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Wein passend zu Fisch

Traditionell wird zu Fischgerichten eher weißer Wein zu Fisch getrunken, obwohl für eine Vielzahl an Fischgerichten Rotwein ideal als Wein zu Fisch Rotwein ist. Insbesondere weiße und magere Fische wie Dorsch, Barsch, Seeteufel, Scholle und Seezunge haben einen leichten und sehr subtilen Geschmack. Bei schonender Zubereitung harmoniert zu diesen Gerichten ein trockener bis halbtrockener weißer Wein zu Fisch wie Weißburgunder, Riesling und Silvaner.

Entscheiden Sie nach Ihrem ganz persönlichen Geschmack, welchen Wein zu Fisch Sie kredenzen und berücksichtigen Sie dabei immer die Zubereitungsart der Fischgerichte. Braten und Grillen verleihen Fischgerichten wesentlich mehr Charakter, aber auch markante Röstbitterstoffe. Gerichte mit Meerwasserfischen, deren Fleisch etwas würziger schmeckt und Zubereitungen wie zum Beispiel Finkenwerder Scholle mit Speck oder gebratener oder gegrillter Fisch mit Kräutern oder Limettenbutter, benötigen als Begleiter einen etwas kräftigeren Wein, wie zum Beispiel einen im Barrique ausgebauten Chardonnay , einen Sauvignon Blanc oder einen Silvaner.

Sehr fettreiche Fischarten wie Lachs, Makrele oder Aal besitzen ein Eigenaroma, das sehr ausgeprägt ist. Berücksichtigen Sie dabei ebenfalls bei der Wahl von Wein zu Fisch die Art der Zubereitung. Das Braten eines Lachsschnitzels verleiht dem Fisch mehr Charakter, den infolge dessen auch der passende Wein, der auf alle Fälle kräftig sein sollte, aufweisen muss. Ein Burgunder, in Eiche ausgebaut, ist hierzu der ideale Wein zu Fisch. Wenn Sie dagegen nur kalten Lachs mit etwas Meerrettich und Dill servieren, erhält dieses Gericht durch einen halbtrockenen bis trockenen Wein zu Fisch mit ausgewogener Säure wie Sauvignon Blanc, einen feinen Hintergrund.

Zu kräftig gebratenem Krustentieren - oder dem kulinarischen Höhepunkt Hummer - mit ausgeprägtem Geschmack empfiehlt sich Chardonnay oder ein gehaltvoller Grauburgunder.

Wein zu Fisch

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  • 2015 Kreuznacher Mönchberg Mönch Riesling trocken - Weingut Neuhof
    2015 Kreuznacher Mönchberg Mönch Riesling trocken - Weingut Neuhof
    Gut Neuhof
    Nahe
    2015  Kreuznacher Mönchberg Mönch Riesling trocken
    Aroma: reiches Bukett nach Apfel, Aprikose und Pfirsich, Charakter: saftig, viel Frucht, langer Nachhall
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6,5 g/L Säuregehalt: 8,2 g/L
    9,00 € 12,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Traiser Weissburgunder trocken - Weingut Dr. Crusius
    2015 Traiser Weissburgunder trocken - Weingut Dr. Crusius
    Dr. Crusius
    Nahe
    2015  Traiser Weissburgunder trocken
    Traiser Weißburgunder Typisch für diesen Weißburgunder ist die geradlinige zarte Frucht, die ihn schlanker wirken...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6,5 g/L Säuregehalt: 6,5 g/L
    9,50 € 12,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Traiser Weissburgunder & Auxerrois trocken - Weingut Dr. Crusius
    2015 Traiser Weissburgunder & Auxerrois trocken - Weingut Dr. Crusius
    Dr. Crusius
    Nahe
    2015  Traiser Weissburgunder & Auxerrois trocken
    Traiser Weißburgunder & Auxerrois In diesem Cuvée vereint sich die Aromatik des Auxerrois mit der Eleganz des...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6,5 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    9,50 € 12,67 €/L (0,75 L)
  • 2013 Weißburgunder SELECTION RHEINHESSEN trocken - Weingut Dr. Hinkel
    2013 Weißburgunder SELECTION RHEINHESSEN trocken - Weingut Dr. Hinkel
    Dr. Hinkel
    Rheinhessen
    2013  Weißburgunder SELECTION RHEINHESSEN trocken
    In der Nase strahlt der Wein mit schöner Mirabellen- und Quittenaromatik, gepaart mit einem Hauch Banane und Exotik. Am...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,7 g/l Säuregehalt: 9,3 g/l
    14,00 € 18,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Riesling trocken selektive Lese - Wachtenburg Winzer eG
    2014 Riesling trocken selektive Lese - Wachtenburg Winzer eG
    Wachtenburg Winzer eG
    Pfalz
    2014  Riesling trocken selektive Lese
    Ein im Duft klarer und markanter Wein, mit feinen Noten von Aprikose und Apfel. Ein spannendes Spiel von Frucht und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,4 g/L Säuregehalt: 7,4 g/L
    7,40 € 9,87 €/L (0,75 L)
  • 2014 Riesling feinherb selektive Lese - Wachtenburg Winzer eG
    2014 Riesling feinherb selektive Lese - Wachtenburg Winzer eG
    Wachtenburg Winzer eG
    Pfalz
    2014  Riesling feinherb selektive Lese
    Ein spannendes Spiel von Frucht und Frische mit mineralischen Nuancen. Ein ausbalancierter Hochgenuss, der gut zu...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 17,7 g/L Säuregehalt: 7,5 g/L
    7,40 € 9,87 €/L (0,75 L)
  • 2014 Weisser Burgunder trocken - Weingut Flörsheimer Hof
    2014 Weisser Burgunder trocken - Weingut Flörsheimer Hof
    Flörsheimer Hof
    Rheinhessen
    2014  Weisser Burgunder trocken
    Leichter Sommerwein und idealer Menübegleiter.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,8 g/L Säuregehalt: 7,2 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
  • 2014 Riesling feinherb - Weingut Flörsheimer Hof
    2014 Riesling feinherb - Weingut Flörsheimer Hof
    Flörsheimer Hof
    Rheinhessen
    2014  Riesling feinherb
    Frischer, fruchtiger Wein mit reicher Geschmacksfülle.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 14,8 g/L Säuregehalt: 7,9 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
  • 2012 Lorcher Bodental-Steinberg alte Reben Riesling trocken - Weingut Friedrich Altenkirch
    2012 Lorcher Bodental-Steinberg alte Reben Riesling trocken - Weingut Friedrich Altenkirch
    Friedrich Altenkirch
    Rheingau
    2012  Lorcher Bodental-Steinberg alte Reben Riesling trocken
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,2 g/L Säuregehalt: 7,8 g/L
    15,50 € 20,67 €/L (0,75 L)
  • 2010 Silvaner (AWC Siegel) - Weingut Wörners Schloss
    2010 Silvaner (AWC Siegel) - Weingut Wörners Schloss
    Wörners Schloss
    Franken
    2010  Silvaner (AWC Siegel)
    Von über 50 Jahre alten, wurzelechten Silvanerreben. Sehr fruchtig und facettenreich mit feinem filligranen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,2 g/L Säuregehalt: 7,3 g/L
    13,50 € 18,00 €/L (0,75 L)
  • Trockener Genuss 2014 (AWC Siegel) - Weingut Wörners Schloss
    Trockener Genuss 2014 (AWC Siegel) - Weingut Wörners Schloss
    Wörners Schloss
    Franken
    Trockener Genuss 2014 (AWC Siegel)
    Cuvée des Jahres 2014 für Liebhaber trockener, fruchtiger, kaltvergorener Weine. Dieser Wein ist vegan.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    11,50 € 15,33 €/L (0,75 L)
  • 2012 STEINGUT Riesling QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2012 STEINGUT Riesling QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2012  STEINGUT Riesling QbA Trocken
    Unsere besten Rieslingtrauben werden jedes Jahr in einem über 100 Jahre alten Steingutbehälter vergoren....
    Alkoholgehalt: 12,9 % Restsüße: 4,1 g/L Säuregehalt: 8,6 g/L
    18,90 € 25,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Ü 40 Riesling QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2014 Ü 40 Riesling QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2014  Ü 40 Riesling QbA Trocken
    Riesling von über 40 Jahre alten Rebstöcken. Die vollreifen Riesling-Trauben wurden von Hand gelesen...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6 g/L Säuregehalt: 7,7 g/L
    11,40 € 15,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Weißer Burgunder Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2014 Weißer Burgunder Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2014  Weißer Burgunder Exklusiv QbA Trocken
    Nussig, absolut glaubwürdiger Burgundercharakter der mit seiner erfrischenden Säure, filigran und doch körperreich im...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 6,2 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    10,20 € 13,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 Grauer Burgunder Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2015 Grauer Burgunder Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2015  Grauer Burgunder Exklusiv QbA Trocken
    Erdig, voluminös aber trotzdem spritzig spricht dieser Wein, und das ist er auch. Seine Cremigkeit und sein...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 7,8 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    11,20 € 14,93 €/L (0,75 L)
  • 2014 Gelber Muskateller Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    2014 Gelber Muskateller Exklusiv QbA Trocken - Weingut Tina Pfaffmann
    Tina Pfaffmann
    Pfalz
    2014  Gelber Muskateller Exklusiv QbA Trocken
    Diese Trauben benötigen 100 prozentige Aufmerksamkeit. Sie ist die Zicke unter den Weißweintrauben, hochsensibel,...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 11,3 g/L Säuregehalt: 8,4 g/L
    10,30 € 13,73 €/L (0,75 L)
  • 2014 Rivaner QbA trocken - Weingut Franz Xaver Hof
    2014 Rivaner QbA trocken - Weingut Franz Xaver Hof
    Franz Xaver Hof
    Baden
    2014  Rivaner QbA trocken
    Exotischer, frischer Wein, der an Zitrus, Kiwi, Maracuja und einem Hauch Pfirsich erinnert. Vollmundig angenehme Säure...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 4,4 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    4,90 € 6,53 €/L (0,75 L)
  • 2012 Cuvée Desiderius Burgendland trocken - Weinhof Szemes
    2012 Cuvée Desiderius Burgendland trocken - Weinhof Szemes
    Illa Szemes
    Mittelburgenland (AT)
    2012  Cuvée Desiderius Burgendland trocken
    Desiderius. Der Ersehnte. Eine Cuvée aus 70 % Blaufränkisch und 30 % Cabernet Sauvignon. Dieser Wein lagerte für 15...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,6 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    20,90 € 27,87 €/L (0,75 L)
  • 2014 Rivaner QbA Trocken - Weinparadies Freinsheim
    2014 Rivaner QbA Trocken - Weinparadies Freinsheim
    Weinparadies Freinsheim
    Pfalz
    2014  Rivaner QbA Trocken
    Leicht, säuremild, aromatisch
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 3,2 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    3,90 € 5,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Blanc de Noir QbA Halbtrocken - Weinparadies Freinsheim
    2015 Spätburgunder Blanc de Noir QbA Halbtrocken - Weinparadies Freinsheim
    Weinparadies Freinsheim
    Pfalz
    2015  Spätburgunder Blanc de Noir QbA Halbtrocken
    Frischer, spritziger, weiß gekelterter Spätburgunder
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 14,1 g/L Säuregehalt: 8,2 g/L
    4,40 € 5,87 €/L (0,75 L)
  • 2015 Kreuznacher Mönchberg Mönch Blanc de Noir trocken - Weingut Neuhof
    2015 Kreuznacher Mönchberg Mönch Blanc de Noir trocken - Weingut Neuhof
    Gut Neuhof
    Nahe
    2015  Kreuznacher Mönchberg Mönch Blanc de Noir trocken
    Farbe: pastell-gelb, fruchtige Aromen nach roten Beeren, mineralische Frische, saftig, anhaltender Nachhall
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,8 g/L Säuregehalt: 6,4 g/L
    7,40 € 9,87 €/L (0,75 L)
  • 2011 Ihringen Winklerberg Weißer Burgunder Pagode Großes Gewächs Trocken - Weingut Stigler
    2011 Ihringen Winklerberg Weißer Burgunder Pagode Großes Gewächs Trocken - Weingut Stigler
    Stigler
    Baden
    2011  Ihringen Winklerberg Weißer Burgunder Pagode Großes Gewächs Trocken
    Runder, weicher Burgunder, kraftvoll; großer Wein mit hohem Lagerungspotential
    Alkoholgehalt: 15,0 % Restsüße: 6,2 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    23,00 € 30,67 €/L (0,75 L)
  • 2010 Ihringen Winklerberg Weißer Burgunder Großes Gewächs Trocken - Weingut Stigler
    2010 Ihringen Winklerberg Weißer Burgunder Großes Gewächs Trocken - Weingut Stigler
    Stigler
    Baden
    2010  Ihringen Winklerberg Weißer Burgunder Großes Gewächs Trocken
    Klarer, mineralischer Burgunder
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,4 g/L Säuregehalt: 7,2 g/L
    23,00 € 30,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Riesling trocken BIO - Weingut Feth-Wehrhof
    2014 Riesling trocken BIO - Weingut Feth-Wehrhof
    Feth-Wehrhof
    Rheinhessen
    2014  Riesling trocken
    Klarer, fruchtiger Riesling, Im Geruch erinnert er an goldene Birnen, Orangen und Citrus, Kräftig, fruchtig und voll im...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 7,9 g/L
    6,70 € 8,93 €/L (0,75 L)
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