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Wein passend zu Fisch

Traditionell wird zu Fischgerichten eher weißer Wein zu Fisch getrunken, obwohl für eine Vielzahl an Fischgerichten Rotwein ideal als Wein zu Fisch Rotwein ist. Insbesondere weiße und magere Fische wie Dorsch, Barsch, Seeteufel, Scholle und Seezunge haben einen leichten und sehr subtilen Geschmack. Bei schonender Zubereitung harmoniert zu diesen Gerichten ein trockener bis halbtrockener weißer Wein zu Fisch wie Weißburgunder, Riesling und Silvaner.

Entscheiden Sie nach Ihrem ganz persönlichen Geschmack, welchen Wein zu Fisch Sie kredenzen und berücksichtigen Sie dabei immer die Zubereitungsart der Fischgerichte. Braten und Grillen verleihen Fischgerichten wesentlich mehr Charakter, aber auch markante Röstbitterstoffe. Gerichte mit Meerwasserfischen, deren Fleisch etwas würziger schmeckt und Zubereitungen wie zum Beispiel Finkenwerder Scholle mit Speck oder gebratener oder gegrillter Fisch mit Kräutern oder Limettenbutter, benötigen als Begleiter einen etwas kräftigeren Wein, wie zum Beispiel einen im Barrique ausgebauten Chardonnay , einen Sauvignon Blanc oder einen Silvaner.

Sehr fettreiche Fischarten wie Lachs, Makrele oder Aal besitzen ein Eigenaroma, das sehr ausgeprägt ist. Berücksichtigen Sie dabei ebenfalls bei der Wahl von Wein zu Fisch die Art der Zubereitung. Das Braten eines Lachsschnitzels verleiht dem Fisch mehr Charakter, den infolge dessen auch der passende Wein, der auf alle Fälle kräftig sein sollte, aufweisen muss. Ein Burgunder, in Eiche ausgebaut, ist hierzu der ideale Wein zu Fisch. Wenn Sie dagegen nur kalten Lachs mit etwas Meerrettich und Dill servieren, erhält dieses Gericht durch einen halbtrockenen bis trockenen Wein zu Fisch mit ausgewogener Säure wie Sauvignon Blanc, einen feinen Hintergrund.

Zu kräftig gebratenem Krustentieren - oder dem kulinarischen Höhepunkt Hummer - mit ausgeprägtem Geschmack empfiehlt sich Chardonnay oder ein gehaltvoller Grauburgunder.

  • 2015 Cuprum Kerner halbtrocken - Bottwartaler Winzer
    2015 Cuprum Kerner halbtrocken - Bottwartaler Winzer
    Bottwartaler Winzer
    Württemberg
    2015 Cuprum Kerner halbtrocken
    Der Kerner – gekreuzt aus Riesling und Trollinger. Feinfruchtige, ausgewogene, feinrassige Art und blumiger Duft....
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 17,1 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    4,30 € 5,73 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2016 Randersackerer Ewig Leben Silvaner Kabinett trocken - Winzerkeller Randersacker
    2016 Randersackerer Ewig Leben Silvaner Kabinett trocken - Winzerkeller Randersacker
    Winzerkeller Randersacker
    Franken
    2016 Randersackerer Ewig Leben Silvaner Kabinett trocken
    Ein typischer fränkischer Silvaner, der besonders wegen seiner Eleganz begeistert. Er ist saftig, seidig, gehaltvoll...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 9,8 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
    (7)
  • 2016 Spätburgunder BLANC DE NOIR - weiß von rot - Weingut Jean Stodden
    2016 Spätburgunder BLANC DE NOIR - weiß von rot - Weingut Jean Stodden
    Jean Stodden
    Ahr
    2016 Spätburgunder BLANC DE NOIR - weiß von rot
    Überwiegend Saftabzug von unseren hochwertigen Spätburgunderweinen. Darüber hinaus handgelesene Spätburgundertrauben...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    14,00 € 18,67 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2016 Wöllsteiner Rheingrafenstien Grauer Burgunder QbA Trocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    2016 Wöllsteiner Rheingrafenstien Grauer Burgunder QbA Trocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Rheinhessen
    2016 Wöllsteiner Rheingrafenstien Grauer Burgunder QbA Trocken
    Ein ausdrucksvoller Wein für fast alle Anlässe!
    Alkoholgehalt: 12,4 % Restsüße: 7,1 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    4,30 € 5,73 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 Elbling "Der Spritzige" trocken - Weingut Margarethenhof-Jürgen Weber
    2015 Elbling "Der Spritzige" trocken - Weingut Margarethenhof-Jürgen Weber
    Margarethenhof-Jürgen Weber
    Mosel
    2015 Elbling "Der Spritzige" trocken
    Jung- spritzig - frisch. Ein toller Frühjahrs - Sommer Wein. Unkompliziert und leicht, belebt er jede Terrasse. In der...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 6,2 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
    (4)
  • 2015 Dorn Dürkheimer Silvaner 80 Jahre Alte Reben VDP.Ortswein Trocken - Weingut Gutzler
    2015 Dorn Dürkheimer Silvaner 80 Jahre Alte Reben VDP.Ortswein Trocken - Weingut Gutzler
    Gutzler
    Rheinhessen
    2015 Dorn Dürkheimer Silvaner 80 Jahre Alte Reben VDP.Ortswein Trocken
    Der Sylvaner war lange Zeit als Massenträger sehr populär. Mit dem Aufkommen der Neuzüchtung Müller-Thurgau, welcher...
    Alkoholgehalt: 12,5 %
    14,70 € 19,60 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 5+1 Aktion "Grauschiefer Riesling-Paket" - Weingut Reis
    5+1 Aktion "Grauschiefer Riesling-Paket"  - Weingut Reis
    Reis
    Mosel
    5+1 Aktion "Grauschiefer Riesling-Paket"
    5+1 Aktion
    6x 2015 Grauschiefer Riesling trockenAus dem Lieblingsweinberg von Achim Reis: penibel ausgewähltes hochreifes...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:

    Regulärer Preis: 58,80 €

    Special Price 48,99 €

    10,89 €/L (6 x 0,75 L)
  • 2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken - Weingut Ehrhart
    2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken - Weingut Ehrhart
    Ehrhart
    Pfalz
    2015 Grauer Burgunder Gutswein Trocken
    Honigmelone, Aprikose und gelbe Birne im Geruch, frischer Burgunderstil.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • GroSecco - Weingut Grossarth
    GroSecco - Weingut Grossarth
    Grossarth
    Nahe
    GroSecco
    Prickelnder Secco-Genuss aus besten Weißburgundertrauben. Sehr harmonisch und der perfekte Sommerbegleiter.
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 20,9 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    5,60 € 7,47 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 Johannisberg Alte Reben Riesling Trocken - Weingut Trenz
    2015 Johannisberg Alte Reben Riesling Trocken - Weingut Trenz
    Trenz
    Rheingau
    2015 Johannisberg Alte Reben Riesling Trocken
    In der Nase Steinobst und pflanzliche Noten, am Gaumen um reifen Apfel und Kräuter ergänzt....
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 8,5 g/L Säuregehalt: 8,3 g/L
    11,90 € 15,87 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Silvaner trocken - Weingut Wilker
    2015 Silvaner trocken - Weingut Wilker
    Wilker
    Pfalz
    2015 Silvaner trocken
    Dieser Wein ist ein natürlicher Allrounder. Das Bukett definiert sich über das Aroma von Apfel, Kiwi und Banane. Gut...
    Alkoholgehalt: 13,3 % Restsüße: 6,8 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    5,00 € 6,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Riesling Roter Schiefer - Weingut Borchert
    2015 Riesling Roter Schiefer - Weingut Borchert
    Weingut Borchert
    Mosel
    2015 Riesling Roter Schiefer
    Ein Riesling wie er sein sollte: leicht im Alkohol und mit typischen Fruchtaromen. Es finden sich würzig-hefige und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 7 g/L Säuregehalt: 7,6 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken BIO - Weingut Georg Siben Erben
    2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken BIO - Weingut Georg Siben Erben
    Georg Siben Erben
    Pfalz
    2015 Deidesheimer Kieselberg Riesling Spätlese trocken
    Erhabener Duft eines Rieslings von Klasse: Frucht und Mineralik. Im Gaumen Zitrus-, Gelbfrucht...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    10,90 € 14,53 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 10% Rabatt "Kennenlern-Paket" - Weingut Kalkbödele
    10% Rabatt "Kennenlern-Paket" - Weingut Kalkbödele
    Kalkbödele
    Baden
    10% Rabatt "Kennenlern-Paket"
    10% Rabatt
    Details zu den Weinen siehe unten
    Alkoholgehalt: 13,5% |12,0% |12,0% |13,5% |13,5% |12,5% Restsüße: Säuregehalt:

    Regulärer Preis: 43,00 €

    Special Price 38,70 €

    8,60 €/L (6 x 0,75 L)
  • 2015 Riesling QbA Trocken (1000ml) - Weingut Erich Stachel
    2015 Riesling QbA Trocken (1000ml) - Weingut Erich Stachel
    Erich Stachel
    Pfalz
    2015 Riesling QbA Trocken (1000ml)
    Dieser leichte Riesling zeigt eine saftige Pfirsichfrucht mit deutlicher Mineralität.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,5 g/L Säuregehalt: 8,2 g/L
    4,50 € 4,50 €/L (1,0 L)
    (1)
  • 2015 Mineralist Riesling QbA Trocken - Weingut H.T. Eser
    2015 Mineralist Riesling QbA Trocken - Weingut H.T. Eser
    H.T. Eser
    Rheingau
    2015 Mineralist Riesling QbA Trocken
    Mineralist: der Name ist Programm! Riesling aus der bedeutendsten Weinlage Oestrichs wird für seine elegante Art...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,60 € 11,47 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 Ü 40 Riesling QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2014 Ü 40 Riesling QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2014 Ü 40 Riesling QbA Trocken
    Riesling von über 40 Jahre alten Rebstöcken. Die vollreifen Riesling-Trauben wurden von Hand gelesen...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6 g/L Säuregehalt: 7,7 g/L
    11,40 € 15,20 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Müller-Thurgau trocken (1000 ML) BIO - Weingut Winfried Seeber
    2015 Müller-Thurgau trocken (1000 ML) BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    2015 Müller-Thurgau trocken (1000 ML)
    Ein toller Müller-Thurgau in der 1000ML-Flasche.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 2,4 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    5,30 € 5,30 €/L (1,0 L)
  • 2016 Sauvignon Blanc QbA Trocken - Weingut Haltinger
    2016 Sauvignon Blanc QbA Trocken - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2016 Sauvignon Blanc QbA Trocken
    Lage & Boden: Süd-West-Hanglage. Kalk-Mergel-Boden mit Lössauflage Vinifikation: Handlese. Schonende und reduktive...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 N°2 Gleisweiler Hölle Riesling Buntsandstein trocken - Weingut Sankt Annaberg
    2015 N°2 Gleisweiler Hölle Riesling Buntsandstein trocken - Weingut Sankt Annaberg
    Sankt Annaberg
    Pfalz
    2015 N°2 Gleisweiler Hölle Riesling Buntsandstein trocken
    Geradlinig, kristallklar, außerst geschliffene Struktur, nachhaltige Mineratnoten, guter Nachhall.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 8 g/L
    13,50 € 18,00 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 5+1 Aktion "Weißwein-Paket" - Weingut Kalkbödele
    5+1 Aktion "Weißwein-Paket" - Weingut Kalkbödele
    Kalkbödele
    Baden
    5+1 Aktion "Weißwein-Paket"
    5+1 Aktion
    6x 2015 Weißburgunder Kabinett trocken Dazu empfehlen wir weißen Spargel mit Butter und Fisch....
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,3 g/L Säuregehalt: 6 g/L

    Regulärer Preis: 46,80 €

    Special Price 39,00 €

    8,67 €/L (6 x 0,75 L)
  • 2016 Blauer Frühburgunder Rosé QbA - Weingut Ritter
    2016 Blauer Frühburgunder Rosé QbA - Weingut Ritter
    Ritter
    Nahe
    2016 Blauer Frühburgunder Rosé QbA
    Alkoholgehalt: 11,6 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Jungspund Weiß QbA lieblich - Weingut Schloss Affaltrach
    2015 Jungspund Weiß QbA lieblich - Weingut Schloss Affaltrach
    Schloss Affaltrach
    Württemberg
    2015 Jungspund Weiß QbA lieblich
    Cuveé aus Riesling, Kerner und Gewürztraminer. Frischer Duft nach Banane und Pfirsich, jung und frisch im Geschmack....
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 20,5 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 Ediger Elzhofberg Riesling trocken - Weingut Borchert
    2014 Ediger Elzhofberg Riesling trocken - Weingut Borchert
    Weingut Borchert
    Mosel
    2014 Ediger Elzhofberg Riesling trocken
    Von den oberen Mauern der Steilstlage Elzhofberg - Ein feiner Riesling, ein Sonntagswein! In der Nase frische Frucht und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,5 g/L Säuregehalt: 7,8 g/L
    13,80 € 18,40 €/L (0,75 L)
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