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Wein passend zu Käse

Zu den am beharrlichsten Irrtümern, die rund um den Wein kursieren, ist jenes, dass Rotwein grundsätzlich die gute und richtige Wahl zu Käse sei, das vermutlich älteste. Sicher: es gibt einige Rotweine, die mit einigen Käsen in bestimmtem Reifestadium harmonieren. Aber es sei Vorsicht geboten: der hohe Fettanteil des Käses legt sich an die Geschmacksrezeptoren und verklebt dieses regelrecht. Unsere Wahrnehmung ist zumindest stark eingetrübt.

Wein und Käse sollten sich ideal ausbalanciert ergänzen, ohne dass ein Teil zu sehr eine geschmackliche Dominanz schmecken lässt.

Aber weit gefehlt: es gibt geignete Wein zu Käse-Kombinationen, und wir stellen Ihnen einige vor:

- milder Käse wie junger Comte passt zu Riesling, Silvaner, Sauvignon Blanc

- Weichkäse mit Edelpilz wie Camembert, Saint Nectaire mögel Weißburgunder, Grauburgunder, einen Trollinger, Lemberger und leicht-fruchtigen Portugieser

- Rotschmierkäse wie Reblochon, Romadur oder Taleggio gefallen zu Gewürztraminer oder zu Muskateller

- Milder Bergkäse mit gewisser Reife ist durchaus mit milden Spätburgundern kombinierbar, aber auch Riesling und Weißburgunder sind hier gute Partner als Wein zu Käse

- Blauschimmelkäse wie Roquefort mit seinen kräftigen Aromen hat in Süssweinen den perfekten Widerpart: Beeren- oder Trockenbeerenauslesen fungieren hier als idealer Wein zu Käse.

 

  • 2015 Franken Öko Bacchus QbA halbtrocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    2015 Franken Öko Bacchus QbA halbtrocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2015  Franken Öko Bacchus QbA halbtrocken
    Cassis und Peperoni in der Nase. Hinterlässt im Mund das Gefühl, gerade einen Obstsalat gegessen zu haben.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 9 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    5,40 € 7,20 €/L (0,75 L)
  • 2013 Saint Laurent trocken - Weingut Kapellenhof
    2013 Saint Laurent trocken - Weingut Kapellenhof
    Kapellenhof
    Rheinhessen
    2013  Saint Laurent trocken
    Die alte Rebsorte, fruchtig und doch schon reif tiefdunkel und samtig weich
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Saint Laurent QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    2015 Saint Laurent QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    Klaus und Judith Wendel
    Rheinhessen
    2015  Saint Laurent QbA trocken
    Reifes Waldbeeraroma, kräftige Struktur, weich und langanhaltend.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 4,7 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2013 EILFINGERBERG                   Lemberger GG VDP.Grosses Gewächs - Weingut Herzog von Württemberg
    2013 EILFINGERBERG                   Lemberger GG VDP.Grosses Gewächs - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    2013  EILFINGERBERG                   Lemberger GG VDP.Grosses Gewächs
    Selektiert von unseren ältesten Lemberger-Reben, stark ertragsreduziert und besonders spät gelesen. Traditionelle...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 0,1 g/l Säuregehalt: 5,4 g/l
    25,00 € 33,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Hohenhaslacher Kirchberg Zweigelt VDP. Erste Lage Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    2014 Hohenhaslacher Kirchberg Zweigelt VDP. Erste Lage Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    2014  Hohenhaslacher Kirchberg Zweigelt VDP. Erste Lage Trocken
    Die Rebsorte Zweigelt ist eine österreichische Kreuzung aus den Sorten St. Laurent und Blaufränkisch. Dieser...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,3 g/l Säuregehalt: 5,7 g/l
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Lemberger "Schloss Monrepos" VDP. Gutswein Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    2014 Lemberger "Schloss Monrepos" VDP. Gutswein Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    2014  Lemberger "Schloss Monrepos" VDP. Gutswein Trocken
    Fruchtbetonter und weicher Lemberger mit feinen Röstaromen. Schönes Bukett von Sauerkirschen, Brombeeren und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/l Säuregehalt: 5,2 g/l
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Edition halbtrocken - Weingut Löffler
    2015 Spätburgunder Edition halbtrocken - Weingut Löffler
    Löffler
    Baden
    2015  Spätburgunder Edition halbtrocken
    Das fruchtige Bukett im Glas erinnert an Süßkirsche und Erdbeeren. Am Gaumen weich und vollmundig, mit dezenter...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 14,5 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2013 Lagrein QbA Trocken - Weingut Kalkbödele
    2013 Lagrein QbA Trocken - Weingut Kalkbödele
    Kalkbödele
    Baden
    2013  Lagrein QbA Trocken
    Im Jahr 2004 wurde eine Anlage mit Lagrein Stöcken aus Südtirol gepflanzt. Die Sorte ist im Versuchsanbau zugelassen...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3,5 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    13,00 € 17,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Rosé VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    2015 Spätburgunder Rosé VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2015  Spätburgunder Rosé VDP.ORTSWEIN trocken
    Verhaltenes, feines Dufterlebnis nach Himbeerdrops und Rhababer. Am Gaumen Zitrusnoten und Anklänge von rotem Apfel,...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,9 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    8,20 € 10,93 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Hüttenheimer Tannenberg Regent trocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    2014 Hüttenheimer Tannenberg Regent trocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2014  Hüttenheimer Tannenberg Regent trocken
    Von Natur aus Franke - Kostbarkeiten aus ökologischem Weinbau. Tolle Farbe, samtiges Bukett, intensive Frucht- und...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 1,1 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2013 Tilman Dornfelder trocken - Winzergemeinschaft Franken
    2013 Tilman Dornfelder trocken - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2013  Tilman Dornfelder trocken
    Tilman Riemenschneider steht für Weine mit Profil. Entdecken Sie Weine, die geprägt sind vom typischen Charakter einer...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 7,1 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
  • 2015 Tauberzeller Hasennestle Regent halbtrocken - Winzergemeinschaft Franken
    2015 Tauberzeller Hasennestle Regent halbtrocken - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2015  Tauberzeller Hasennestle Regent halbtrocken
    Der Regent von Tilman Riemenschneider hat eine kräftige Farbe, seidene Tannine und eine bestechnede Beerenfurcht. Die...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 14,2 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
  • 2015 Weißburgunder mit Chardonnay*** trocken - Weingut Zipf
    2015 Weißburgunder mit Chardonnay*** trocken - Weingut Zipf
    Zipf
    Württemberg
    2015  Weißburgunder mit Chardonnay*** trocken
    Kieselsandstein trifft auf Schilfsandstein. Diese beiden Bodenschichten sind die Grundlagen für unsere...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gelber Muskateller QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    2015 Gelber Muskateller QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    Klaus und Judith Wendel
    Rheinhessen
    2015  Gelber Muskateller QbA trocken
    Nuancen von Litschi und Holunderblüten mit leichtem Muskataroma. Bestens geeignet als Begleitwein zu delikaten...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 6,5 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Rosenberg Müller - Thurgau Qualitätswein - Weingut Mees
    2015 Kreuznacher Rosenberg
Müller - Thurgau Qualitätswein - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2015  Kreuznacher Rosenberg Müller - Thurgau Qualitätswein
    Erfrischend und leicht mit milder Säure: im Glas hellgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase frisch nach Citrus,...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 28 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
  • 2014 Bacchus Spätlese lieblich - Winzergemeinschaft Franken
    2014 Bacchus Spätlese lieblich - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2014  Bacchus Spätlese lieblich
    Tilman Riemenschneider steht für Weine mit Profil. Entdecken Sie Weine, die geprägt sind vom typischen Charakter einer...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 22,8 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    7,50 € 10,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Wild R Cuvée Rot - Weingut Amalienhof
    2013 Wild R Cuvée Rot - Weingut Amalienhof
    Amalienhof
    Württemberg
    2013  Wild R Cuvée Rot
    In dieser keineswegs süß schmeckenden, harmonisch-fülligen Rotweincuvée wurden neben Wildmuskat noch Lemberger,...
    Alkoholgehalt: 12,5 %
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Franken Öko Müller-Thurgau Kabinett trocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    2015 Franken Öko Müller-Thurgau Kabinett trocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2015  Franken Öko Müller-Thurgau Kabinett trocken
    In der Nase feine Citrusnoten. Der eher leichte und unkomplizierte Charakter und die herb-erfrischenden Gaumeneindrücke...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
  • 2013 Cabernet Cubin trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    2013 Cabernet Cubin trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    Kapellenhof
    Rheinhessen
    2013  Cabernet Cubin trocken Selzen
    Mediterraner Rotweintyp, wie man ihn bisher aus Deutschland nicht kennt, voller Körper, der den Vergleich zum Bordeaux...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2012 Spätburgunder trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    2012 Spätburgunder trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    Kapellenhof
    Rheinhessen
    2012  Spätburgunder trocken Selzen
    Pinot Noir mit warmem Rubinrotund kräftiger Tanninstruktur
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,5 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Rose feinherb - Weingut Kapellenhof
    2015 Spätburgunder Rose feinherb - Weingut Kapellenhof
    Kapellenhof
    Rheinhessen
    2015  Spätburgunder Rose feinherb
    Der Sommer läßt grüßen mit zartem Rosa und überzeugend strahlender Fruchtigkeit, idealer Terrassenwein
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 19,5 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    5,70 € 7,60 €/L (0,75 L)
  • 2013 Dettelbacher Berg-Rondell Spätburgunder QbA trocken - Weingut Apfelbacher
    2013 Dettelbacher Berg-Rondell Spätburgunder QbA trocken - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2013  Dettelbacher Berg-Rondell Spätburgunder QbA trocken
    Kräftiges Rubinrot in der Farbe. Aromen von Brombeere und Veilchen, mit einem Hauch Vanille prägen den Duft. Ein...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,7 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    10,90 € 14,53 €/L (0,75 L)
  • 2014 Spätburgunder Halbtrocken - Weingut Bietighöfer
    2014 Spätburgunder Halbtrocken - Weingut Bietighöfer
    Bietighöfer
    Pfalz
    2014  Spätburgunder Halbtrocken
    Der Spätburgunder gehört wohl zu den frühesten aus den Wildreben ausgelesenen Sorten. Karl der Dicke brachte sie 884...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
  • 2014 Saint Laurent - Weingut Bietighöfer
    2014 Saint Laurent - Weingut Bietighöfer
    Bietighöfer
    Pfalz
    2014  Saint Laurent
    In der Nase zeigt er dunkle Beerenfrüchte, etwas Vanille, auf der Zunge ist er sehr kraftvoll und muskulös.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    6,10 € 8,13 €/L (0,75 L)
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