2012 Mittelheim St.Nikolaus Spätburgunder QbA Trocken - Weingut August Eser
    2012 Mittelheim St.Nikolaus Spätburgunder QbA Trocken - Weingut August Eser
    August Eser
    Rheingau
    2012 Mittelheim St.Nikolaus Spätburgunder QbA Trocken
    Im Barrique gereift hat dieser Spätburgunder fein Vanille-Holznoten, die ihm einen kräftigen Körper und eine gute...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,2 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    12,90 € 17,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Rauenthal Gehrn Riesling Feinherb - Weingut August Eser
    2014 Rauenthal Gehrn Riesling Feinherb - Weingut August Eser
    August Eser
    Rheingau
    2014 Rauenthal Gehrn Riesling Feinherb
    Saftige Aromen aus dem Rauenthaler Berg.
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 15,5 g/L Säuregehalt: 7,9 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2014 Rauenthal Rothenberg Riesling -Steillage- Trocken - Weingut August Eser
    2014 Rauenthal Rothenberg Riesling -Steillage- Trocken - Weingut August Eser
    August Eser
    Rheingau
    2014 Rauenthal Rothenberg Riesling -Steillage- Trocken
    Diese Steillage ist geprägt durch seinen Schiefer Bodern, der feine mineralische Noten in der Nase prägt. Am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 7,6 g/L Säuregehalt: 7,8 g/L
    11,50 € 15,33 €/L (0,75 L)
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