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Müller-Thurgau/ Rivaner. Ein deutscher Klassiker.

Auf der Terrasse im Schatten sitzend, mit einem Glas gekühlten Müller Thurgau (auch Rivaner genannt) ins Grüne zu schauen, ist eine wunderbare Erfrischung. Bis in die 90er Jahre galt der leicht blumige Müller Thurgau als die wichtigste deutsche Weißweinrebsorte, wurde dann allerdings durch die Renaissance des Riesling (wieder) abgelöst. Die Müller Thurgau/ Rivaner Weine passen zu leicht aromatischen, mild gewürzten Speisen und sind aufgrund ihrer unkomplizierten, leicht zugänglichen Art auch als Alltagswein geschätzt.

Der Müller Thurgau wurde 1882 von Hermann Müller gezüchtet und ist auch bekannt unter dem Namen Rivaner, was eine Kreuzung zwischen Riesling und Silvaner vermuten lässt. Lange Zeit war dies auch die gängige Meinung, bis Forscher die tatsächlichen Ursprünge des Müller Thurgaus ausmachten: Riesling und Madeleine Royale. Der Müller-Thurgau bzw. Rivaner ist eine ertragssichere, stabile Rebsorte, die auch mit ungünstigeren Lagen durchaus zurecht kommt.

Der Müller Thurgau reift früher als andere Rebsorten und wird zu farblich blassen bis hellgelben Weinen verarbeitet. In Deutschland beträgt der Anteil der mit Müller Thurgau angepflanzten Fläche ungefähr 13 Prozent, also gut 13.000 Hektar. Die wichtigsten deutschen Anbaugebiete sind dabei Rheinhessen, Baden und Pfalz, wobei man in fast allen Regionen Rivaner Rebstöcke findet.

Für qualitativ hochwertige Müller Thurgau Weißweine ist eine starke Ertragsregulierung notwendig. So konzentrieren sich Aroma- und Inhaltsstoffe in den verbleibenden Trauben und der Müller Thurgau zeigt sein wahres und oft verstecktes Qualitätspotential. RivanerWeine besitzen eine milde Säure und zeigen sich im Bouquet blumig, frisch und leicht. So ist der Müller Thurgau Wein besonders unter Weinneulingen eine beliebte Wahl, aber auch Weinkenner finden bei im Edelstahltank ausgebauten trockenen Rivaner Weinen ihren Favoriten. Müller Thurgau ist für baldigen Konsum gemacht und gewinnt mit Lagerung nicht an Qualität, weshalb meist nur Rivaner Weine der letzten zwei bis drei Jahre im Handel zu finden sind.  

Bild (Traube) Copyright: Deutsches Weininstitut (DWI)

Müller-Thurgau. Rivaner

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