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Wein passend zu Käse

Zu den am beharrlichsten Irrtümern, die rund um den Wein kursieren, ist jenes, dass Rotwein grundsätzlich die gute und richtige Wahl zu Käse sei, das vermutlich älteste. Sicher: es gibt einige Rotweine, die mit einigen Käsen in bestimmtem Reifestadium harmonieren. Aber es sei Vorsicht geboten: der hohe Fettanteil des Käses legt sich an die Geschmacksrezeptoren und verklebt dieses regelrecht. Unsere Wahrnehmung ist zumindest stark eingetrübt.

Wein und Käse sollten sich ideal ausbalanciert ergänzen, ohne dass ein Teil zu sehr eine geschmackliche Dominanz schmecken lässt.

Aber weit gefehlt: es gibt geignete Wein zu Käse-Kombinationen, und wir stellen Ihnen einige vor:

- milder Käse wie junger Comte passt zu Riesling, Silvaner, Sauvignon Blanc

- Weichkäse mit Edelpilz wie Camembert, Saint Nectaire mögel Weißburgunder, Grauburgunder, einen Trollinger, Lemberger und leicht-fruchtigen Portugieser

- Rotschmierkäse wie Reblochon, Romadur oder Taleggio gefallen zu Gewürztraminer oder zu Muskateller

- Milder Bergkäse mit gewisser Reife ist durchaus mit milden Spätburgundern kombinierbar, aber auch Riesling und Weißburgunder sind hier gute Partner als Wein zu Käse

- Blauschimmelkäse wie Roquefort mit seinen kräftigen Aromen hat in Süssweinen den perfekten Widerpart: Beeren- oder Trockenbeerenauslesen fungieren hier als idealer Wein zu Käse.

 

  • 2015 Spätburgunder D.Q. trocken - Vier Jahreszeiten
    2015 Spätburgunder D.Q. trocken - Vier Jahreszeiten
    Vier Jahreszeiten
    Pfalz
    2015 Spätburgunder D.Q. trocken
    Dichtes Rubinrot, feiner Duft von dunklen Früchten
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 5,3 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    5,35 € 7,13 €/L (0,75 L)
  • 2014 Lemberger Classic QbA trocken - Weingut Dr. Baumann
    2014 Lemberger Classic QbA trocken - Weingut Dr. Baumann
    Dr. Baumann
    Württemberg
    2014 Lemberger Classic QbA trocken
    Im Eichenholzfass ausgebaut: volles Bukett, sehr würzig und kräftig. Begeisterungsfähig!
    Alkoholgehalt: 13,2 % Restsüße: 1,9 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    8,20 € 10,93 €/L (0,75 L)
  • 2013 Pinot Meunier Classic QbA trocken - Weingut Dr. Baumann
    2013 Pinot Meunier Classic QbA trocken - Weingut Dr. Baumann
    Dr. Baumann
    Württemberg
    2013 Pinot Meunier Classic QbA trocken
    Purpurrote Farbe. Brombeer- und Vanillearoma, kräftiger Alkohol. Sehr interessant!
    Alkoholgehalt: 13,2 % Restsüße: 2,3 g/L Säuregehalt: 4,1 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Rosé VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    2015 Spätburgunder Rosé VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2015 Spätburgunder Rosé VDP.ORTSWEIN trocken
    Verhaltenes, feines Dufterlebnis nach Himbeerdrops und Rhababer. Am Gaumen Zitrusnoten und Anklänge von rotem Apfel,...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,9 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    8,20 € 10,93 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 KILIAN Grauer Burgunder Spätlese trocken - Becksteiner Winzer eG
    2015 KILIAN Grauer Burgunder Spätlese trocken - Becksteiner Winzer eG
    Becksteiner Winzer eG
    Baden
    2015 KILIAN Grauer Burgunder Spätlese trocken
    Reife Burgunderaromen mit Mango und Aprikosen - füllig, dicht und geschmeidig.
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 1,7 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    11,00 € 14,67 €/L (0,75 L)
  • 2013 Lagrein QbA Trocken - Weingut Kalkbödele
    2013 Lagrein QbA Trocken - Weingut Kalkbödele
    Kalkbödele
    Baden
    2013 Lagrein QbA Trocken
    Im Jahr 2004 wurde eine Anlage mit Lagrein Stöcken aus Südtirol gepflanzt. Die Sorte ist im Versuchsanbau zugelassen...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3,5 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    13,00 € 17,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Edition halbtrocken - Weingut Löffler
    2015 Spätburgunder Edition halbtrocken - Weingut Löffler
    Löffler
    Baden
    2015 Spätburgunder Edition halbtrocken
    Das fruchtige Bukett im Glas erinnert an Süßkirsche und Erdbeeren. Am Gaumen weich und vollmundig, mit dezenter...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 14,5 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2013 Cabernet Dorio trocken BIO - Weingut Feth-Wehrhof
    2013 Cabernet Dorio trocken BIO - Weingut Feth-Wehrhof
    Feth-Wehrhof
    Rheinhessen
    2013 Cabernet Dorio trocken
    Charakterstarker Rotwein, Im Geruch erinnert er an schwarze Johannisbeere, Zedernholz und grüne Papika, Im Geschmack...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    8,50 € 11,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Lemberger "Schloss Monrepos" VDP. Gutswein Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    2014 Lemberger "Schloss Monrepos" VDP. Gutswein Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    2014 Lemberger "Schloss Monrepos" VDP. Gutswein Trocken
    Fruchtbetonter und weicher Lemberger mit feinen Röstaromen. Schönes Bukett von Sauerkirschen, Brombeeren und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/l Säuregehalt: 5,2 g/l
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Hohenhaslacher Kirchberg Zweigelt VDP. Erste Lage Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    2014 Hohenhaslacher Kirchberg Zweigelt VDP. Erste Lage Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    2014 Hohenhaslacher Kirchberg Zweigelt VDP. Erste Lage Trocken
    Die Rebsorte Zweigelt ist eine österreichische Kreuzung aus den Sorten St. Laurent und Blaufränkisch. Dieser...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,3 g/l Säuregehalt: 5,7 g/l
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 EILFINGERBERG                   Lemberger GG VDP.Grosses Gewächs - Weingut Herzog von Württemberg
    2013 EILFINGERBERG                   Lemberger GG VDP.Grosses Gewächs - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    2013 EILFINGERBERG                   Lemberger GG VDP.Grosses Gewächs
    Selektiert von unseren ältesten Lemberger-Reben, stark ertragsreduziert und besonders spät gelesen. Traditionelle...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 0,1 g/l Säuregehalt: 5,4 g/l
    25,00 € 33,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 ATTEMPTO Rot Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    2014 ATTEMPTO Rot Trocken - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    2014 ATTEMPTO Rot Trocken
    Attempto – ich wage es! Diese Cuvée wurde aus den Sorten Cabernet, Lemberger und Spätburgunder komponiert. Der Wein...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 0,8 g/l Säuregehalt: 5,6 g/l
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Maulbronner Elfingerberg Lemberger Trocken VDP.Erste Lage - Weingut Herzog von Württemberg
    2014 Maulbronner Elfingerberg Lemberger Trocken
 VDP.Erste Lage - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    2014 Maulbronner Elfingerberg Lemberger Trocken VDP.Erste Lage
    Granatroter, dichter Lemberger mit schönem Bukett von dunklen Beerenfrüchten. KräftigernKörper mit feinen Tanninen....
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1,5 g/l Säuregehalt: 5,7 g/l
    11,50 € 15,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Saint Laurent QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    2015 Saint Laurent QbA trocken BIO - Weingut Klaus und Judith Wendel
    Klaus und Judith Wendel
    Rheinhessen
    2015 Saint Laurent QbA trocken
    Reifes Waldbeeraroma, kräftige Struktur, weich und langanhaltend.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 4,7 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2012 Spätburgunder trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    2012 Spätburgunder trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    Kapellenhof
    Rheinhessen
    2012 Spätburgunder trocken Selzen
    Pinot Noir mit warmem Rubinrotund kräftiger Tanninstruktur
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,5 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Kerner Kabinett lieblich - Weingut Dr. Baumann
    2014 Kerner Kabinett lieblich - Weingut Dr. Baumann
    Dr. Baumann
    Württemberg
    2014 Kerner Kabinett lieblich
    Wunderbar würziger Duft, vollmundig und lieblich!
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 18,5 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    7,50 € 10,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Epilog QbA trocken - Weingut Dr. Baumann
    2014 Epilog QbA trocken - Weingut Dr. Baumann
    Dr. Baumann
    Württemberg
    2014 Epilog QbA trocken
    Souverän im Finale! Cuvee aus Spätburgunder und Cabernet Mitos. Ausgebaut im Holzfass und Barrique: blumig und...
    Alkoholgehalt: 12,4 % Restsüße: 2,4 g/L Säuregehalt: 4,7 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2014 Merlot QbA trocken - Weingut Schloss Affaltrach
    2014 Merlot QbA trocken - Weingut Schloss Affaltrach
    Schloss Affaltrach
    Württemberg
    2014 Merlot QbA trocken
    Kirschrote Farbe. Tolles Waldbeerenaroma, angenehmes Tannin.
    Alkoholgehalt: 13,6 % Restsüße: 1,9 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Riesling QbA trocken - Weingut Dr. Baumann
    2015 Riesling QbA trocken - Weingut Dr. Baumann
    Dr. Baumann
    Württemberg
    2015 Riesling QbA trocken
    Ein Wein mit großer Zukunft. Feines Sortenbukett mit Aromen von Pfirsich, Grapefriut und Limone! Mineralisch und...
    Alkoholgehalt: 13,4 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    11,20 € 14,93 €/L (0,75 L)
  • 2015 Franken Öko Bacchus QbA halbtrocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    2015 Franken Öko Bacchus QbA halbtrocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2015 Franken Öko Bacchus QbA halbtrocken
    Dieser Bacchus ist ein Wein aus biologischem Anbau, der zu dem noch vegan ist! Bei dem veganen Biowein strömen Aromen...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 9,6 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    5,40 € 7,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Franken Öko Müller-Thurgau Kabinett trocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    2015 Franken Öko Müller-Thurgau Kabinett trocken BIO - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2015 Franken Öko Müller-Thurgau Kabinett trocken
    In der Nase feine Citrusnoten. Der eher leichte und unkomplizierte Charakter und die herb-erfrischenden Gaumeneindrücke...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
  • 2013 Wild R Cuvée Rot - Weingut Amalienhof
    2013 Wild R Cuvée Rot - Weingut Amalienhof
    Amalienhof
    Württemberg
    2013 Wild R Cuvée Rot
    In dieser keineswegs süß schmeckenden, harmonisch-fülligen Rotweincuvée wurden neben Wildmuskat noch Lemberger,...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Randersackerer Ewig Leben Gewürztraminer Spätlese lieblich - Winzerkeller Randersacker
    2015 Randersackerer Ewig Leben Gewürztraminer Spätlese lieblich - Winzerkeller Randersacker
    Winzerkeller Randersacker
    Franken
    2015 Randersackerer Ewig Leben Gewürztraminer Spätlese lieblich
    Einmal am Glas gerochen und man verfällt sofort dieser unglaublichen Aromenexplosion. Extrem langanhaltend, weich und...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 28,8 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    8,50 € 11,33 €/L (0,75 L)
  • 2012 Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner Eiswein 0,375 L - Winzerkeller Randersacker
    2012 Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner Eiswein 0,375 L - Winzerkeller Randersacker
    Winzerkeller Randersacker
    Franken
    2012 Frickenhäuser Kapellenberg Silvaner Eiswein 0,375 L
    Dieser Dessertwein ist wie ein Gedicht: Jeder Laut ist berührend. Die Konzentration bereits im Glas erkennbar durch die...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 130,8 g/L Säuregehalt: 7,2 g/L
    30,00 € 80,00 €/L (0,375 L)
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