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Wein passend zu Lamm

Lamm hat einen kräftigen Eigengeschmack, der einen Wein voraussetzt, der eine gewissen Aromenstruktur mitbringt. Wird Lamm gekocht oder geschmort, sind die Aromen meist in Soße eingebunden und bietet sich dann für einen eleganten, feinfruchtigen Rotwein an. Ein kräftiger Spätburgunder gehört hier sicher zur ersten Wahl, auch ein Lemberger macht sicher eine gute Figur als Wein zu Lamm. Nicht allzu bekannt als Rebsorte, aber sicher sehr gut geeignet ist der sich in einer Renaissance befindliche Sankt Laurent mit seinen rotfruchtigen Aromen.

Wird Lamm gegrillt, entstehen Röstbitterstoffe, die einen kräftigeren Wein mit etwas mehr Komplexität und ausreichender Tanninstruktur erfordern. Weine aus der Cabernet-Familie passen gut, aber auch Merlot und Syrah, die Neuankömmlinge in Deutschlands Weingärten, bringen einen stabilen Körper mit im Wein zu Lamm. Ein Dornfelder kann ein guter Wein zu Lamm sein, allerdings sollte es ein qualitativ hochwertiger Wein sein, der mit Ertragsreduzierungen zu einer höheren Aromenkonzentration gebracht wurde.

Zunehmend beliebt ist neben den klassischen Gerichten die Verwendung von Lammfleisch in Curry. Werden exotische Früchte mit hinzugegeben wie Mango oder Ananas, eignet sich ein Wein, der ähnliche Aromen aufweist, wie etwa eine Riesling Spätlese oder auch ein Chardonnay. Je nachdem wie scharf das Curry gestaltet wird, kann auch zu einem restsüßen Riesling Kabinett von der Mosel gegriffen werden, der Dank seines geringen Alkoholgehalts als ideale Begleitung zum Essen auftritt. 

So breit die Palette an Lamm-Gerichten ist, so breit gestaltet sich die Auswahl an passenden Weinen. Halten Sie sich an ein paar Grundregeln, kann nichts schief gehen. Zu Currys und asiatischen Lammgerichten empfiehlt sich grundsätzlich Weißwein. Schmorgerichte, Gebratenes und Ragouts profitieren hingegen von der Kraft und Gerbstoffstruktur eine Rotweins.

  • 2013 Dornfelder GUTSWEIN Trocken - Weingut Domhof
    2013 Dornfelder GUTSWEIN Trocken - Weingut Domhof
    Domhof
    Rheinhessen
    2013 Dornfelder GUTSWEIN Trocken
    Tiefdunkler Rotwein mit kräftigen Beerenaromen!
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 4,6 g/L Säuregehalt: 6,9 g/L
    5,10 € 6,80 €/L (0,75 L)
  • 2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken BIO - Weingut Georg Siben Erben
    2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken BIO - Weingut Georg Siben Erben
    Georg Siben Erben
    Pfalz
    2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken
    Erhabener Duft eines Rieslings von Klasse: Frucht und Mineralik. Im Gaumen Zitrus-, Gelbfrucht...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    10,90 € 14,53 €/L (0,75 L)
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  • Dornfelder** Trocken - Weingut Ehrhart
    Dornfelder** Trocken - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2012 Dornfelder** Trocken
    In der Nase Aromen von süßer Kirsche, Waldbeeren und Gewürznelken. Am Gaumen saftige Frucht, begleitet von feiner...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken - Weingut Ehrhart
    2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken
    Honigmelone, Aprikose und gelbe Birne im Geruch, frischer Burgunderstil.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
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  • 2015 Eschbacher Chardonnay Trocken - Weingut Ehrhart
    2015 Eschbacher Chardonnay Trocken - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2015 Eschbacher Chardonnay Trocken
    Typischer Chardonnay mit toller Balance zwischen Cremigkeit und Frucht.
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1 g/L Säuregehalt: 7,5 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2013 Spätburgunder*** Trocken Holzfass - Weingut Ehrhart
    2013 Spätburgunder*** Trocken Holzfass - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2013 Spätburgunder*** Trocken Holzfass
    Kühle, feine Pinotfrucht, angenehm- frisches Säurespiel. 9 Monate in mehrmals belegten Barriques ausgebaut und dann...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 0 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2013 Dunkelfelder Gutswein trocken - Weingut Ehrhart
    2013 Dunkelfelder Gutswein trocken - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2013 Dunkelfelder Gutswein trocken
    Kräfitg- fruchbetonter Wein, zarte Gerbstofftextur bei niedigem Säurewert
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 0 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
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  • 2014 Dornfelder*** Trocken Barrique - Weingut Ehrhart
    2014 Dornfelder*** Trocken Barrique - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2014 Dornfelder*** Trocken Barrique
    Ein körperreicher Wein mit Aromen von reifer Kirsche.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Trollinger mit Lemberger - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    2015 Trollinger mit Lemberger - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Württemberg
    2015 Trollinger mit Lemberger
    Der leichte, fruchtige Trollinger und der kräftige, farbintensive Lemberger vereinen sich zu Württembergs liebster...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 15,6 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Lemberger Cellarius im Holzfaß gereift - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    2015 Lemberger Cellarius im Holzfaß gereift - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Württemberg
    2015 Lemberger Cellarius im Holzfaß gereift
    Körperreicher, kräftiger Lemberger mit rubinroter Farbe und feinen, eingebundenen Holzaromen.
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 4,9 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    8,90 € 11,87 €/L (0,75 L)
  • 2014 Lemberger GG Cleebronner Michaelsberg trocken - Weingut Dautel
    2014 Lemberger GG Cleebronner Michaelsberg trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2014 Lemberger GG Cleebronner Michaelsberg trocken
    Geruch von dunklen, reifen Kirsche, Brombeeren, Rauch und Leder; ein fruchtig, beeriger Auftakt im Mund; am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,5 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    28,10 € 37,47 €/L (0,75 L)
  • 2012 Rubin Cuvée von Dornfelder und Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    2012 Rubin Cuvée von Dornfelder und Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    Albert Schwaab
    Mosel
    2012 Rubin Cuvée von Dornfelder und Spätburgunder QbA Trocken
    Der anspruchsvolle Rotwein für jeden Tag, für jeden Anlass, zu jeder Speise; schmeckt himmlisch rund, mild, weich und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 4,4 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2009 Blauer Spätburgunder QbA Trocken (500ml) - Weingut Albert Schwaab
    2009 Blauer Spätburgunder QbA Trocken (500ml) - Weingut Albert Schwaab
    Albert Schwaab
    Mosel
    2009 Blauer Spätburgunder QbA Trocken (500ml)
    Klassisch eleganter, typischer Sätburgunder mit üppigen Frucht - und feinen Gewürzaromen. Unser Geheimtipp: Genießen...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 3,5 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    7,70 € 15,40 €/L (0,5 L)
  • 2015 Blauer Spätburgunder Guntersblum ORTSWEIN - Weingut Domhof
    2015 Blauer Spätburgunder Guntersblum ORTSWEIN - Weingut Domhof
    Domhof
    Rheinhessen
    2015 Blauer Spätburgunder Guntersblum ORTSWEIN
    Verzaubernd: rote Beeren, leichte Röstnoten mit Kraft und Fülle
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2013 Schwarzriesling Guntersblum ORTSWEIN Trocken - Weingut Domhof
    2013 Schwarzriesling Guntersblum ORTSWEIN Trocken - Weingut Domhof
    Domhof
    Rheinhessen
    2013 Schwarzriesling Guntersblum ORTSWEIN Trocken
    Konzentrierte Beerenaromen, mit feiner Gewürznote, hat Finesse und Eleganz.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Grauer Burgunder Guntersblum ORTSWEIN Trocken - Weingut Domhof
    2015 Grauer Burgunder Guntersblum ORTSWEIN Trocken - Weingut Domhof
    Domhof
    Rheinhessen
    2015 Grauer Burgunder Guntersblum ORTSWEIN Trocken
    Präsentiert sich extrem fruchtig: reife Ananas, honigsüße Melone und zarte Vanille.
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 6,2 g/L Säuregehalt: 7,7 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2013 Regent Rotwein Guntersblum ORTSWEIN Trocken - Weingut Domhof
    2013 Regent Rotwein Guntersblum ORTSWEIN Trocken - Weingut Domhof
    Domhof
    Rheinhessen
    2013 Regent Rotwein Guntersblum ORTSWEIN Trocken
    Feine Röstaromen und ein leichter Duft nach Zedernholz bestimmen diesen Wein.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2013 Spätburgunder Guntersblumer Kreuz-Kapelle LAGENWEIN Trocken aus dem Barriquefass - Weingut Domhof
    2013 Spätburgunder Guntersblumer Kreuz-Kapelle LAGENWEIN Trocken aus dem Barriquefass - Weingut Domhof
    Domhof
    Rheinhessen
    2013 Spätburgunder Guntersblumer Kreuz-Kapelle LAGENWEIN Trocken aus dem Barriquefass
    16 Monate Barriquelager, dieser erstklassige Rotwein sorgt für Gänsehaut! Er entfesselt Düfte von Vanille, Tabak,...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    16,50 € 22,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 St. Laurent QbA Trocken - Weingut Fritz Walter
    2015 St. Laurent QbA Trocken - Weingut Fritz Walter
    Fritz Walter
    Pfalz
    2015 St. Laurent QbA Trocken
    Alte Reben und geringe Erträge - das ist das Geheimnis seiner unvergleichlich samtigen Aromatik aus Brombeere,...
    Alkoholgehalt: 13,8 % Restsüße: 7,5 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Lorcher Pfaffenwies Spätburgunder Trocken - Weingut Nies
    2015 Lorcher Pfaffenwies Spätburgunder Trocken - Weingut Nies
    Nies
    Rheingau
    2015 Lorcher Pfaffenwies Spätburgunder Trocken
    Aroma von der Sauerkirsche gepaart mit leichtem Barique.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,1 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
  • 2012 Dornfelder QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    2012 Dornfelder QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    Albert Schwaab
    Mosel
    2012 Dornfelder QbA Trocken
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2010 Blauer Spätburgunder Barrique QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    2010 Blauer Spätburgunder Barrique QbA Trocken - Weingut Albert Schwaab
    Albert Schwaab
    Mosel
    2010 Blauer Spätburgunder Barrique QbA Trocken
    Kräftiger Spätburgunder im Barrique gereift. Genießen Sie diesen Wein zu einem reifen Altenburger Ziegencamenbert,...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Riesling Großes Gewächs Trocken - Weingut Zur Schwane
    2013 Riesling Großes Gewächs Trocken - Weingut Zur Schwane
    Zur Schwane
    Franken
    2013 Riesling Großes Gewächs Trocken
    Alkoholgehalt: 12,9 % Restsüße: 4,1 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    24,00 € 32,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Spätburgunder Trocken - Weingut Zur Schwane
    2013 Spätburgunder Trocken - Weingut Zur Schwane
    Zur Schwane
    Franken
    2013 Spätburgunder Trocken
    Alkoholgehalt: 14,5 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    24,00 € 32,00 €/L (0,75 L)
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