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Welcher Wein passt zu gebratenem Fleisch?

 

Die Frage welches gebratene Fleisch zu welchem Weißwein oder Rotwein passt, ist nur sehr schwer zu beantworten. Auch hier ist wieder Rotwein und Weißwein probieren und selbst entscheiden angesagt. Wichtig sind vor allem die Kräuter und Gewürze die zum Kochen verwendet werden. Weißwein oder Rotwein muss also zu ihnen passen und nicht unbedingt zu dem gebratenen Fleisch. Man muss beachten, dass sich bei gebratenem Fleisch eine Kruste mit vielen Röstaromen bildet. Nicht jeder Wein passt zu diesen Aromen. Auch die Soßen und Beilagen müssen zu dem Weißwein oder Rotwein passen. Wenn die Soße nicht zu kräftig ist, passt oftmals ein kraftvoller Rotwein mit zurückhaltender Säure. Wenn die Soße zum gebratenen Fleisch kräftiger wird, sollte auch der Rotwein oder Weißwein kraftvoller und säurehaltiger werden. Auch kräftigere Tannine können nicht schaden. Aber auch ein kräftiger, fruchtiger Weißwein passt zu gebratenem Fleisch.

Wein zu Gebratenem

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  • 2015 Rivaner trocken - Winzerverein Deidesheim
    2015 Rivaner trocken - Winzerverein Deidesheim
    Winzerverein Deidesheim
    Pfalz
    2015 Rivaner trocken
    Aromen von grünem Apfel, Birne und Maracuja in der Nase, feine Würze von Muskat mit spritziger Frische.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 { Mutig Trilogie QW trocken - Familienweingut Braun
    2014 { Mutig Trilogie QW trocken - Familienweingut Braun
    Familienweingut Braun
    Franken
    2014 { Mutig Trilogie QW trocken
    Unser Top Cuvée aus Schwarzriesling, Spätburgunder und Merlot. Franken paart sich mit den besten internationalen...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Schelinger Merlot Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    2014 Schelinger Merlot Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2014 Schelinger Merlot Ortswein trocken
    Die Merlot-Reben haben sich mittlerweile bestens im Kaiserstühler Zentrum etabliert und bringen aromatisch, gehaltvolle...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,7 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Aurum Spätburgunder Spätlese trocken - Bottwartaler Winzer
    2015 Aurum Spätburgunder Spätlese trocken - Bottwartaler Winzer
    Bottwartaler Winzer
    Württemberg
    2015 Aurum Spätburgunder Spätlese trocken
    Elegante Aromafülle, Harmonie mit hochreifen Tanninen, mild, rund, dabei mit langem Nachhall im Abgang. In der Nase ein...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3,8 g/L Säuregehalt: 3,7 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2012 August trocken - Weingut Benzinger
    2012 August trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2012 August trocken
    Farbe: dunkles Kirschrot mit granatroten & violetten Reflexen Bouquet: konzentrierte Aromen von roten Waldbeeren und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015 Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml)
    Frische, blumige Aromen, runder, kräftiger harmonischer Geschmack, voller Körper der von einer angenehmen Säure...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 14 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
    (2)
  • 2014 Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    2014 Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2014 Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken
    Beeren, samtige Weichheit und kühles Aroma, das sind die Charakteristiken dieses tollen Spätburgunders. Ein...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1,4 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015 Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml)
    Geschmack reifer, frischer Aromen von Apfel und Birne. Runder, vollmundiger und harmonischer Geschmack. Kräftiger...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,3 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
  • Pinot Chardonnay Sekt extra brut - Staatsweingut Freiburg
    Pinot Chardonnay Sekt extra brut - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    Pinot Chardonnay Sekt extra brut
    In der Farbe dezentes gelb mit goldenen Reflexen. Im Geruch reife, feine verspielte Aromen und Karamel, Erinnerungen an...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015 Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml)
    Frische, würzige Aromen und ein kräftiger, harmonischer Geschmack zeichnen diesen Kerner Kabinett aus. Ein voller,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 17,6 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
  • 2014 Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    2014 Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2014 Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken
    Duft schönster Aromen von Cassis, Preiselbeeren und Paprika, unterlegt von zarten rauchig-würzigen Akzenten. Am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,3 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    16,80 € 22,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder VDP.Ortswein trocken - Staatsweingut Freiburg
    2015 Spätburgunder VDP.Ortswein trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2015 Spätburgunder VDP.Ortswein trocken
    In der Farbe ein sattes Granatrot. Im Geruch sehr fruchtig, klar, ein sortentypischer Spätburgunder, feine Kirsch- und...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,1 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    9,80 € 13,07 €/L (0,75 L)
  • 2014 Centgrafenberg Silvaner „Großes Holz“ trocken - Weingut Stich
    2014 Centgrafenberg Silvaner „Großes Holz“ trocken - Weingut Stich
    Stich "Im Löwen"
    Franken
    2014 Centgrafenberg Silvaner „Großes Holz“ trocken
    Aromen von reifen Birnen und Vanille, schöne Mineralik, tolles Finish
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,2 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    11,50 € 15,33 €/L (0,75 L)
  • 2013 Cabernet Cubin trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    2013 Cabernet Cubin trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    Kapellenhof
    Rheinhessen
    2013 Cabernet Cubin trocken Selzen
    Mediterraner Rotweintyp, wie man ihn bisher aus Deutschland nicht kennt, voller Körper, der den Vergleich zum Bordeaux...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Kreuz Cabernet und Merlot trocken - Weingut Benzinger
    2014 Kreuz Cabernet und Merlot trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2014 Kreuz Cabernet und Merlot trocken
    Farbe: dunkles Brombeerrot mit violetten Reflexen Bouquet: würzig, duftet fein nach frischen Kräutern, reifen,...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 0,7 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    16,50 € 22,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken - Weingut Idler
    2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken - Weingut Idler
    Idler
    Württemberg
    2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken
    Zweigelt, Portugieser und Dornfelder wurden nach dem Ausbau im Holzfass zu einer kräftigen und ausdrucksstarken...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    8,60 € 11,47 €/L (0,75 L)
  • 2014 Schlossberg Pinot Noir trocken - Weingut Benzinger
    2014 Schlossberg Pinot Noir trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2014 Schlossberg Pinot Noir trocken
    Farbe: Kräftiges Rubinrot Bouquet: nussiger Duft nach roten Beeren mit einer Spur Kirschen Geschmack: reife, leicht...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,8 g/L Säuregehalt: 4,1 g/L
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Abenheimer Scheurebe trocken** BIO - Weingut Hemer
    2014 Abenheimer Scheurebe trocken** BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2014 Abenheimer Scheurebe trocken**
    Cassis und Mineralität, die das Terroir wiederspiegeln. Ein perfektes Zusammenspiel!
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 7,3 g/L
    7,50 € 10,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Merlot Rotwein trocken** BIO - Weingut Hemer
    2013 Merlot Rotwein trocken** BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2013 Merlot Rotwein trocken**
    Ein stoffiger Rotwein mit angenehmer vegetativer Aromenkomponente. Fülle und Kraft beeindrucken bei diesem Wein
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2016 Grauer Burgunder trocken - Weingut Benzinger
    2016 Grauer Burgunder trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2016 Grauer Burgunder trocken
    Farbe: strohgelb mit leuchtenden Reflexen Bouquet: intensives Aroma von Aprikose, Pfirsich und Zitrus mit einem Hauch...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,7 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 Merlot trocken - Weingut Benzinger
    2015 Merlot trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2015 Merlot trocken
    Farbe: leuchtendes Rubinrot Bouquet: Duft von reifen Brombeeren Geschmack: jugendliche aber samtige Tannine, schöne...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,6 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    7,50 € 10,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Trollinger QbA trocken "Noblesse" - Winzer vom Weinsberger Tal
    2015 Trollinger QbA trocken "Noblesse" - Winzer vom Weinsberger Tal
    Weinsberger Tal
    Württemberg
    2015 Trollinger QbA trocken "Noblesse"
    NOBLESSE dunkles Ziegelrot, im Geruch Kirsche und rote Johannisbeere. Dunkle Schokolade. Rund und warm im Abgang
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    7,60 € 10,13 €/L (0,75 L)
  • 2014 "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken - Weingut Schätzle
    2014 "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2014 "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken
    Kraftvoll und harmonisch am Gaumen mit starken Aromen von Kirsche, roten Beeren und leicht röstiger Kräuterwürze....
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    18,00 € 24,00 €/L (0,75 L)
  • 2012 Riesling Trocken VDP. Grosse Lage - Domänenweingut Schloss Schönborn
    2012 Riesling Trocken VDP. Grosse Lage - Domänenweingut Schloss Schönborn
    Domänenweingut Schloss Schönborn
    Rheingau
    2012 Riesling Trocken VDP. Grosse Lage
    Typisches Rieslingbouquet, frische klare Frucht, angenehme Fruchtsäure gepaart mit einer feinen Restsüße. Saftiger...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt: 7,3 g/L
    24,00 € 32,00 €/L (0,75 L)
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