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Veganer Wein. Wein ohne tierische Gelatine.

Veganer Wein gewinnt heutzutage immer mehr an Bedeutung. Als vegan bezeichnet sich eine Ernährungsform, bei welcher der Verzicht tierischer Produkte, oder eine Lebensweise, bei welcher der Verzicht auf die Nutzung aller Materialien tierischen Ursprungs, geübt wird.

In vielen Lebensmitteln stecken Produkte tierischen Ursprungs, die für den Verbraucher nicht ohne weiteres erkennbar sind. So ist Gelatine zum Beispiel ein tierisches Protein, das in vielen Lebens- und arzneimitteln vorkommt, aber auch im Wein Verwendung finden kann. Mittlerweile schwören jedoch auch immer mehr Weingüter auf die Herstellung von veganem Wein.

Gelatine und andere Produkte wie Hausenblase und Eiweiße dienen in der Weinbereitung der Schönung. Die EU fordert mittlerweile von Winzern die Verwendung von Hausenblase und Hühnereiweisen kenntlich zu machen. Eiweiß ist eines der ältesten Klärungsmittel und wird oft bei der Harmonisierung von Rotweinen eingesetzt, jedoch nicht bei der Herstellung veganer Weine.

Heutzutage werden Weine jedoch eher gefiltert oder mit Hilfsmitteln mineralischen Ursprungs behandelt, als mit solchen Stoffen in Verbindung zu kommen. Meistens werden Hilfsmittel nicht-tierischen Ursprungs verwendet, wie Bentonit (einem Tonmineral) oder Kieselgur, welches hauptsächlich aus fossilen Kieselalgen besteht, wodurch zu 100% veganer Wein entseht.

Ein Großteil der Winzer stellt also Wein vegan her, ohne dies ausdrücklich geplant zu haben oder die Weine als veganen Wein zu kennzeichnen. Veganer Wein findet sich folglich in allen Qualitätsstufen und allen Anbaugebieten weltweit. Wer sicher sein möchte, dass sein Wein vegan ist, bezieht im Idealfall Weine, die als solche gekennzeichnt sind oder erkundigt sich beim Winzer. 

Vegane Weine

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