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Garant für vielfältigen Weißweingenuß. Der Silvaner

Die Weißweinsorte Silvaner, die wegen ihrer leicht hellgrün gefärbten Trauben auch Grüner Silvaner genannt wird, ist eine mittelfrüh reifende Rebsorte, welche harmonische Weine mit feiner Säure möglich macht. Je nach seiner Herkunft und den vorherrschenden Bodenverhältnissen passt der Silvaner Wein zu vielen Speisen. Ein Fränkische Silvaner Weißwein eignet sich perfekt, um Fischgerichte abzurunden, wohingegen die pfälzische und rheinhessische Variante des Silvaner ihre Aromen besonders gut zu Gemüsegerichten und zu weißem Fleisch entfalten können. Zu süßen Nachspeisen eignet sich eine edelsüße Auslese der Silvaner Reben.

Der Silvaner ging aus einer Kreuzung von Traminer und Österreichisch Weiß hervor und wurde bereits 1659 im fränkischen Castell kultiviert, nachdem er aus Österreich eingeführt worden war. Die Erträge sind mitttelhoch und recht sicher, was den Silvaner trotz Schwächen bei den deutschen Winzern beliebt macht. Gegen Frost und Schädlinge ist diese Rebsorte nicht gut gewappnet, doch den Wein macht sein Winzer, groß oder auch klein. Besonders alte Rebstöcke, wie sie man auch im Würzbuger Stein findet, bringen hervorragende Qualitätsweine hervor. Die Ertragsreduzierung ist beim Silvaner von sehr großer Bedeutung.

Die Lagen, die mit Silvaner bestockt werden, sollten tiefgründige, feuchte Böden besitzen, trockene und flachgründige Regionen erfüllen die Voraussetzungen, die diese Rebsorte stellt nicht. Bis in die 70er Jahre waren gut 30% der deutschen Weinanbaufläche mit Silvaner bestockt, doch seit dem nimmt der Anteil stetig ab. Heute werden ungefähr 5000 Hektar Silvaner in Deutschland bebaut, davon fällt der Großteil in die Weinanbaugebiete Rheinhessen, Franken und Pfalz.

Ein Gütesiegel für höchste Qualität führte die Weinregion Rheinhessen mit der Bezeichnung RS oder Rheinhessen Silvaner ein. Neben der erwähnten Ertragsreduzierung ist die Lage und deren Bodenbeschaffenheit maßgeblich für den Geschmack und die Stilistik der späteren Silvaner Weine. So werden Silvaner Weine, deren Lagen lehmhaltige Böden aufweisen, oft neutral und auf Verwitterungsböden entstehen eher elegante, frische Weine. Besonders charaktervoll geraten Silvaner auf Muschelkalkböden, wie sie in Franken vorherrschen. Im Duft erinnert ein Silvaner Wein an Basilikum und Holunder und verbindet erdigen Duft mit fruchtigen Noten.

 

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    Friedolf Murach
    Rheinhessen
    2016 Silvaner "CLASSIC"
    • WeinartWeißwein
    • RegionRheinhessen
    • GebsorteSilvaner
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    Baldauf
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    2015 clees Silvaner Spätlese trocken
    • WeinartWeißwein
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    Gutzler
    Rheinhessen
    2015 Dorn Dürkheimer Silvaner 80 Jahre Alte Reben VDP.Ortswein Trocken
    • WeinartWeißwein
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  • 2015 Silvaner trocken - Weingut Wilker 2015 Silvaner trocken - Weingut Wilker
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    Wilker
    Pfalz
    2015 Silvaner trocken
    • WeinartWeißwein
    • RegionPfalz
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    Andreas Braun
    Franken
    2015 Escherndorfer Lump Silvaner Kabinett trocken
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    • RegionFranken
    • GebsorteSilvaner
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    Eymann
    Pfalz
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    • RegionPfalz
    • GebsorteSilvaner
    • GeschmackTrocken
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    Pfalz
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    • RegionPfalz
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    Vinum Autmundis - Odenwälder Winzergenossenschaft
    Hessische Bergstraße
    2015 Herrnberg Grüner Silvaner Spätlese trocken
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    • RegionHessische Bergstraße
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    Graf von Schönborn
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    2016 Wachhügel Silvaner Kabinett Trocken 1000ml
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    Klostermühle Odernheim
    Nahe
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    8,40 € 11,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Silvaner trocken Klassik - Weingut Scheuring 2015 Silvaner trocken Klassik - Weingut Scheuring
     
    Scheuring
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    Schunck
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    2015 Grüner Silvaner Gutswein
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    • RegionPfalz
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    Graf von Schönborn
    Franken
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    • WeinartWeißwein
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    Baldauf
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    Reifung nach alter internationaler Tradition im eiförmigen Behälter aus flüssigem Gestein (Naturbeton) Vergärung mit weinbergseigenen Hefen.
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