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Welcher Wein passt zu gebratenem Fleisch?

 

Die Frage welches gebratene Fleisch zu welchem Weißwein oder Rotwein passt, ist nur sehr schwer zu beantworten. Auch hier ist wieder Rotwein und Weißwein probieren und selbst entscheiden angesagt. Wichtig sind vor allem die Kräuter und Gewürze die zum Kochen verwendet werden. Weißwein oder Rotwein muss also zu ihnen passen und nicht unbedingt zu dem gebratenen Fleisch. Man muss beachten, dass sich bei gebratenem Fleisch eine Kruste mit vielen Röstaromen bildet. Nicht jeder Wein passt zu diesen Aromen. Auch die Soßen und Beilagen müssen zu dem Weißwein oder Rotwein passen. Wenn die Soße nicht zu kräftig ist, passt oftmals ein kraftvoller Rotwein mit zurückhaltender Säure. Wenn die Soße zum gebratenen Fleisch kräftiger wird, sollte auch der Rotwein oder Weißwein kraftvoller und säurehaltiger werden. Auch kräftigere Tannine können nicht schaden. Aber auch ein kräftiger, fruchtiger Weißwein passt zu gebratenem Fleisch.

  • 2012 Regent QbA Trocken - Schloss Crailsheim
    2012 Regent QbA Trocken - Schloss Crailsheim
    Schloss Crailsheim
    Franken
    2012 Regent QbA Trocken
    Tiefes Kirschrot, duftig nach wilden Beeren, Lorbeer, Rosmarin...., fein abgerundetes Tannin
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,9 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2012 Riesling Trocken VDP. Grosse Lage - Domänenweingut Schloss Schönborn
    2012 Riesling Trocken VDP. Grosse Lage - Domänenweingut Schloss Schönborn
    Domänenweingut Schloss Schönborn
    Rheingau
    2012 Riesling Trocken VDP. Grosse Lage
    Typisches Rieslingbouquet, frische klare Frucht, angenehme Fruchtsäure gepaart mit einer feinen Restsüße. Saftiger...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt: 7,3 g/L
    24,00 € 32,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder VDP.Ortswein trocken - Staatsweingut Freiburg
    2015 Spätburgunder VDP.Ortswein trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2015 Spätburgunder VDP.Ortswein trocken
    In der Farbe ein sattes Granatrot. Im Geruch sehr fruchtig, klar, ein sortentypischer Spätburgunder, feine Kirsch- und...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,1 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    9,80 € 13,07 €/L (0,75 L)
  • Pinot Chardonnay Sekt extra brut - Staatsweingut Freiburg
    Pinot Chardonnay Sekt extra brut - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    Pinot Chardonnay Sekt extra brut
    In der Farbe dezentes gelb mit goldenen Reflexen. Im Geruch reife, feine verspielte Aromen und Karamel, Erinnerungen an...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2012 Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    2012 Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2012 Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken
    Duft schönster Aromen von Cassis, Preiselbeeren und Paprika, unterlegt von zarten rauchig-würzigen Akzenten. Am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,9 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    16,80 € 22,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Lemberger QbA trocken im Holzfaß ausgebaut - Weingut Erich Hirth
    2015 Lemberger QbA trocken im Holzfaß ausgebaut - Weingut Erich Hirth
    Erich Hirth
    Württemberg
    2015 Lemberger QbA trocken im Holzfaß ausgebaut
    Sehr fruchtig und kräftig, leicht würzig. In der Nase feine Aromen von Sauerkirsche, Brombeere und Zimt. Leicht...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    7,15 € 9,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken - Weingut Idler
    2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken - Weingut Idler
    Idler
    Württemberg
    2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken
    Zweigelt, Portugieser und Dornfelder wurden nach dem Ausbau im Holzfass zu einer kräftigen und ausdrucksstarken...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    8,60 € 11,47 €/L (0,75 L)
  • 2014 Schelinger Merlot Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    2014 Schelinger Merlot Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2014 Schelinger Merlot Ortswein trocken
    Die Merlot-Reben haben sich mittlerweile bestens im Kaiserstühler Zentrum etabliert und bringen aromatisch, gehaltvolle...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,7 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
  • 2013 Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    2013 Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2013 Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken
    Beeren, samtige Weichheit und kühles Aroma, das sind die Charakteristiken dieses tollen Spätburgunders. Ein...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,2 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    12,00 € 16,00 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015 Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml)
    Geschmack reifer, frischer Aromen von Apfel und Birne. Runder, vollmundiger und harmonischer Geschmack. Kräftiger...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,3 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
  • 2015 Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015 Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml)
    Frische, blumige Aromen, runder, kräftiger harmonischer Geschmack, voller Körper der von einer angenehmen Säure...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 14 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
    (2)
  • 2015 Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015 Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml)
    Frische, würzige Aromen und ein kräftiger, harmonischer Geschmack zeichnen diesen Kerner Kabinett aus. Ein voller,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 17,6 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
  • 2013 "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken - Weingut Schätzle
    2013 "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2013 "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken
    Kraftvoll und harmonisch am Gaumen mit starken Aromen von Kirsche, roten Beeren und leicht röstiger Kräuterwürze....
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    17,00 € 22,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 { Mutig Trilogie QW trocken - Familienweingut Braun
    2014 { Mutig Trilogie QW trocken - Familienweingut Braun
    Familienweingut Braun
    Franken
    2014 { Mutig Trilogie QW trocken
    Unser Top Cuvée aus Schwarzriesling, Spätburgunder und Merlot. Franken paart sich mit den besten internationalen...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Abenheimer Scheurebe trocken** BIO - Weingut Hemer
    2014 Abenheimer Scheurebe trocken** BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2014 Abenheimer Scheurebe trocken**
    Cassis und Mineralität, die das Terroir wiederspiegeln. Ein perfektes Zusammenspiel!
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 7,3 g/L
    7,50 € 10,00 €/L (0,75 L)
  • 2016 Grauer Burgunder trocken - Weingut Benzinger
    2016 Grauer Burgunder trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2016 Grauer Burgunder trocken
    Farbe: strohgelb mit leuchtenden Reflexen Bouquet: intensives Aroma von Aprikose, Pfirsich und Zitrus mit einem Hauch...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,7 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
  • 2013 Merlot Rotwein trocken** BIO - Weingut Hemer
    2013 Merlot Rotwein trocken** BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2013 Merlot Rotwein trocken**
    Ein stoffiger Rotwein mit angenehmer vegetativer Aromenkomponente. Fülle und Kraft beeindrucken bei diesem Wein
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Merlot trocken - Weingut Benzinger
    2015 Merlot trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2015 Merlot trocken
    Farbe: leuchtendes Rubinrot Bouquet: Duft von reifen Brombeeren Geschmack: jugendliche aber samtige Tannine, schöne...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,6 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    7,50 € 10,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Rivaner trocken - Winzerverein Deidesheim
    2015 Rivaner trocken - Winzerverein Deidesheim
    Winzerverein Deidesheim
    Pfalz
    2015 Rivaner trocken
    Aromen von grünem Apfel, Birne und Maracuja in der Nase, feine Würze von Muskat mit spritziger Frische.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    4,40 € 5,87 €/L (0,75 L)
  • 2012 August trocken - Weingut Benzinger
    2012 August trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2012 August trocken
    Farbe: dunkles Kirschrot mit granatroten & violetten Reflexen Bouquet: konzentrierte Aromen von roten Waldbeeren und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Kreuz Cabernet und Merlot trocken - Weingut Benzinger
    2014 Kreuz Cabernet und Merlot trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2014 Kreuz Cabernet und Merlot trocken
    Farbe: dunkles Brombeerrot mit violetten Reflexen Bouquet: würzig, duftet fein nach frischen Kräutern, reifen,...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 0,7 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    16,50 € 22,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Schlossberg Pinot Noir trocken - Weingut Benzinger
    2014 Schlossberg Pinot Noir trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2014 Schlossberg Pinot Noir trocken
    Farbe: Kräftiges Rubinrot Bouquet: nussiger Duft nach roten Beeren mit einer Spur Kirschen Geschmack: reife, leicht...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,8 g/L Säuregehalt: 4,1 g/L
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Aurum Spätburgunder Spätlese trocken - Bottwartaler Winzer
    2015 Aurum Spätburgunder Spätlese trocken - Bottwartaler Winzer
    Bottwartaler Winzer
    Württemberg
    2015 Aurum Spätburgunder Spätlese trocken
    Elegante Aromafülle, Harmonie mit hochreifen Tanninen, mild, rund, dabei mit langem Nachhall im Abgang. In der Nase ein...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3,8 g/L Säuregehalt: 3,7 g/L
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
  • 2013 Wertheimer Tauberklinge Regent QbA trocken - Winzerkeller im Taubertal
    2013 Wertheimer Tauberklinge Regent QbA trocken - Winzerkeller im Taubertal
    Winzerkeller im Taubertal
    Baden
    2013 Wertheimer Tauberklinge Regent QbA trocken
    Die tiefdunkle Farbe und der kräftig-würzige Duft mit leichten Röstaromen sind schon vielversprechend. Der erste...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,5 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
4.82 / 5.00 of 5002
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