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Wein passend zu Lamm

Lamm hat einen kräftigen Eigengeschmack, der einen Wein voraussetzt, der eine gewissen Aromenstruktur mitbringt. Wird Lamm gekocht oder geschmort, sind die Aromen meist in Soße eingebunden und bietet sich dann für einen eleganten, feinfruchtigen Rotwein an. Ein kräftiger Spätburgunder gehört hier sicher zur ersten Wahl, auch ein Lemberger macht sicher eine gute Figur als Wein zu Lamm. Nicht allzu bekannt als Rebsorte, aber sicher sehr gut geeignet ist der sich in einer Renaissance befindliche Sankt Laurent mit seinen rotfruchtigen Aromen.

Wird Lamm gegrillt, entstehen Röstbitterstoffe, die einen kräftigeren Wein mit etwas mehr Komplexität und ausreichender Tanninstruktur erfordern. Weine aus der Cabernet-Familie passen gut, aber auch Merlot und Syrah, die Neuankömmlinge in Deutschlands Weingärten, bringen einen stabilen Körper mit im Wein zu Lamm. Ein Dornfelder kann ein guter Wein zu Lamm sein, allerdings sollte es ein qualitativ hochwertiger Wein sein, der mit Ertragsreduzierungen zu einer höheren Aromenkonzentration gebracht wurde.

Zunehmend beliebt ist neben den klassischen Gerichten die Verwendung von Lammfleisch in Curry. Werden exotische Früchte mit hinzugegeben wie Mango oder Ananas, eignet sich ein Wein, der ähnliche Aromen aufweist, wie etwa eine Riesling Spätlese oder auch ein Chardonnay. Je nachdem wie scharf das Curry gestaltet wird, kann auch zu einem restsüßen Riesling Kabinett von der Mosel gegriffen werden, der Dank seines geringen Alkoholgehalts als ideale Begleitung zum Essen auftritt. 

So breit die Palette an Lamm-Gerichten ist, so breit gestaltet sich die Auswahl an passenden Weinen. Halten Sie sich an ein paar Grundregeln, kann nichts schief gehen. Zu Currys und asiatischen Lammgerichten empfiehlt sich grundsätzlich Weißwein. Schmorgerichte, Gebratenes und Ragouts profitieren hingegen von der Kraft und Gerbstoffstruktur eine Rotweins.

  • 2015 St. Martiner Baron Portugieser BIO - Weingut Winfried Seeber
    2015 St. Martiner Baron Portugieser BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    2015 St. Martiner Baron Portugieser
    Ein exzellenter Portugieser, samtig und weich.
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 9,5 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2011 Engelstadter Frühburgunder im Barrique ausgebaut - Weingut Zimmer Mengel
    2011 Engelstadter Frühburgunder im Barrique ausgebaut - Weingut Zimmer Mengel
    Zimmer Mengel
    Rheinhessen
    2011 Engelstadter Frühburgunder im Barrique ausgebaut
    Herkunft: In den älteren Reben des Engelstadter Römerbergs liegt der Urspung dieses Frühburgunders. Gelbe Kalksteine...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 0,1 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    9,50 € 12,67 €/L (0,75 L)
    (4)
  • 2011 Urgestein Saint Laurent Trocken - Weingut Lergenmüller
    2011 Urgestein Saint Laurent Trocken - Weingut Lergenmüller
    Lergenmüller
    Pfalz
    2011 Urgestein Saint Laurent Trocken
    Das Urgestein unserer Rotweinzeugung. Üppige Frucht von Heidelbeere und Wildkirsche. Pfeffrig-würziger Körper, weiche...
    Alkoholgehalt: 14,5 % Restsüße: 1,4 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    12,00 € 16,00 €/L (0,75 L)
    (4)
  • 2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken - Weingut Ehrhart
    2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken
    Honigmelone, Aprikose und gelbe Birne im Geruch, frischer Burgunderstil.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Grauer Burgunder - S - trocken - Weingut Grossarth
    2015 Grauer Burgunder - S - trocken - Weingut Grossarth
    Grossarth
    Nahe
    2015 Grauer Burgunder - S - trocken
    Pflanzlicher, leicht nussiger und auch ein wenig erdiger bis vegetabiler Duft mit moderaten gelbfruchtigen Noten. Auch...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,9 g/L Säuregehalt: 7,2 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 "Herbst im Park" Rotwein-Cuvée - Weingut Graf Adelmann
    2014 "Herbst im Park" Rotwein-Cuvée - Weingut Graf Adelmann
    Graf Adelmann
    Württemberg
    2014 "Herbst im Park" Rotwein-Cuvée
    Komposition aus Lemberger, Spätburgunder und Cabernets. Granatfarben, zarte Rauchnoten, Wildkirschen, schwarzer...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    16,90 € 22,53 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 4+2 Aktion "Sankt Laurent-Paket" - Weingut Runkel
    4+2 Aktion "Sankt Laurent-Paket" - Weingut Runkel
    Runkel
    Rheinhessen
    4+2 Aktion "Sankt Laurent-Paket"
    4+2 Aktion
    6x 2015 Sankt Laurent trockenIn der Nase floral unterlegte dunkle Waldbeerenfrucht mit kräutriger Würze. Am...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt: 5 g/L

    Regulärer Preis: 41,40 €

    Special Price 27,59 €

    6,13 €/L (6 x 0,75 L)
  • 2014 Dornfelder QbA trocken Longuicher Probstberg - Weingut Bremm
    2014 Dornfelder QbA trocken Longuicher Probstberg - Weingut Bremm
    Bremm
    Mosel
    2014 Dornfelder QbA trocken Longuicher Probstberg
    Der trockene Dornfelder beeindruckt zunächst durch seine schwarzroten bis dunkelvioletten Farbnuancen; sein Duft...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,7 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Weißer Burgunder trocken - Weingut Grossarth
    2015 Weißer Burgunder trocken - Weingut Grossarth
    Grossarth
    Nahe
    2015 Weißer Burgunder trocken
    Sehr gehaltvoll und Aroma-intensiv. Gelbe Früchte. Reifer Apfel. Mineralischer und erdiger Abgang.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,3 g/L Säuregehalt: 7,2 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    2014 Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014 Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken
    Eine wunderbare Symbiose aus Frucht des Spätburgunder (Weichselkirsche), mineralität vom Schiefer und dezenten...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,6 g/L Säuregehalt:
    14,50 € 19,33 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Dornfelder Collection C QbA - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    2015 Dornfelder Collection C QbA - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Rheinhessen
    2015 Dornfelder Collection C QbA
    Farbkräftig, voluminös, stoffig
    Alkoholgehalt: 12,3 % Restsüße: 6,6 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    4,80 € 6,40 €/L (0,75 L)
  • 2014 Tauberfranken Acolon Qualitätswein halbtrocken - Winzerkeller im Taubertal
    2014 Tauberfranken Acolon Qualitätswein halbtrocken - Winzerkeller im Taubertal
    Winzerkeller im Taubertal
    Baden
    2014 Tauberfranken Acolon Qualitätswein halbtrocken
    Die Farbe erinnert an Sauerkirsche, im Geruch finden sich auch die Aromen von Sauerkirsche, untermalt von würzigen...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 11,5 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 Pinot Noir Trocken Barrique - Weingut Trenz
    2014 Pinot Noir Trocken Barrique - Weingut Trenz
    Trenz
    Rheingau
    2014 Pinot Noir Trocken Barrique
    Verkostungsnotiz: Brombeere | Zwetschge | Kaffee
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 0,1 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    14,90 € 19,87 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 5+1 Aktion "Rotwein-Paket" - Weingut Kalkbödele
    5+1 Aktion "Rotwein-Paket" - Weingut Kalkbödele
    Kalkbödele
    Baden
    5+1 Aktion "Rotwein-Paket"
    5+1 Aktion
    6x 2013 Spätburgunder trocken Typisch für den Jahrgang sind der füllig und opulente Auftritt bei...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 2,5 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L

    Regulärer Preis: 51,00 €

    Special Price 42,50 €

    9,44 €/L (6 x 0,75 L)
  • 2015 Trollinger Rotwein (1 L) - Weingut Wilker
    2015 Trollinger Rotwein (1 L) - Weingut Wilker
    Wilker
    Pfalz
    2015 Trollinger Rotwein (1 L)
    Ein hoher Fruchtzuckergehalt gibt dem fülligem Trollinger eine hohe Spannung. Heidelbeere und Brombeere werden den...
    Alkoholgehalt: 11,8 % Restsüße: 15,3 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    4,80 € 4,80 €/L (1,0 L)
  • 2014 Ahr Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    2014 Ahr Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014 Ahr Spätburgunder QbA Trocken
    Dieser Spätburgunder, der Hauptrebsorte der Ahr mit über 55 %, wurde in den Weinbergslagen des Stadtgebietes von Bad...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt:
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken BIO - Weingut Georg Siben Erben
    2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken BIO - Weingut Georg Siben Erben
    Georg Siben Erben
    Pfalz
    2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken
    Erhabener Duft eines Rieslings von Klasse: Frucht und Mineralik. Im Gaumen Zitrus-, Gelbfrucht...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    10,90 € 14,53 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Trollinger QbA 1L - Weingut Rainer Bauer
    2014 Trollinger QbA 1L - Weingut Rainer Bauer
    Rainer Bauer
    Württemberg
    2014 Trollinger QbA 1L
    Das Württemberger Nationalgetränk - ein Wein zum Trinken und Zechen.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 7,4 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    4,60 € 4,60 €/L (1,0 L)
    (6)
  • 2014 Hammelburger Domina QbA trocken - Winzerkeller Hammelburg
    2014 Hammelburger Domina QbA trocken - Winzerkeller Hammelburg
    Hammelburg
    Franken
    2014 Hammelburger Domina QbA trocken
    Kirschrote Farbe und sein Duft nach Kirsche und Brombeeren versprechen einen fruchtbetonten Wein. Schon beim ersten...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,9 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    6,70 € 8,93 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2013 Spätburgunder Trocken klassisches Franken - Weingut Scheuring
    2013 Spätburgunder Trocken klassisches Franken - Weingut Scheuring
    Scheuring
    Franken
    2013 Spätburgunder Trocken klassisches Franken
    Er ist traditionell auf der Maischgärung entstanden. Hat kein Holz gesehen und ist der fruchtige, würzige, etwas nach...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1,4 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    10,50 € 14,00 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Dürrenzimmerner Trollinger 1L - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    2015 Dürrenzimmerner Trollinger 1L - Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Weinkonvent Dürrenzimmern eG
    Württemberg
    2015 Dürrenzimmerner Trollinger 1L
    Saftiger, frischer Trollinger mit typischer ziegelroter Farbe. Das Aroma erinnert an rote Johannisbeeren, Erdbeeren und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 15,5 g/L Säuregehalt: 4,2 g/L
    5,20 € 5,20 €/L (1,0 L)
    (4)
  • 2015 Frühburgunder Trocken - Weingut Zimmer Mengel
    2015 Frühburgunder Trocken - Weingut Zimmer Mengel
    Zimmer Mengel
    Rheinhessen
    2015 Frühburgunder Trocken
    Duft nach Waldbeeren mit etwas nussigen und würzigen Tönen. Am Gaumen trockene, herbe Frucht von dunklen Kirschen,...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Cabernet Dorsa SpätleseTrocken - im barrique - Weingut Markus Schneider
    2015 Cabernet Dorsa SpätleseTrocken - im barrique - Weingut Markus Schneider
    Markus Schneider
    Franken
    2015 Cabernet Dorsa SpätleseTrocken - im barrique
    Im Barrique gereift.
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    15,90 € 21,20 €/L (0,75 L)
  • 2013 Portugieser Rotwein QbA Trocken (1000ml) - Weingut Erich Stachel
    2013 Portugieser Rotwein QbA Trocken (1000ml) - Weingut Erich Stachel
    Erich Stachel
    Pfalz
    2013 Portugieser Rotwein QbA Trocken (1000ml)
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,9 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    4,50 € 4,50 €/L (1,0 L)
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