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Anspruchsvoll und vielseitig. Der Spätburgunder

Die RebsorteSpätburgunder ist auch bekannt unter dem Namen Pinot noir und gilt als eine der anspruchsvollsten Rebsorten, da sie sowohl bestimmte Forderungen an die Güte der Lage, den Boden und die Klimaverhältnisse stellt, als auch an das Verhalten und Engagement der Winzer im Keller. Doch das Ergebnis ist die Mühen wert. Pinot noir gilt als eine der wertvollsten und ausdrucksstärksten Rebsorten und der Spätburgunder Rotwein ist der beliebteste Rotwein der Deutschen, auch wenn er oftmals Jahre der Reife benötigt, um seine volle Größe auszuspielen.

Spätburgunder wurde nicht wie andere Rebsorten gezüchtet, sondern aus den Wildrebsorten ausgelesen. Bekannte Anbaugebiete Deutschlands für den Pinot noir ist das Burgunderland Baden, wo besonders der Kaiserstuhl als Lage einen guten Ruf genießt, der Rheingau, Württemberg und die Ahr als größtes geschlossenes Rotweinanbaugebiet hierzulande. Die Rebsorte Spätburgunder besitzt zahlreiche Klone, darunter sind allein in Frankreich über 50 verschiedene zugelassen. Zu den Klonen und Mutationen des Spätburgunders zählen unter anderem der Früh-, Weiß- und Grauburgunder und der Schwarzriesling. In Deutschland nimmt der Spätburgunder mit knapp 12.000 Hektar den drittgrößtem Anteil an den Weinanbauflächen ein.

Seine fordernden Charakterzüge zeigt der Spätburgunder bereits in seiner Kindheit im Weinberg. Dort schätzt der Pinot noir kalksteinhaltige Böden mit guter Drainage und eher kühle Klimalagen. Resistenzen gegen Schädlinge, Fäulnis und Spätfröste zählen nicht zu den Stärken dieser Rebsorte, was den Winzern schon am Anfang dieser schwierigen Odysee einige Sorgen bereitet. Das Klima wünscht der Spätburgunder kühl, da die früh reifenden Trauben so ihre Säure und Geschmacksstoffe nicht einbüßen. In der Jugend des Pinot noir im Keller steht der Winzer im Zwiespalt zwischen dem Herauslösen von Aromen ohne dass dabei jedoch zu viele Tannine in den Wein gelangen. Der Spätburgunder Rotwein wird in der Regel zu einem trockenen Rotwein ausgebaut, wobei aus den roten Trauben des Pinot noir auch ein Weißwein, der Blanc de noirs, herstellt werden kann. Dabei wird die Maischestandzeit möglichst kurz gehalten, damit nur wenig Farbstoffe aus der Beerenhaut extrahiert werden können.

Die Vielschichtigkeit der Aromen des Spätburgunder Rotwein ist enorm. Von schwer und streng über tanninbetont, vollmundig bis hin zu samtig, weich und fruchtig lässt sich ein weites Feld an Aromen finden. Mit einem Ausbau im Barriquefass lassen sich weitere Nuancen wie Vanille, Mandel und Zimt ins Portfolio der Aromen des Spätburgunder Rotwein aufnehmen. Erdbeere, Kirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere sowie zuweilen kräutrige Noten finden sich im Bouquet des Spätburgunder Rotwein.

 

Spätburgunder

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  • 2015 Spätburgunder trocken - Weingut Dautel
    2015 Spätburgunder trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2015  Spätburgunder trocken
    In der Nase feine Spätburgunder-Aromatik mit Noten von Himbeere und Schattenmorelle, rote Johannisbeeren und zart...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,3 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    9,80 € 13,07 €/L (0,75 L)
  • 2015 Spätburgunder Schilfsandstein Trocken - Weingut Dautel
    2015 Spätburgunder Schilfsandstein Trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2015  Spätburgunder Schilfsandstein Trocken
    In der Nase frische Himbeeren, Brombeeren, Herzkirsche, Schlehe, schwarzer Pfeffer, etwas Speck und Bitterkakao. Leicht...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 0,1 g/L
    13,50 € 18,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Spätburgunder Bönnigheimer Sonnenberg Trocken - Weingut Dautel
    2013 Spätburgunder Bönnigheimer Sonnenberg Trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2013  Spätburgunder Bönnigheimer Sonnenberg Trocken
    Am Gaumen kraftvoll, dicht und saftig, mit Aromen von dunklen Beeren, Süßholz und leicht rauchigen Noten; Ein...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,1 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    19,80 € 26,40 €/L (0,75 L)
  • 2013 Spätburgunder GG "Kalkschupen" trocken - Weingut Dautel
    2013 Spätburgunder GG "Kalkschupen" trocken - Weingut Dautel
    Dautel
    Württemberg
    2013  Spätburgunder GG "Kalkschupen" trocken
    In der Nase rauchige Aromen von Herzkirsche, Mokka, Cassis, schwarzem pfeffer, Bitterschokolade, etwas Zimtrinde,...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    28,10 € 37,47 €/L (0,75 L)
  • 2010 Ewig Leben Spätburgunder Weißherbst Eiswein 0,5l - Weingut Martin Göbel
    2010 Ewig Leben Spätburgunder Weißherbst Eiswein 0,5l - Weingut Martin Göbel
    Martin Göbel
    Franken
    2010  Ewig Leben Spätburgunder Weißherbst Eiswein 0,5l
    Ein Wein von kräftig bernsteindunkler Farbe mit eingeschlossenen Goldreflexen. Markant ist sein klares und reifes Aroma...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 141,5 g/L Säuregehalt: 20,3 g/L
    40,00 € 80,00 €/L (0,5 L)
  • 2015 Blauer Spätburgunder Rotwein QbA trocken VDP.Gutswein - Weingut Vereinigte Hospitien
    2015 Blauer Spätburgunder Rotwein QbA trocken VDP.Gutswein - Weingut Vereinigte Hospitien
    Vereinigte Hospitien
    Mosel
    2015  Blauer Spätburgunder Rotwein QbA trocken VDP.Gutswein
    Dieser elegante Rotwein ist ein schöner Begleiter zu feinen Fleischgerichten.Besonders zu Gans oder Ente entfaltet er...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Spätburgunder trocken BIO - Weingut Winfried Seeber
    2014 Spätburgunder trocken BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    2014  Spätburgunder trocken
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,6 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
  • 2014 Rotwein Spätburgunder JS (375ML) - Weingut Jean Stodden
    2014 Rotwein Spätburgunder JS (375ML) - Weingut Jean Stodden
    Jean Stodden
    Ahr
    2014  Rotwein Spätburgunder JS (375ML)
    Intensives Burgunderrot mit violetten Reflexen machen diesen Wein nicht nur zu einem optischen Hingucker. Feinste...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    12,00 € 32,00 €/L (0,375 L)
  • 2015 Winterbacher Hungerberg Spätburgunder QbA - Weingut Ellwanger
    2015 Winterbacher Hungerberg Spätburgunder QbA - Weingut Ellwanger
    Jürgen Ellwanger
    Württemberg
    2015  Winterbacher Hungerberg Spätburgunder QbA
    Alkoholgehalt: 12,1 % Restsüße: 10 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    8,10 € 10,80 €/L (0,75 L)
  • 2015 Hebsacker Lichtenberg Spätburgunder VDP.Erste Lage trocken - Weingut Ellwanger
    2015 Hebsacker Lichtenberg Spätburgunder VDP.Erste Lage trocken - Weingut Ellwanger
    Jürgen Ellwanger
    Württemberg
    2015  Hebsacker Lichtenberg Spätburgunder VDP.Erste Lage trocken
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 4,3 g/L
    12,00 € 16,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Blanc de Noir Spätlese trocken BIO - Weingut Winfried Seeber
    2015 Blanc de Noir Spätlese trocken BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    2015  Blanc de Noir Spätlese trocken
    Blanc de Noir vom Spätburgunder - elegant und anmutig
    Alkoholgehalt: 14,5 % Restsüße: 8,7 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
    (1)
  • Prélude Secco BIO - Weingut Winfried Seeber
    Prélude Secco BIO - Weingut Winfried Seeber
    Winfried Seeber
    Pfalz
    Prélude Secco
    Dieser Apéritif hat einen verführerischen Duft und ist aufregend gut.
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,50 € 11,33 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2013 Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken - Weingut Bürgermeister Schweinhardt
    2013 Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken - Weingut Bürgermeister Schweinhardt
    Schweinhardt
    Nahe
    2013  Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken
    Sein Charme überzeugt! Saftige, erfrischende Aromen die an Orangen erinnern. Sehr motivierend...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,5 g/L Säuregehalt: 7,5 g/L
    8,70 € 11,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 Blanc de Noir Spätburgunder VDP.Gutswein Trocken - Weingut Gutzler
    2015 Blanc de Noir Spätburgunder VDP.Gutswein Trocken - Weingut Gutzler
    Gutzler
    Rheinhessen
    2015  Blanc de Noir Spätburgunder VDP.Gutswein Trocken
    Wie bereits beim Rosé erwähnt, ist der 2011er Blanc de Noir ein Extrakt der Rotweinbereitung. "Weisser aus Schwarzen"...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gumbsheimer Schloßhölle Pinot Noir Trocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    2015 Gumbsheimer Schloßhölle Pinot Noir Trocken - Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Winzer der Rheinhessischen Schweiz
    Rheinhessen
    2015  Gumbsheimer Schloßhölle Pinot Noir Trocken
    Samtig und vollmundig.
    Alkoholgehalt: 13,1 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2011 Chardonnay & Spätburgunder Sekt Brut nature - Weingut Peth-Wetz
    2011 Chardonnay & Spätburgunder Sekt Brut nature - Weingut Peth-Wetz
    Peth-Wetz
    Rheinhessen
    2011  Chardonnay & Spätburgunder Sekt Brut nature
    Nur ausgewählte, von Hand geerntete Trauben der klassischen Schaumwein-Rebsorten Chardonnay& Spätburgunder wurden für...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1,2 g/L Säuregehalt: 6,1 g/L
    15,50 € 20,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Sekt Pinot Noir Halbtrocken - Weingut Kriechel
    2014 Sekt Pinot Noir Halbtrocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014  Sekt Pinot Noir Halbtrocken
    Ein kräftig milder Rotsekt mit fruchtigen Erdbeeraromen und angenehmer Restsüße. Kann wunderbar als Aperitiv gereicht...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Pinot Noir Spätburgunder Trocken 1000ml - Weingut Kriechel
    2015 Pinot Noir Spätburgunder Trocken 1000ml - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2015  Pinot Noir Spätburgunder Trocken 1000ml
    Das hellrote Rubin, welches den Wein kennzeichned, signalisiert zugleich auch das typische Kirscharoma. Ein fruchtiger,...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt:
    5,50 € 5,50 €/L (1,0 L)
  • 2014 Ahr Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    2014 Ahr Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014  Ahr Spätburgunder QbA Trocken
    Dieser Spätburgunder, der Hauptrebsorte der Ahr mit über 55 %, wurde in den Weinbergslagen des Stadtgebietes von Bad...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt:
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 Ahr -S- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    2014 Ahr -S- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014  Ahr -S- Spätburgunder QbA Trocken
    Ein ansprechender Spätburgunder der "S"-Klasse (= Selektion und Spätlese-Qualität) und Wein, wie es ihn nur von der...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,6 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    9,90 € 13,20 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    2014 Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014  Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken
    Eine wunderbare Symbiose aus Frucht des Spätburgunder (Weichselkirsche), mineralität vom Schiefer und dezenten...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,6 g/L Säuregehalt:
    14,50 € 19,33 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2013 Neuenahrer Sonnenberg -R- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    2013 Neuenahrer Sonnenberg -R- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2013  Neuenahrer Sonnenberg -R- Spätburgunder QbA Trocken
    Dieser besondere Spätburgunder kommt aus der Lage Neuenahrer Sonnenberg, eine der absoluten Spitzenlagen der Ahr. Sie...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    24,00 € 32,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Pinot Noir Spätburgunder Halbtrocken 1000ml - Weingut Kriechel
    2015 Pinot Noir Spätburgunder Halbtrocken 1000ml - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2015  Pinot Noir Spätburgunder Halbtrocken 1000ml
    Im Geschmack zeigt sich dieser helle, rubinrote Wein sehr fruchtig, weich und rund. Ein hervorragender Tischwein! Ein...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 14,2 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    5,50 € 5,50 €/L (1,0 L)
    (3)
  • 2014 Ahr Spätburgunder QbA Halbtrocken - Weingut Kriechel
    2014 Ahr Spätburgunder QbA Halbtrocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014  Ahr Spätburgunder QbA Halbtrocken
    Dieser weiche, runde Spätburgunder mit milder klassischer und fruchtbetonter Art überzeugt mit seiner roten...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 13,2 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
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