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Anspruchsvoll und vielseitig. Der Spätburgunder

Die RebsorteSpätburgunder ist auch bekannt unter dem Namen Pinot noir und gilt als eine der anspruchsvollsten Rebsorten, da sie sowohl bestimmte Forderungen an die Güte der Lage, den Boden und die Klimaverhältnisse stellt, als auch an das Verhalten und Engagement der Winzer im Keller. Doch das Ergebnis ist die Mühen wert. Pinot noir gilt als eine der wertvollsten und ausdrucksstärksten Rebsorten und der Spätburgunder Rotwein ist der beliebteste Rotwein der Deutschen, auch wenn er oftmals Jahre der Reife benötigt, um seine volle Größe auszuspielen.

Spätburgunder wurde nicht wie andere Rebsorten gezüchtet, sondern aus den Wildrebsorten ausgelesen. Bekannte Anbaugebiete Deutschlands für den Pinot noir ist das Burgunderland Baden, wo besonders der Kaiserstuhl als Lage einen guten Ruf genießt, der Rheingau, Württemberg und die Ahr als größtes geschlossenes Rotweinanbaugebiet hierzulande. Die Rebsorte Spätburgunder besitzt zahlreiche Klone, darunter sind allein in Frankreich über 50 verschiedene zugelassen. Zu den Klonen und Mutationen des Spätburgunders zählen unter anderem der Früh-, Weiß- und Grauburgunder und der Schwarzriesling. In Deutschland nimmt der Spätburgunder mit knapp 12.000 Hektar den drittgrößtem Anteil an den Weinanbauflächen ein.

Seine fordernden Charakterzüge zeigt der Spätburgunder bereits in seiner Kindheit im Weinberg. Dort schätzt der Pinot noir kalksteinhaltige Böden mit guter Drainage und eher kühle Klimalagen. Resistenzen gegen Schädlinge, Fäulnis und Spätfröste zählen nicht zu den Stärken dieser Rebsorte, was den Winzern schon am Anfang dieser schwierigen Odysee einige Sorgen bereitet. Das Klima wünscht der Spätburgunder kühl, da die früh reifenden Trauben so ihre Säure und Geschmacksstoffe nicht einbüßen. In der Jugend des Pinot noir im Keller steht der Winzer im Zwiespalt zwischen dem Herauslösen von Aromen ohne dass dabei jedoch zu viele Tannine in den Wein gelangen. Der Spätburgunder Rotwein wird in der Regel zu einem trockenen Rotwein ausgebaut, wobei aus den roten Trauben des Pinot noir auch ein Weißwein, der Blanc de noirs, herstellt werden kann. Dabei wird die Maischestandzeit möglichst kurz gehalten, damit nur wenig Farbstoffe aus der Beerenhaut extrahiert werden können.

Die Vielschichtigkeit der Aromen des Spätburgunder Rotwein ist enorm. Von schwer und streng über tanninbetont, vollmundig bis hin zu samtig, weich und fruchtig lässt sich ein weites Feld an Aromen finden. Mit einem Ausbau im Barriquefass lassen sich weitere Nuancen wie Vanille, Mandel und Zimt ins Portfolio der Aromen des Spätburgunder Rotwein aufnehmen. Erdbeere, Kirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere sowie zuweilen kräutrige Noten finden sich im Bouquet des Spätburgunder Rotwein.

 

Spätburgunder

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  • 2015 Spätburgunder trocken - Weingut Dautel
    2015 Spätburgunder trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2015 Spätburgunder trocken
    In der Nase feine Spätburgunder-Aromatik mit Noten von Himbeere und Schattenmorelle, rote Johannisbeeren und zart...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,3 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    9,80 € 13,07 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Schilfsandstein Trocken - Weingut Dautel
    2015 Spätburgunder Schilfsandstein Trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2015 Spätburgunder Schilfsandstein Trocken
    In der Nase frische Himbeeren, Brombeeren, Herzkirsche, Schlehe, schwarzer Pfeffer, etwas Speck und Bitterkakao. Leicht...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 0,1 g/L
    13,50 € 18,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Spätburgunder Bönnigheimer Sonnenberg Trocken - Weingut Dautel
    2013 Spätburgunder Bönnigheimer Sonnenberg Trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2013 Spätburgunder Bönnigheimer Sonnenberg Trocken
    Am Gaumen kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und leicht rauchigen Noten; Ein...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,1 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    19,80 € 26,40 €/L (0,75 L)
  • 2013 Spätburgunder GG "Kalkschupen" trocken - Weingut Dautel
    2013 Spätburgunder GG "Kalkschupen" trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2013 Spätburgunder GG "Kalkschupen" trocken
    In der Nase rauchige Aromen von Herzkirsche, Mokka, Cassis, schwarzem pfeffer, Bitterschokolade, etwas Zimtrinde,...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    28,10 € 37,47 €/L (0,75 L)
  • 2010 Ewig Leben Spätburgunder Weißherbst Eiswein 0,5l - Weingut Martin Göbel
    2010 Ewig Leben Spätburgunder Weißherbst Eiswein 0,5l - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2010 Ewig Leben Spätburgunder Weißherbst Eiswein 0,5l
    Ein Wein von kräftig bernsteindunkler Farbe mit eingeschlossenen Goldreflexen. Markant ist sein klares und reifes Aroma...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 141,5 g/L Säuregehalt: 20,3 g/L
    40,00 € 80,00 €/L (0,5 L)
  • 2014 Pfülben Spätburgunder Spätlese trocken - Weingut Martin Göbel
    2014 Pfülben Spätburgunder Spätlese trocken - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2014 Pfülben Spätburgunder Spätlese trocken
    Ein leuchtendes Rubinrot im Glas, im Geschmack durch feine Brombeer- und Schwarzkirscharomen betörend. Ein schöner,...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 1,9 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    11,00 € 14,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Blauer Spätburgunder Rotwein QbA trocken VDP.Gutswein - Weingut Vereinigte Hospitien
    2015 Blauer Spätburgunder Rotwein QbA trocken VDP.Gutswein - Weingut Vereinigte Hospitien
    Vereinigte Hospitien
    Mosel
    2015 Blauer Spätburgunder Rotwein QbA trocken VDP.Gutswein
    Dieser elegante Rotwein ist ein schöner Begleiter zu feinen Fleischgerichten.Besonders zu Gans oder Ente entfaltet er...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • Pinot Noir Rotsekt Brut - Barth Wein- und Sektgut
    Pinot Noir Rotsekt Brut - Barth Wein- und Sektgut
    Barth Wein- und Sektgut
    Rheingau
    Pinot Noir Rotsekt Brut
    Schäumender Samt - exquisite Sektveredlung der berühmten Rebsorte Spätburgunder. Der Barth Pinot Noir Rotsekt ist...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    22,00 € 29,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Spätburgunder trocken BIO - Weingut Winfried Seeber
    2014 Spätburgunder trocken BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    2014 Spätburgunder trocken
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,6 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
  • Pinot Rosé Sekt Brut BIO - Barth Wein- und Sektgut
    Pinot Rosé Sekt Brut BIO - Barth Wein- und Sektgut
    Barth Wein- und Sektgut
    Rheingau
    Pinot Rosé Sekt Brut
    Reizvolles Spiel des Spätburgunder-Aromas mit prickelndem Mousseux - eine pikante Verführung.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    16,00 € 21,33 €/L (0,75 L)
  • Magnum Pinot Rosé Sekt Brut (1500ML) - Barth Wein- und Sektgut
    Magnum Pinot Rosé Sekt Brut (1500ML) - Barth Wein- und Sektgut
    Barth Wein- und Sektgut
    Rheingau
    Magnum Pinot Rosé Sekt Brut (1500ML)
    Reizvolles Spiel des Spätburgunder-Aromas mit prickelndem Mousseux - eine pikante Verführung.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    37,00 € 24,67 €/L (1,5 L)
  • 2012 Spätburgunder Reserve trocken - Barth Wein- und Sektgut
    2012 Spätburgunder Reserve trocken - Barth Wein- und Sektgut
    Barth Wein- und Sektgut
    Rheingau
    2012 Spätburgunder Reserve trocken
    Ertragsreduziert auf unter 45 hl/ha, eine lange Reifezeit am Stock, selektive Handlese mit schonender...
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    17,50 € 23,33 €/L (0,75 L)
  • Pinot Blanc Sekt Brut BIO - Barth Wein- und Sektgut
    Pinot Blanc Sekt Brut BIO - Barth Wein- und Sektgut
    Barth Wein- und Sektgut
    Rheingau
    Pinot Blanc Sekt Brut
    Weißburgundersekt Aus Burgundersorten entstehnen die besten Champagner der Welt. Zwei Jahre Lagerung auf der Hefe...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    15,50 € 20,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Rotwein Spätburgunder JS (375ML) - Weingut Jean Stodden
    2014 Rotwein Spätburgunder JS (375ML) - Weingut Jean Stodden
    Jean Stodden
    Ahr
    2014 Rotwein Spätburgunder JS (375ML)
    Intensives Burgunderrot mit violetten Reflexen machen diesen Wein nicht nur zu einem optischen Hingucker. Feinste...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    12,00 € 32,00 €/L (0,375 L)
  • 2015 Winterbacher Hungerberg Spätburgunder QbA - Weingut Ellwanger
    2015 Winterbacher Hungerberg Spätburgunder QbA - Weingut Ellwanger
    Jürgen Ellwanger
    Württemberg
    2015 Winterbacher Hungerberg Spätburgunder QbA
    Alkoholgehalt: 12,1 % Restsüße: 10 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    8,10 € 10,80 €/L (0,75 L)
  • 2015 Hebsacker Lichtenberg Spätburgunder VDP.Erste Lage trocken - Weingut Ellwanger
    2015 Hebsacker Lichtenberg Spätburgunder VDP.Erste Lage trocken - Weingut Ellwanger
    Jürgen Ellwanger
    Württemberg
    2015 Hebsacker Lichtenberg Spätburgunder VDP.Erste Lage trocken
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 4,3 g/L
    12,00 € 16,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Blanc de Noir Spätlese trocken BIO - Weingut Winfried Seeber
    2015 Blanc de Noir Spätlese trocken BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    2015 Blanc de Noir Spätlese trocken
    Blanc de Noir vom Spätburgunder - elegant und anmutig
    Alkoholgehalt: 14,5 % Restsüße: 8,7 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
    (1)
  • Prélude Secco BIO - Weingut Winfried Seeber
    Prélude Secco BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    Prélude Secco
    Dieser Apéritif hat einen verführerischen Duft und ist aufregend gut.
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,50 € 11,33 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2013 Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken - Weingut Bürgermeister Schweinhardt
    2013 Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken - Weingut Bürgermeister Schweinhardt
    Schweinhardt
    Nahe
    2013 Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken
    Sein Charme überzeugt! Saftige, erfrischende Aromen die an Orangen erinnern. Sehr motivierend...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,5 g/L Säuregehalt: 7,5 g/L
    8,70 € 11,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 Blanc de Noir Spätburgunder VDP.Gutswein Trocken - Weingut Gutzler
    2015 Blanc de Noir Spätburgunder VDP.Gutswein Trocken - Weingut Gutzler
    Gutzler
    Rheinhessen
    2015 Blanc de Noir Spätburgunder VDP.Gutswein Trocken
    Wie bereits beim Rosé erwähnt, ist der 2011er Blanc de Noir ein Extrakt der Rotweinbereitung. "Weisser aus Schwarzen"...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Westhofener Spätburgunder Trocken - Weingut Gutzler
    2014 Westhofener Spätburgunder Trocken - Weingut Gutzler
    Gutzler
    Rheinhessen
    2014 Westhofener Spätburgunder Trocken
    Die Westhofener Gemarkung bietet mit ihren mittelschweren, sandig-lösshaltigen Böden und hohem Kalkanteil optimale...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    14,70 € 19,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 Wöllsteiner Rheingrafenstein Blanc de Noir QbA Trocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    2015 Wöllsteiner Rheingrafenstein Blanc de Noir QbA Trocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Rheinhessen
    2015 Wöllsteiner Rheingrafenstein Blanc de Noir QbA Trocken
    Ein frischer, spritziger Wein.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,9 g/L Säuregehalt: 6,5 g/L
    4,00 € 5,33 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder & Dornfelder QbA Halbtrocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    2015 Spätburgunder & Dornfelder QbA Halbtrocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Rheinhessen
    2015 Spätburgunder & Dornfelder QbA Halbtrocken
    Ein Cuvée aus Spätburgunder und Dornfelder, der durch seine feinen Fruchtaromen überzeugen kann.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 12,5 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    3,90 € 5,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gumbsheimer Schloßhölle Pinot Noir Trocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    2015 Gumbsheimer Schloßhölle Pinot Noir Trocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Rheinhessen
    2015 Gumbsheimer Schloßhölle Pinot Noir Trocken
    Samtig und vollmundig.
    Alkoholgehalt: 13,1 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
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