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Welcher Wein passt zu gebratenem Fleisch?

 

Die Frage welches gebratene Fleisch zu welchem Weißwein oder Rotwein passt, ist nur sehr schwer zu beantworten. Auch hier ist wieder Rotwein und Weißwein probieren und selbst entscheiden angesagt. Wichtig sind vor allem die Kräuter und Gewürze die zum Kochen verwendet werden. Weißwein oder Rotwein muss also zu ihnen passen und nicht unbedingt zu dem gebratenen Fleisch. Man muss beachten, dass sich bei gebratenem Fleisch eine Kruste mit vielen Röstaromen bildet. Nicht jeder Wein passt zu diesen Aromen. Auch die Soßen und Beilagen müssen zu dem Weißwein oder Rotwein passen. Wenn die Soße nicht zu kräftig ist, passt oftmals ein kraftvoller Rotwein mit zurückhaltender Säure. Wenn die Soße zum gebratenen Fleisch kräftiger wird, sollte auch der Rotwein oder Weißwein kraftvoller und säurehaltiger werden. Auch kräftigere Tannine können nicht schaden. Aber auch ein kräftiger, fruchtiger Weißwein passt zu gebratenem Fleisch.

Wein zu Gebratenem

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  • 2015 Rödelseer Küchenmeister Silvaner Kabinett trocken - Schloss Crailsheim
    2015 Rödelseer Küchenmeister Silvaner Kabinett trocken - Schloss Crailsheim
    Schloss Crailsheim
    Franken
    2015  Rödelseer Küchenmeister Silvaner Kabinett trocken
    pikante Säure, saftig, nachhaltig
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 6,4 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Franken Regent QbA trocken BIO (Vegan) - Winzergemeinschaft Franken
    2014 Franken Regent QbA trocken BIO (Vegan) - Winzergemeinschaft Franken
    Winzergemeinschaft Franken
    Franken
    2014  Franken Regent QbA trocken (Vegan)
    Öko-Ausbau: Beim Ausbau der Bioweine wird auf schonende Verfahren gesetzt. An- und Ausbau der Trauben unterliegen der...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 5,3 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2012 Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    2012 Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2012  Cabernet Carbon VDP.ORTSWEIN trocken
    Duft schönster Aromen von Cassis, Preiselbeeren und Paprika, unterlegt von zarten rauchig-würzigen Akzenten. Am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,9 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    16,80 € 22,40 €/L (0,75 L)
  • 2013 Cabernet Cubin trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    2013 Cabernet Cubin trocken Selzen - Weingut Kapellenhof
    Kapellenhof
    Rheinhessen
    2013  Cabernet Cubin trocken Selzen
    Mediterraner Rotweintyp, wie man ihn bisher aus Deutschland nicht kennt, voller Körper, der den Vergleich zum Bordeaux...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • Pinot Chardonnay Sekt extra brut - Staatsweingut Freiburg
    Pinot Chardonnay Sekt extra brut - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    Pinot Chardonnay Sekt extra brut
    In der Farbe dezentes gelb mit goldenen Reflexen. Im Geruch reife, feine verspielte Aromen und Karamel, Erinnerungen an...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    15,00 € 20,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Spätburgunder VDP.Ortswein trocken - Staatsweingut Freiburg
    2014 Spätburgunder VDP.Ortswein trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2014  Spätburgunder VDP.Ortswein trocken
    In der Farbe ein sattes Granatrot. Im Geruch sehr fruchtig, klar, ein sortentypischer Spätburgunder, feine Kirsch- und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,6 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    9,80 € 13,07 €/L (0,75 L)
  • 2014 Kreuznacher Kronenberg Portugieser Rotwein QbA lieblich - Weingut Mees
    2014 Kreuznacher Kronenberg Portugieser Rotwein QbA lieblich - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014  Kreuznacher Kronenberg Portugieser Rotwein QbA lieblich
    Ein fruchtiger, harmonischer, lieblich ausgebauter Rotwein von der Nahe: Im Glas rubinrot und klar, in der Nase und am...
    Alkoholgehalt: 9,5 % Restsüße: 36 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Portugieser und Dunkelfelder Rotwein QbA - Weingut Mees
    2014 Portugieser und Dunkelfelder Rotwein QbA - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014  Portugieser und Dunkelfelder Rotwein QbA
    Sehr ausgewogen: eine halbtrockene Cuvée aus Dunkelfelder - und Portugiesertraube Im Glas tiefes Dunkelrot, in der...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 23,3 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    6,70 € 8,93 €/L (0,75 L)
  • 2013 Cuvée Rot trocken - Weingut Schätzle
    2013 Cuvée Rot trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2013  Cuvée Rot trocken
    Eine Komposition aus Merlot und Pinot Noir. Dichte, volle Aromenvielfalt in der Nase, beerig-schokoladig im Geschmack...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,8 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2012 Riesling Trocken VDP. Grosse Lage - Domänenweingut Schloss Schönborn
    2012 Riesling Trocken VDP. Grosse Lage - Domänenweingut Schloss Schönborn
    Domänenweingut Schloss Schönborn
    Rheingau
    2012  Riesling Trocken VDP. Grosse Lage
    Typisches Rieslingbouquet, frische klare Frucht, angenehme Fruchtsäure gepaart mit einer feinen Restsüße. Saftiger...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt: 7,3 g/L
    24,00 € 32,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken - Weingut Idler
    2015 "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken - Weingut Idler
    Idler
    Württemberg
    2015  "Vom Keupergrund" Rotweincuvée trocken
    Zweigelt, Portugieser und Dornfelder wurden nach dem Ausbau im Holzfass zu einer kräftigen und ausdrucksstarken...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    8,60 € 11,47 €/L (0,75 L)
  • 2015 Lemberger QbA trocken im Holzfaß ausgebaut - Weingut Erich Hirth
    2015 Lemberger QbA trocken im Holzfaß ausgebaut - Weingut Erich Hirth
    Erich Hirth
    Württemberg
    2015  Lemberger QbA trocken im Holzfaß ausgebaut
    Sehr fruchtig und kräftig, leicht würzig. In der Nase feine Aromen von Sauerkirsche, Brombeere und Zimt. Leicht...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    7,15 € 9,53 €/L (0,75 L)
  • 2013 Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    2013 Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2013  Schelinger Spätburgunder Ortswein trocken
    Beeren, samtige Weichheit und kühles Aroma, das sind die Charakteristiken dieses tollen Spätburgunders. Ein...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,2 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    12,00 € 16,00 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015  Dettelbacher Berg-Rondell Silvaner QbA trocken (1000ml)
    Geschmack reifer, frischer Aromen von Apfel und Birne. Runder, vollmundiger und harmonischer Geschmack. Kräftiger...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,3 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
  • 2015 Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015  Dettelbacher Honigberg Bacchus Kabinett halbtrocken (1000ml)
    Frische, blumige Aromen, runder, kräftiger harmonischer Geschmack, voller Körper der von einer angenehmen Säure...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 14 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
    (2)
  • 2015 Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    2015 Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml) - Weingut Apfelbacher
    Apfelbacher
    Franken
    2015  Dettelbacher Honigberg Kerner Kabinett feinherb (1000ml)
    Frische, würzige Aromen und ein kräftiger, harmonischer Geschmack zeichnen diesen Kerner Kabinett aus. Ein voller,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 17,6 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    6,60 € 6,60 €/L (1,0 L)
  • 2013 "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken - Weingut Schätzle
    2013 "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken - Weingut Schätzle
    Schätzle
    Baden
    2013  "Schatz vom Vulkan" Spätburgunder trocken
    Kraftvoll und harmonisch am Gaumen mit starken Aromen von Kirsche, roten Beeren und leicht röstiger Kräuterwürze....
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    17,00 € 22,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 { Mutig Trilogie QW trocken - Familienweingut Braun
    2014 { Mutig Trilogie QW trocken - Familienweingut Braun
    Familienweingut Braun
    Franken
    2014  { Mutig Trilogie QW trocken
    Unser Top Cuvée aus Schwarzriesling, Spätburgunder und Merlot. Franken paart sich mit den besten internationalen...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Dagernova NO.1 Spätburgunder QbA trocken - Weinmanufaktur Dagernova
    2014 Dagernova NO.1 Spätburgunder QbA trocken - Weinmanufaktur Dagernova
    Dagernova Weinmanufaktur
    Ahr
    2014  Dagernova NO.1 Spätburgunder QbA trocken
    Rubinrot; intensive Spätburgundernase mit Aromen die an Erdbeeren und Brombeeren erinnern; auch im Mund viel Frucht;...
    Alkoholgehalt: 12,1 % Restsüße: Säuregehalt:
    12,90 € 17,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Abenheimer Scheurebe trocken** BIO - Weingut Hemer
    2014 Abenheimer Scheurebe trocken** BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2014  Abenheimer Scheurebe trocken**
    Cassis und Mineralität, die das Terroir wiederspiegeln. Ein perfektes Zusammenspiel!
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 7,3 g/L
    7,50 € 10,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Merlot Rotwein trocken** BIO - Weingut Hemer
    2013 Merlot Rotwein trocken** BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2013  Merlot Rotwein trocken**
    Ein stoffiger Rotwein mit angenehmer vegetativer Aromenkomponente. Fülle und Kraft beeindrucken bei diesem Wein
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Rivaner trocken - Winzerverein Deidesheim
    2015 Rivaner trocken - Winzerverein Deidesheim
    Winzerverein Deidesheim
    Pfalz
    2015  Rivaner trocken
    Aromen von grünem Apfel, Birne und Maracuja in der Nase, feine Würze von Muskat mit spritziger Frische.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    4,40 € 5,87 €/L (0,75 L)
  • 2015 Grauer Burgunder trocken - Weingut Benzinger
    2015 Grauer Burgunder trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2015  Grauer Burgunder trocken
    Farbe: strohgelb mit leuchtenden Reflexen Bouquet: intensives Aroma von Aprikose, Pfirsich und Zitrus mit einem Hauch...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,7 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
  • 2012 August trocken - Weingut Benzinger
    2012 August trocken - Weingut Benzinger
    Benzinger
    Pfalz
    2012  August trocken
    Farbe: dunkles Kirschrot mit granatroten & violetten Reflexen Bouquet: konzentrierte Aromen von roten Waldbeeren und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
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