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Wein passend zu Fisch

Traditionell wird zu Fischgerichten eher weißer Wein zu Fisch getrunken, obwohl für eine Vielzahl an Fischgerichten Rotwein ideal als Wein zu Fisch Rotwein ist. Insbesondere weiße und magere Fische wie Dorsch, Barsch, Seeteufel, Scholle und Seezunge haben einen leichten und sehr subtilen Geschmack. Bei schonender Zubereitung harmoniert zu diesen Gerichten ein trockener bis halbtrockener weißer Wein zu Fisch wie Weißburgunder, Riesling und Silvaner.

Entscheiden Sie nach Ihrem ganz persönlichen Geschmack, welchen Wein zu Fisch Sie kredenzen und berücksichtigen Sie dabei immer die Zubereitungsart der Fischgerichte. Braten und Grillen verleihen Fischgerichten wesentlich mehr Charakter, aber auch markante Röstbitterstoffe. Gerichte mit Meerwasserfischen, deren Fleisch etwas würziger schmeckt und Zubereitungen wie zum Beispiel Finkenwerder Scholle mit Speck oder gebratener oder gegrillter Fisch mit Kräutern oder Limettenbutter, benötigen als Begleiter einen etwas kräftigeren Wein, wie zum Beispiel einen im Barrique ausgebauten Chardonnay , einen Sauvignon Blanc oder einen Silvaner.

Sehr fettreiche Fischarten wie Lachs, Makrele oder Aal besitzen ein Eigenaroma, das sehr ausgeprägt ist. Berücksichtigen Sie dabei ebenfalls bei der Wahl von Wein zu Fisch die Art der Zubereitung. Das Braten eines Lachsschnitzels verleiht dem Fisch mehr Charakter, den infolge dessen auch der passende Wein, der auf alle Fälle kräftig sein sollte, aufweisen muss. Ein Burgunder, in Eiche ausgebaut, ist hierzu der ideale Wein zu Fisch. Wenn Sie dagegen nur kalten Lachs mit etwas Meerrettich und Dill servieren, erhält dieses Gericht durch einen halbtrockenen bis trockenen Wein zu Fisch mit ausgewogener Säure wie Sauvignon Blanc, einen feinen Hintergrund.

Zu kräftig gebratenem Krustentieren - oder dem kulinarischen Höhepunkt Hummer - mit ausgeprägtem Geschmack empfiehlt sich Chardonnay oder ein gehaltvoller Grauburgunder.

Wein zu Fisch

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  • 2015 Gipskeuper Riesling ** Trocken - Weingut Dautel
    2015 Gipskeuper Riesling ** Trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2015  Gipskeuper Riesling ** Trocken
    Intensive Nase mit viel gelber Frucht von Weinbergspfirsich und Zitrusfrüchten, aber auch von frischer Ananas und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,85 g/L Säuregehalt: 7,4 g/L
    9,30 € 12,40 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Besigheimer Wurmberg Riesling *** Trocken - Weingut Dautel
    2015 Besigheimer Wurmberg Riesling *** Trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2015  Besigheimer Wurmberg Riesling *** Trocken
    Im Auftakt bietet der Wein die volle Bandbreite an Früchten wie reife Limone, gelber Apfel und Pfirsich. Im Nachhall...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 8,1 g/L
    13,50 € 18,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Müller-Thurgau QbA (1000ml) - Weingut Markus Schneider
    2014 Müller-Thurgau QbA (1000ml) - Weingut Markus Schneider
    Markus Schneider
    Franken
    2014  Müller-Thurgau QbA (1000ml)
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 12,2 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    5,20 € 5,20 €/L (1,0 L)
  • 2014 Müller-Thurgau QbA Trocken (1000ml) - Weingut Markus Schneider
    2014 Müller-Thurgau QbA Trocken (1000ml) - Weingut Markus Schneider
    Markus Schneider
    Franken
    2014  Müller-Thurgau QbA Trocken (1000ml)
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    5,20 € 5,20 €/L (1,0 L)
  • 2014 Silvaner QbA Trocken (1000ml) - Weingut Markus Schneider
    2014 Silvaner QbA Trocken (1000ml) - Weingut Markus Schneider
    Markus Schneider
    Franken
    2014  Silvaner QbA Trocken (1000ml)
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,5 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    5,50 € 5,50 €/L (1,0 L)
    (1)
  • 2014 Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner Kabinett trocken - Weingut Martin Göbel
    2014 Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner Kabinett trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2014  Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner Kabinett trocken
    Dieser Wein zeigt im Bukett einen erfrischenden Duft nach Aprikose. Am Gaumen kommt das ganze Terroir dieser...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    5,50 € 7,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Randersackerer Pfülben Silvaner Spätlese Trocken - Weingut Martin Göbel
    2014 Randersackerer Pfülben Silvaner Spätlese Trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2014  Randersackerer Pfülben Silvaner Spätlese Trocken
    Ein Wein in Spätlesequalität mit viel Ausdruck und Mineralität. Jugendlich, spielerisch in Duft und Nase mit einem...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,4 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner Spätlese Trocken - Weingut Martin Göbel
    2015 Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner Spätlese Trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2015  Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner Spätlese Trocken
    Der Randersackerer Sonnenstuhl Silvaner in Spätlesequalität ist überaus vielschichtig mit Noten von saftiger reifer...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 1,8 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Müller-Thurgau Kabinett trocken - Weingut Martin Göbel
    2014 Müller-Thurgau Kabinett trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2014  Müller-Thurgau Kabinett trocken
    Ein außerordentlich spritzig und fruchtiger Wein in Kabinettqualität, geprägt durch eine dezente Säure und einen...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    5,30 € 7,07 €/L (0,75 L)
  • 2012 Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese - Weingut Martin Göbel
    2012 Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2012  Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese
    Ein klarer, brillianter Riesling in Spätlesequalität mit einer beeindruckenden Intensität. Die exotischen Fruchtnoten...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1,4 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Randersackerer Ewig Leben Riesling Kabinett trocken - Weingut Martin Göbel
    2014 Randersackerer Ewig Leben Riesling Kabinett trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2014  Randersackerer Ewig Leben Riesling Kabinett trocken
    Dieser fruchtig elegante Riesling in Kabinettqualität besticht durch seine zarten Aromen von Aprikose und weißen...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 6,5 g/L Säuregehalt: 6,3 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese Trocken - Weingut Martin Göbel
    2015 Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese Trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2015  Randersackerer Pfülben Riesling Spätlese Trocken
    Dieser Wein präsentiert sich geradlinig, mit einer ansprechenden Mineralität, einer erfrischende Säure und einer...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 3,4 g/L Säuregehalt: 6,9 g/L
    14,00 € 18,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Randersackerer Ewig Leben Weißer Burgunder Spätlese trocken- Weingut Martin Göbel
    2014 Randersackerer Ewig Leben Weißer Burgunder Spätlese trocken- Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2014  Randersackerer Ewig Leben Weißer Burgunder Spätlese trocken- Weingut Martin Göbel
    Ein Wein in Spätlesequalität, der geradezu vor Kraft und Länge strotzt. Beim Schwenken des Glases verströmt er einen...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,5 g/L Säuregehalt: 6,5 g/L
    9,00 € 12,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Randersackerer Ewig Leben Weißer Burgunder Kabinett Trocken - Weingut Martin Göbel
    2015 Randersackerer Ewig Leben Weißer Burgunder Kabinett Trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2015  Randersackerer Ewig Leben Weißer Burgunder Kabinett Trocken
    Ein Wein, der geradezu vor Kraft und Länge strotzt. Beim Schwenken strömen saftige Aromen von Birnen und Äpfeln aus...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 4,7 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Randersackerer Marsberg Traminer Spätlese - Weingut Martin Göbel
    2015 Randersackerer Marsberg Traminer Spätlese - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2015  Randersackerer Marsberg Traminer Spätlese
    Der Randersackerer Marsberg Traminer Spätlese zeigt sich im Glas in einem angenehmen hellen Strohgelb. Er besitzt ein...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Randersackerer Marsberg Traminer Spätlese trocken - Weingut Martin Göbel
    2014 Randersackerer Marsberg Traminer Spätlese trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2014  Randersackerer Marsberg Traminer Spätlese trocken - Weingut Martin Göbel
    Der Randersackerer Marsberg Traminer Spätlese zeigt sich im Glas in einem schönen hellen Strohgelb. Er besitzt ein...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,5 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Sonnenstuhl Silvaner Kabinett trocken 1000ml - Weingut Martin Göbel
    2014 Sonnenstuhl Silvaner Kabinett trocken 1000ml - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2014  Sonnenstuhl Silvaner Kabinett trocken 1000ml
    Franken ist bekannt für seinen Silvaner. Silvaner steht für ausgezeichneten Weingenuss, der dank seiner...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 2,7 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    5,80 € 5,80 €/L (1,0 L)
    (1)
  • 2015 Randersackerer Ewig Leben Scheurebe Kabinett trocken  - Weingut Martin Göbel
    2015 Randersackerer Ewig Leben Scheurebe Kabinett trocken  - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2015  Randersackerer Ewig Leben Scheurebe Kabinett trocken 
    Der Randersackerer Ewig Leben Scheurebe Kabinett trocken entfaltet schon aufgrund seiner Rebsorteneigenschaften eine...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Rosé QbA 1000ml - Weingut Fitz-Ritter
    2015 Rosé QbA 1000ml - Weingut Fitz-Ritter
    Fitz-Ritter
    Pfalz
    2015  Rosé QbA 1000ml
    Ein Rosé mit fruchtigen Himbeer- und Erdbeeraromen.
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 24,7 g/L Säuregehalt: 7,8 g/L
    6,00 € 6,00 €/L (1,0 L)
  • 2015 Weißburgunder trocken - Weingut Fitz-Ritter
    2015 Weißburgunder trocken - Weingut Fitz-Ritter
    Fitz-Ritter
    Pfalz
    2015  Weißburgunder trocken
    Aromen nach gelbem Apfel und Ananas.
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 6,7 g/L Säuregehalt: 7,6 g/L
    9,00 € 12,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Frank & Frei Müller-Thurgau QbA Trocken - Weingut Artur Steinmann
    2015 Frank & Frei Müller-Thurgau QbA Trocken - Weingut Artur Steinmann
    Artur Steinmann
    Franken
    2015  Frank & Frei Müller-Thurgau QbA Trocken
    Ein guter Freund für den alltäglichen Genuss, der den typischen Charakter der Rebsorte darstellt.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 2,6 g/L Säuregehalt:
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Riesling Classic BIO - Barth Wein- und Sektgut
    2015 Riesling Classic BIO - Barth Wein- und Sektgut
    Barth Wein- und Sektgut
    Rheingau
    2015  Riesling Classic
    Hat Klasse, schmeckt klasse!
    Alkoholgehalt: 12,0 %
    8,30 € 11,07 €/L (0,75 L)
  • 2014 Charta-Wein Riesling BIO - Barth Wein- und Sektgut
    2014 Charta-Wein Riesling BIO - Barth Wein- und Sektgut
    Barth Wein- und Sektgut
    Rheingau
    2014  Charta-Wein Riesling
    CHARTA - der Tradition verpflichtet, zu erkennen am romanischen Bogen, vertritt dieser Wein den klassischen Typ des...
    Alkoholgehalt: 12,0 %
    12,50 € 16,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Riesling Trocken TRADITIONELL BIO - Weingut Winfried Seeber
    2014 Riesling Trocken TRADITIONELL BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    2014  Riesling Trocken TRADITIONELL
    Traditionell im großen Holzfass gereift.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 8,9 g/L Säuregehalt: 6,9 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
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