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Wein passend zu Fisch

Traditionell wird zu Fischgerichten eher weißer Wein zu Fisch getrunken, obwohl für eine Vielzahl an Fischgerichten Rotwein ideal als Wein zu Fisch Rotwein ist. Insbesondere weiße und magere Fische wie Dorsch, Barsch, Seeteufel, Scholle und Seezunge haben einen leichten und sehr subtilen Geschmack. Bei schonender Zubereitung harmoniert zu diesen Gerichten ein trockener bis halbtrockener weißer Wein zu Fisch wie Weißburgunder, Riesling und Silvaner.

Entscheiden Sie nach Ihrem ganz persönlichen Geschmack, welchen Wein zu Fisch Sie kredenzen und berücksichtigen Sie dabei immer die Zubereitungsart der Fischgerichte. Braten und Grillen verleihen Fischgerichten wesentlich mehr Charakter, aber auch markante Röstbitterstoffe. Gerichte mit Meerwasserfischen, deren Fleisch etwas würziger schmeckt und Zubereitungen wie zum Beispiel Finkenwerder Scholle mit Speck oder gebratener oder gegrillter Fisch mit Kräutern oder Limettenbutter, benötigen als Begleiter einen etwas kräftigeren Wein, wie zum Beispiel einen im Barrique ausgebauten Chardonnay , einen Sauvignon Blanc oder einen Silvaner.

Sehr fettreiche Fischarten wie Lachs, Makrele oder Aal besitzen ein Eigenaroma, das sehr ausgeprägt ist. Berücksichtigen Sie dabei ebenfalls bei der Wahl von Wein zu Fisch die Art der Zubereitung. Das Braten eines Lachsschnitzels verleiht dem Fisch mehr Charakter, den infolge dessen auch der passende Wein, der auf alle Fälle kräftig sein sollte, aufweisen muss. Ein Burgunder, in Eiche ausgebaut, ist hierzu der ideale Wein zu Fisch. Wenn Sie dagegen nur kalten Lachs mit etwas Meerrettich und Dill servieren, erhält dieses Gericht durch einen halbtrockenen bis trockenen Wein zu Fisch mit ausgewogener Säure wie Sauvignon Blanc, einen feinen Hintergrund.

Zu kräftig gebratenem Krustentieren - oder dem kulinarischen Höhepunkt Hummer - mit ausgeprägtem Geschmack empfiehlt sich Chardonnay oder ein gehaltvoller Grauburgunder.

Wein zu Fisch

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  • 2014 Spätburgunder & Dornfelder Rotwein trocken - Weingut Mees
    2014 Spätburgunder & Dornfelder Rotwein trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014  Spätburgunder & Dornfelder Rotwein trocken
    Füllig & weich mit langem Abgang: Im Glas kirschrot leuchtend, in der Nase ein Duft von dunklen Beeren, am Gaumen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,2 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Rivaner QbA trocken - Weingut Franz Xaver Hof
    2014 Rivaner QbA trocken - Weingut Franz Xaver Hof
    Franz Xaver Hof
    Baden
    2014  Rivaner QbA trocken
    Exotischer, frischer Wein, der an Zitrus, Kiwi, Maracuja und einem Hauch Pfirsich erinnert. Vollmundig angenehme Säure...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 4,4 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    4,90 € 6,53 €/L (0,75 L)
  • 2014 Weißburgunder Kabinett trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    2014 Weißburgunder Kabinett trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    Friedrich Kiefer
    Baden
    2014  Weißburgunder Kabinett trocken
    KIEFERs KLASSIKER Strahlendes Gelbgrün. Feines vielschichtiges Bukett mit Anklängen von reifem, grünen Apfel. Sehr...
    Alkoholgehalt: 13,2 % Restsüße: 3,9 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    7,70 € 10,27 €/L (0,75 L)
  • 2014 Weißburgunder Spätlese Tradition trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    2014 Weißburgunder Spätlese Tradition trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    Friedrich Kiefer
    Baden
    2014  Weißburgunder Spätlese Tradition trocken
    KIEFERs KLASSIKER Strahlendes Gelbgrün. Delikate reife Aromen von Äpfeln, Birnen und Quitten und ein geschmeidiges...
    Alkoholgehalt: 13,1 % Restsüße: 3,5 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    9,90 € 13,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Chardonnay Kabinett trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    2015 Chardonnay Kabinett trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    Friedrich Kiefer
    Baden
    2015  Chardonnay Kabinett trocken
    KIEFERs KLASSIKER Helles Strohgelb. Kräftige gelbfleischige, exotische Aromen betören die Nase. Er überzeugt mit...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2014 Sauvignon blanc trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    2014 Sauvignon blanc trocken - Weingut Friedrich Kiefer
    Friedrich Kiefer
    Baden
    2014  Sauvignon blanc trocken
    Dazu empfehlen wir weißen Spargel klassisch angerichtet mit Butter und dazu frischen FischKIEFERs KLASSIKER Der klare...
    Alkoholgehalt: 12,7 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    9,90 € 13,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Riesling QbA Trocken BIO 1000ml - Schlossgut Hohenbeilstein
    2014 Riesling QbA Trocken BIO 1000ml - Schlossgut Hohenbeilstein
    Schlossgut Hohenbeilstein
    Württemberg
    2014  Riesling QbA Trocken 1000ml
    Vollmundiger, gehaltvoller Riesling mit typischer Struktur, sehr fruchtig mit frischer Säure
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 5,9 g/L Säuregehalt: 7,2 g/L
    5,90 € 5,90 €/L (1,0 L)
  • 2015 Johanniter VDP. Gutswein trocken BIO - Schlossgut Hohenbeilstein
    2015 Johanniter VDP. Gutswein trocken BIO - Schlossgut Hohenbeilstein
    Schlossgut Hohenbeilstein
    Württemberg
    2015  Johanniter VDP. Gutswein trocken
    Neuzüchtung mit erkennbarem Riesling-Erbe, Duft von grünen Äpfeln, mineralisch und erfrischend, fruchtig, leicht und...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 5,7 g/L Säuregehalt:
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2013 Hohenbeilsteiner Schlosswengert, Weißburgunder GG BIO - Schlossgut Hohenbeilstein
    2013 Hohenbeilsteiner Schlosswengert, Weißburgunder GG BIO - Schlossgut Hohenbeilstein
    Schlossgut Hohenbeilstein
    Württemberg
    2013  Hohenbeilsteiner Schlosswengert, Weißburgunder GG
    Für ganz besondere Liebhaber von Weißwein im Barrique. Duftet nach Kaffee und Rosmarin. Schmeichelnd und voll im...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    21,00 € 28,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Mineralist Riesling QbA Trocken - Weingut H.T. Eser
    2015 Mineralist Riesling QbA Trocken - Weingut H.T. Eser
    H.T. Eser
    Rheingau
    2015  Mineralist Riesling QbA Trocken
    Mineralist: der Name ist Programm! Riesling aus der bedeutendsten Weinlage Oestrichs wird für seine elegante Art...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,60 € 11,47 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Cuvée S - zu Fisch und mehr - Weingut Schenk-Siebert
    2014 Cuvée S - zu Fisch und mehr - Weingut Schenk-Siebert
    Schenk-Siebert
    Pfalz
    2014  Cuvée S - zu Fisch und mehr
    Ein erfrischender Weißwein, fruchtig flott wird er mit seiner milden Säure zum passenden Begleiter vieler leichter...
    Alkoholgehalt: 12,4 % Restsüße: 8,3 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 Riesling *** trocken - Remstalkellerei
    2015 Riesling *** trocken - Remstalkellerei
    Remstalkellerei
    Württemberg
    2015  Riesling *** trocken
    Kräftiger Riesling. Aromen von reifen Äpfel und Aprikosen. Harmonisches Süße- Säure spiel mit langem Abgang.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 7,6 g/L Säuregehalt: 6,2 g/L
    9,50 € 12,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Sauvignon Blanc -GR- Trocken - Weingut Bietighöfer
    2014 Sauvignon Blanc -GR- Trocken - Weingut Bietighöfer
    Bietighöfer
    Pfalz
    2014  Sauvignon Blanc -GR- Trocken
    Ein dichter und stoffiger Sauvginon Blanc aus der Pfalz! Ebenso wie beim Riesling – GR - trocken, wurde dieser Wein im...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    13,90 € 18,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Sauvignon Blanc Trocken - Weingut Bietighöfer
    2015 Sauvignon Blanc Trocken - Weingut Bietighöfer
    Bietighöfer
    Pfalz
    2015  Sauvignon Blanc Trocken
    Dieser durchaus spritziger Sauvignon Blanc vereinigt intensive Aromen mit Balance und Frische. Die Trauben für diesen...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Blanc de Noir Trocken - Weingut Bietighöfer
    2014 Blanc de Noir Trocken - Weingut Bietighöfer
    Bietighöfer
    Pfalz
    2014  Blanc de Noir Trocken
    Durch ein spezielles Kelterverfahren hat dieser Wein so gut wie keine rote Farbe. In der Nase Weinbergspfirsich,...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Pfalz Rivaner trocken - Wachtenburg Winzer eG
    2015 Pfalz Rivaner trocken - Wachtenburg Winzer eG
    Wachtenburg Winzer eG
    Pfalz
    2015  Pfalz Rivaner trocken
    Ein fruchtiger und zugleich trockener, leichter Weißwein. Volle Frucht, die an helle Früchte erinnert, runder, weicher...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,2 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    4,00 € 5,33 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2015 Pfalz Weissburgunder Qba trocken - Wachtenburg Winzer eG
    2015 Pfalz Weissburgunder Qba trocken - Wachtenburg Winzer eG
    Wachtenburg Winzer eG
    Pfalz
    2015  Pfalz Weissburgunder Qba trocken
    Ein eleganter, angenehm feiner weißer Burgunder, der den Charme dieser Rebsorte zeigt: wunderbar säurearm, mit...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,7 g/L Säuregehalt: 6,2 g/L
    5,10 € 6,80 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gelber Muskateller Exklusiv QbA Halbtrocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2015 Gelber Muskateller Exklusiv QbA Halbtrocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2015  Gelber Muskateller Exklusiv QbA Halbtrocken
    Diese Trauben benötigen 100 prozentige Aufmerksamkeit. Sie ist die Zicke unter den Weißweintrauben, hochsensibel,...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 18 g/L Säuregehalt: 8,7 g/L
    10,30 € 13,73 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Grauer Burgunder Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2015 Grauer Burgunder Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2015  Grauer Burgunder Exklusiv QbA Trocken
    Erdig, voluminös aber trotzdem spritzig spricht dieser Wein, und das ist er auch. Seine Cremigkeit und sein...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 7,8 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    11,20 € 14,93 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 Weißer Burgunder Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2015 Weißer Burgunder Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2015  Weißer Burgunder Exklusiv QbA Trocken
    Nussig, absolut glaubwürdiger Burgundercharakter der mit seiner erfrischenden Säure, filigran und doch körperreich im...
    Alkoholgehalt: 13,3 % Restsüße: 7,5 g/L Säuregehalt: 6,9 g/L
    10,20 € 13,60 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 Kreuznacher Kronenberg Dornfelder QbA Rotwein trocken - Weingut Mees
    2014 Kreuznacher Kronenberg Dornfelder QbA Rotwein trocken - Weingut Mees
    Mees
    Nahe
    2014  Kreuznacher Kronenberg Dornfelder QbA Rotwein trocken
    Dieser kräftige Dornfelder von der Nahe aus 2014 zeigt sich in tiefem Dunkelrot, im Geschmack harmonisch und beerig,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,9 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    6,70 € 8,93 €/L (0,75 L)
  • 2015 Dürkheimer Hochmess Riesling Spätlese Trocken - Vier Jahreszeiten
    2015 Dürkheimer Hochmess Riesling Spätlese Trocken - Vier Jahreszeiten
    Vier Jahreszeiten
    Pfalz
    2015  Dürkheimer Hochmess Riesling Spätlese Trocken
    Der jugendliche Charme dieser Füllung ist von der lebhaften Säure geprägt, die dem Wein Rasse, aber auch...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 6,7 g/L Säuregehalt: 8 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
    (4)
  • 2015 Chardonnay QbA Trocken - Vier Jahreszeiten
    2015 Chardonnay QbA Trocken - Vier Jahreszeiten
    Vier Jahreszeiten
    Pfalz
    2015  Chardonnay QbA Trocken
    Feingegliederter, fruchtiger Chardonnay mit Duft nach Zitrusfrüchten, würziger Nachhall.
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 8,1 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    7,40 € 9,87 €/L (0,75 L)
  • 2015 Weißburgunder QbA Trocken - Weinparadies Freinsheim
    2015 Weißburgunder QbA Trocken - Weinparadies Freinsheim
    Weinparadies Freinsheim
    Pfalz
    2015  Weißburgunder QbA Trocken
    Feinherb, spritzig, extraktreich
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,3 g/L Säuregehalt: 7,2 g/L
    4,70 € 6,27 €/L (0,75 L)
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