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Anspruchsvoll und vielseitig. Der Spätburgunder

Die Rebsorte  Spätburgunder ist auch bekannt unter dem Namen Pinot noir und gilt als eine der anspruchsvollsten Rebsorten, da sie sowohl bestimmte Forderungen an die Güte der Lage, den Boden und die Klimaverhältnisse stellt, als auch an das Verhalten und Engagement der Winzer im Keller. Doch das Ergebnis ist die Mühen wert. Pinot noir gilt als eine der wertvollsten und ausdrucksstärksten Rebsorten und der Spätburgunder  ist der beliebteste Rotwein der Deutschen, auch wenn er oftmals Jahre der Reife benötigt, um seine volle Größe auszuspielen.

Spätburgunder wurde nicht wie andere Rebsorten gezüchtet, sondern aus den Wildrebsorten ausgelesen. Bekannte Anbaugebiete Deutschlands für den Pinot noir ist das Burgunderland Baden, wo besonders der Kaiserstuhl als Lage einen guten Ruf genießt, der Rheingau, Württemberg und die Ahr als größtes geschlossenes Rotweinanbaugebiet hierzulande. Die Rebsorte Spätburgunder besitzt zahlreiche Klone, darunter sind allein in Frankreich über 50 verschiedene zugelassen. Zu den Klonen und Mutationen des Spätburgunders zählen unter anderem der Früh-, Weiß- und Grauburgunder und der Schwarzriesling. In Deutschland nimmt der Spätburgunder mit knapp 12.000 Hektar den drittgrößtem Anteil an den Weinanbauflächen ein.

Seine fordernden Charakterzüge zeigt der Spätburgunder bereits in seiner Kindheit im Weinberg. Dort schätzt der Pinot noir kalksteinhaltige Böden mit guter Drainage und eher kühle Klimalagen. Resistenzen gegen Schädlinge, Fäulnis und Spätfröste zählen nicht zu den Stärken dieser Rebsorte, was den Winzern schon am Anfang dieser schwierigen Odysee einige Sorgen bereitet. Das Klima wünscht der Spätburgunder kühl, da die früh reifenden Trauben so ihre Säure und Geschmacksstoffe nicht einbüßen. In der Jugend des Pinot noir im Keller steht der Winzer im Zwiespalt zwischen dem Herauslösen von Aromen ohne dass dabei jedoch zu viele Tannine in den Wein gelangen. Der Spätburgunder  wird in der Regel zu einem trockenen Rotwein ausgebaut, wobei aus den roten Trauben des Pinot noir auch ein Weißwein, der Blanc de noirs, herstellt werden kann. Dabei wird die Maischestandzeit möglichst kurz gehalten, damit nur wenig Farbstoffe aus der Beerenhaut extrahiert werden können.

Die Vielschichtigkeit der Aromen des Spätburgunder Rotwein ist enorm. Von schwer und streng über tanninbetont, vollmundig bis hin zu samtig, weich und fruchtig lässt sich ein weites Feld an Aromen finden. Mit einem Ausbau im Barriquefass lassen sich weitere Nuancen wie Vanille, Mandel und Zimt ins Portfolio der Aromen des Spätburgunder aufnehmen. Erdbeere, Kirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere sowie zuweilen kräutrige Noten finden sich im Bouquet des Spätburgunder.

 

Spätburgunder

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  • 2015 Spätburgunder Rosé QbA trocken - Weingut Thomas-Rüb
    2015 Spätburgunder Rosé QbA trocken - Weingut Thomas-Rüb
    Thomas-Rüb
    Rheinhessen
    2015 Spätburgunder Rosé QbA trocken
    Vollmundige und kräftige Fruchtnoten betören hier an besten auf der Terrasse.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 4,5 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    3,30 € 4,40 €/L (0,75 L)
    (4)
  • 2014 Ahr Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    2014 Ahr Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014 Ahr Spätburgunder QbA Trocken
    Dieser Spätburgunder, der Hauptrebsorte der Ahr mit über 55 %, wurde in den Weinbergslagen des Stadtgebietes von Bad...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt:
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2016 Spätburgunder BLANC DE NOIR - weiß von rot - Weingut Jean Stodden
    2016 Spätburgunder BLANC DE NOIR - weiß von rot - Weingut Jean Stodden
    Jean Stodden
    Ahr
    2016 Spätburgunder BLANC DE NOIR - weiß von rot
    Überwiegend Saftabzug von unseren hochwertigen Spätburgunderweinen. Darüber hinaus handgelesene Spätburgundertrauben...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    14,00 € 18,67 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2015 Rang Spätburgunder Blanc de Noir feinherb - Weinkeller Schick
    2015 Rang Spätburgunder Blanc de Noir feinherb - Weinkeller Schick
    Weinkeller Schick
    Pfalz
    2015 Rang Spätburgunder Blanc de Noir feinherb
    Blumig- und rotbeeriges Aroma, cremig-weiches Mundgefühlt - Ein weißer Wein aus roten Trauben.
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 13,1 g/L Säuregehalt: 6,8 g/L
    5,10 € 6,80 €/L (0,75 L)
    (4)
  • 2015 Sommerhauch Spätburgunder Rosé QbA Trocken - Weingut Kalkbödele
    2015 Sommerhauch Spätburgunder Rosé QbA Trocken - Weingut Kalkbödele
    Kalkbödele
    Baden
    2015 Sommerhauch Spätburgunder Rosé QbA Trocken
    Eine gekühlte Vergärung sorgt für das fruchtige Aroma. In kräftigem Rosé-Ton empfängt den Genießer ein frischer,...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 0,4 g/L Säuregehalt: 6,2 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 Pinot Noir QbA trocken BIO - Weingut Hirth
    2014 Pinot Noir QbA trocken BIO - Weingut Hirth
    Hirth
    Württemberg
    2014 Pinot Noir QbA trocken
    Leuchtend, in dunklem kirschrot zeigt sich unser Spätburgunder im Glas. Der kräftige Eindruck setzt sich dann beim...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 3,5 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    14,00 € 18,67 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 10% Rabatt WirWinzer-Favoriten: Spätburgunder-Paket trocken 2.0
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    Das beliebte Spätburgunder-Paket ist wieder zurück - jetzt in der Version 2.0 und ohne Kompromisse. Die...
    Alkoholgehalt: 13,0% | 13,0% | 13,5% | 13,0% | 13,0% | 13,5% Restsüße: Säuregehalt:
    54,40 € 60,20 €
    12,09 €/L (6 x 0,75 L)
    (1)
  • 2015 Spätburgunder Rosé QbA trocken 1L - Weingut Stübinger
    2015 Spätburgunder Rosé QbA trocken 1L - Weingut Stübinger
    Stübinger
    Pfalz
    2015 Spätburgunder Rosé QbA trocken 1L
    Der Spätburgunder mit seiner hellroten Farbe, der frischen Art in Verbindung mit Schwarzkirsche, Johannisbeere und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,4 g/L Säuregehalt: 8,1 g/L
    4,80 € 4,80 €/L (1,0 L)
    (1)
  • 2013 Mont Donnerre Pinot Noir QbA trocken - Weingut Schales
    2013 Mont Donnerre Pinot Noir QbA trocken - Weingut Schales
    Schales
    Rheinhessen
    2013 Mont Donnerre Pinot Noir QbA trocken
    Mehr als 30 Monate in kontrollierter Ruhe in unseren Eichenholzfässern gereift. Würzige Pinot-Nase, Lakritz, und herbe...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,8 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    10,40 € 13,87 €/L (0,75 L)
    (2)
  • 2014 Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    2014 Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken - Weingut Kriechel
    Kriechel
    Ahr
    2014 Ahr -B- Spätburgunder QbA Trocken
    Eine wunderbare Symbiose aus Frucht des Spätburgunder (Weichselkirsche), mineralität vom Schiefer und dezenten...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,6 g/L Säuregehalt:
    14,50 € 19,33 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2016 Spätburgunder Weißherbst QbA - Weingut Ritter
    2016 Spätburgunder Weißherbst QbA - Weingut Ritter
    Ritter
    Nahe
    2016 Spätburgunder Weißherbst QbA
    Alkoholgehalt: 9,3 % Restsüße: 41 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Blanc de Noir Ortswein - Weingut Schunck
    2015 Blanc de Noir Ortswein - Weingut Schunck
    Schunck
    Pfalz
    2015 Blanc de Noir Ortswein
    Weisser Wein aus roten Trauben, riecht nach Stachelbeeren
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,7 g/L Säuregehalt: 7,7 g/L
    6,20 € 8,27 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Pinot Noir Trocken Barrique - Weingut Trenz
    2014 Pinot Noir Trocken Barrique - Weingut Trenz
    Trenz
    Rheingau
    2014 Pinot Noir Trocken Barrique
    Verkostungsnotiz: Brombeere | Zwetschge | Kaffee
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 0,1 g/L Säuregehalt: 6,7 g/L
    14,90 € 19,87 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 10% Rabatt "Herzog von Württemberg-Probierpaket" - Weingut Herzog von Württemberg
    10% Rabatt "Herzog von Württemberg-Probierpaket" - Weingut Herzog von Württemberg
    Herzog von Württemberg
    Württemberg
    10% Rabatt "Herzog von Württemberg-Probierpaket"
    10% Rabatt
    2x 2015 Rosé "Schloss Monrepos" VDP.Gutswein trocken Jugendlich-frischer Rosé, der die Würze des...
    Alkoholgehalt: 11,5 % | 12,5% | 10,5% Restsüße: Säuregehalt:

    Regulärer Preis: 40,20 €

    Special Price 35,99 €

    8,00 €/L (6 x 0,75 L)
  • 2014 TERRA S Spätburgunder QbA trocken - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    2014 TERRA S Spätburgunder QbA trocken - Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Felsengartenkellerei Besigheim eG
    Württemberg
    2014 TERRA S Spätburgunder QbA trocken
    Dieser Spätburgunder mit leuchtendem Kaminrot, betonten Fruchtaromen von Süßkirsche und Johannisbeere sowie dezenter...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,2 g/L Säuregehalt: 4,1 g/L
    5,49 € 7,32 €/L (0,75 L)
  • 2015 Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken - Weingut Frieden-Berg
    2015 Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken - Weingut Frieden-Berg
    Frieden-Berg
    Mosel
    2015 Blanc de Noir Spätburgunder QbA trocken
    Der weißgekelterte Spätburgunder - saftig, elegant und mit schöner Fülle.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,8 g/L Säuregehalt: 7,5 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2013 Spätburgunder Trocken klassisches Franken - Weingut Scheuring
    2013 Spätburgunder Trocken klassisches Franken - Weingut Scheuring
    Scheuring
    Franken
    2013 Spätburgunder Trocken klassisches Franken
    Er ist traditionell auf der Maischgärung entstanden. Hat kein Holz gesehen und ist der fruchtige, würzige, etwas nach...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1,4 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    10,50 € 14,00 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Pfalz Spätburgunder Weißherbst QbA trocken - Weingut Nehb
    2015 Pfalz Spätburgunder Weißherbst QbA trocken - Weingut Nehb
    Nehb
    Pfalz
    2015 Pfalz Spätburgunder Weißherbst QbA trocken
    Ein trockener,spritzig, fruchtiger Weißherbst für angenehme Stunden.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,4 g/L Säuregehalt: 7,4 g/L
    5,10 € 6,80 €/L (0,75 L)
  • 2014 Spätburgunder trocken - Weingut Klostermühle Odernheim
    2014 Spätburgunder trocken - Weingut Klostermühle Odernheim
    Klostermühle Odernheim
    Nahe
    2014 Spätburgunder trocken
    Aromen von Brombeeren und Schattenmorellen
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt:
    8,90 € 11,87 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Spätburgunder Spätlese trocken Holzfass - Weingut Löffler
    2014 Spätburgunder Spätlese trocken Holzfass - Weingut Löffler
    Löffler
    Baden
    2014 Spätburgunder Spätlese trocken Holzfass
    Die Spätburgunder Spätlese präsentiert sich im Glas fruchtig würzig. Am Gaumen weich mit schöner Fülle. Ideal zu...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,6 g/L Säuregehalt: 4,7 g/L
    10,50 € 14,00 €/L (0,75 L)
    (1)
  • Genießerpaket - Weingut Brand
    Genießerpaket - Weingut Brand
    Brand
    Franken
    Genießerpaket
    1x Weißburgunder-Sekt brut1x 2014er Randersacker Pfülben Riesling Spätlese feinherb 'Alte Rebe' aus...
    Alkoholgehalt: 12,5 % | 14,0% | 12,5% | 14,0% | 13,0% | 12,5% Restsüße: 16,5 g/L | 13,2 g/L | 3,8 g/L | 4,4 g/L | 5,5 g/L | 0,9 g/L Säuregehalt: 4,1 g/L | 7,9 g/L | 4,5 g/L | 4,1 g/L | 4,7 g/L | 5,2 g/L
    59,00 € 11,78 €/L (6 x 0,75 L)
  • 2015 Rang Spätburgunder trocken - Weinkeller Schick
    2015 Rang Spätburgunder trocken - Weinkeller Schick
    Weinkeller Schick
    Pfalz
    2015 Rang Spätburgunder trocken
    Samtig weich wird die kräftige Beerenaromtik eingebettet, gereift in unseren 80 jährigen Holzfässern.
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,4 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    5,10 € 6,80 €/L (0,75 L)
  • 2015 Assmannshäuser Spätburgunder Blanc de Noir feinfruchtig - Weingut Robert König
    2015 Assmannshäuser Spätburgunder Blanc de Noir feinfruchtig - Weingut Robert König
    Robert König
    Rheingau
    2015 Assmannshäuser Spätburgunder Blanc de Noir feinfruchtig
    Saftig, der ideale Sommerwein
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 12,5 g/L Säuregehalt: 6,8 g/L
    7,25 € 9,67 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Saalecker Schlossberg Spätburgunder QbA trocken - Weingut Schloss Saaleck
    2014 Saalecker Schlossberg Spätburgunder QbA trocken - Weingut Schloss Saaleck
    Schloss Saaleck
    Franken
    2014 Saalecker Schlossberg Spätburgunder QbA trocken
    Im Geschmack erfrischt der Wein mit Waldbeeren, Kakao und ein Hauch von Vanille. Ein ausgewogener Wein in Säure und...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    10,90 € 14,53 €/L (0,75 L)
    (1)
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