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Perfekt zu Fondue: Gutedel

Der Gutedel ist eine Weißweinrebsorte, die in Frankreich und der Westschweiz auch Chasselas und im Wallis Fendant genannt wird. Die Möglichkeiten, die sich dem Winzer in der Pflege und im Ausbau bieten, sind vielfältig. Gutedel wird auch als Tafeltraube weltweit geschätzt und vertrieben. Gutedel Weine passen gut zu Käsefondue, Fischgerichten oder Rind, sind aber wegen ihrer milden Art auch als Terrassenweine beliebt.

Die Herkunft der RebsorteGutedel ist ungeklärt. Manche vermuten die Ursprünge in Palästina, andere behaupten, dass der Fendant aus den Alpen stammt. Mit Sicherheit ist zu sagen, dass der Gutedel auf eine lange Geschichte zurück blickt und in der ganzen Welt bekannt ist. Am Nil wurde Gutedel bereits 3000 v. Chr. angebaut, bis er Anfang des 16. Jahrhunderts seinen Weg in die Schweiz und schließlich nach Deutschland fand. Mit etwa 100 Hektoliter pro Hektar liegen die Erträge der Gutedelrebe im mittleren Bereich.

Die gut 1100 Hektar Anbaufläche in Deutschland befinden sich mit über 1000 Hektar zum Großteil in Baden und konzentrieren sich hier auf das Markgräflerland, aber auch in Saale Unstrut findet man ein weiteres Anbaugebiet. Für die Bestockung mit Gutedel geeignete Lagen sind tiefgründig, nicht zu trocken und enthalten nach Möglichkeit Lehm, Löss, Mergel oder kalkhaltige Bestandteile. Recht anfällig zeigt sich der Gutedel gegenüber Schädlingen und Winterfrost, ist aber widerstandsfähig gegen Botrytis. Das ermöglicht eine spätere Lese und eine damit einhergehende Qualitätssteigerung. Die Reifung erfolgt ca. 14 Tage vor dem Chenin Blanc

 Da die Tauben der Gutedel Rebsorte eher geschmacksneutral ausfallen, entstehen meist leichte, süffige und frische Weine. Diese Gutedel Weine werden oft als Primeur genossen, aber mit gehobener Qualität steigt auch das Lagerpotential von Gutedel Weinen. Das jeweilige Terroir, die Bodenbeschaffenheit und das Klima tragen maßgeblich zum Geschmack der Gutedel Weine bei und ermöglichen so eine Vielfalt an Geschmacksnuancen. Mandel, Blütenhonig und weiße Blüten verbunden mit einem leichten Körper lassen einen unbefangenen Weißwein entstehen.

 

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Viele Geschichten ranken sich um die Herkunft der Rebsorte Gutedel. Eine davon besagt, ein französischer Diplomat habe diese Rebsorte im Jahre 1523 von Konstantinopel nach Burgund gebracht, wo Gutedel im Dörfchen Chasselas erstmals angebaut wurde. Einer anderen Sage nach liegt die Herkunft der Rebsorte in Ägypten, wo sie seit über 5000 Jahren kultiviert wird. Einige Formen sind tatsächlich heute noch ca. 70 km von Kairo entfernt in der Oase El Fayum zu finden. Als Letztes wird vermutet, dass Markgraf Karl Friedrich von Baden 1780 den Gutedel von Vevey am Genfer See aus der Schweiz erhalten habe.

In Deutschland liegt das Hauptanbaugebiet der Rebsorte Gutedel im Marktgräflerland in Baden. Die klimatischen Bedingungen, trockene und heiße Tage während der Sommerzeit gemeinsam mit den frischen Nachtwinden aus dem Südschwarzwald, lassen die Reben gut gedeihen. Gutedel bevorzugt tiefgründige fruchtbare Böden, aber auch gut versorgte flache Gesteinsverwitterungs- und Kalkböden. Kleinere Anbaugebiete finden sich auch in Saale-Unstrut, Sachsen, Württemberg und Franken. Als Tafeltrauben sind Weißer und Roter Gutedel über die ganze Welt verbreitet und sehr beliebt.

Bei der klassischen Variante der Gutedel Weine finden sich Aromen von Nüssen und Äpfeln und eine weiche Säure, aber auch der Geschmack gelber Birnen. Die leichten, frischen, süffigen und fruchtbetonten, blassgelben Weißweine werden vorwiegend trocken ausgebaut. Der Rote Gutedel ergibt nach Maischegärung Roséwein.

Gutedel bietet sich als der ideale Begleiter für eine gesellige Runde an. Sie werden bestätigen, Gutedel Weine belasten weder Kopf noch Magen! Mit milder Säure und dezenten Fruchtaromen begleiten Gutedel Weine perfekt helles Geflügel, Süßwasserfisch, Spargel und Kochschinken.

  • 2015 Kapellenberg Fränkischer Gemischter Satz VDP. Erste Lage Trocken - Weingut Bickel-Stumpf
    2015 Kapellenberg Fränkischer Gemischter Satz VDP. Erste Lage Trocken - Weingut Bickel-Stumpf
    Bickel-Stumpf
    Franken
    2015 Kapellenberg Fränkischer Gemischter Satz VDP. Erste Lage Trocken
    Neben der 1699 erbauten Valentinuskapelle pflegten schon seit Jahrhunderten unsere Väter ihre Reben auf...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 7,8 g/L
    19,50 € 26,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2014 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2014 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 1,9 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    4,90 € 6,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L trocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    4,50 € 4,50 €/L (1,0 L)
    (3)
  • 2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L halbtrocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L halbtrocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L halbtrocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 18,2 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    4,50 € 4,50 €/L (1,0 L)
    (1)
  • 2015 Schliengener Sonnenstück Gutedel trocken - Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim
    2015 Schliengener Sonnenstück Gutedel trocken - Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim
    Schliengen-Müllheim
    Baden
    2015 Schliengener Sonnenstück Gutedel trocken
    Ein Wein, den man immer genießen kann. Besonders zum Spargel ist er unverzichtbar. Ein Hauch Zitrus lockt im Spargel...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 11,1 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    5,90 € 7,87 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel trocken 1L - Weingut Blankenhorn
    2015 Gutedel trocken 1L - Weingut Blankenhorn
    Blankenhorn
    Baden
    2015 Gutedel trocken 1L
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 2,2 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    5,50 € 5,50 €/L (1,0 L)
  • 2015 Gutedel VDP.Gutswein trocken - Weingut Blankenhorn
    2015 Gutedel VDP.Gutswein trocken - Weingut Blankenhorn
    Blankenhorn
    Baden
    2015 Gutedel VDP.Gutswein trocken
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel trocken 1L Biowein Baden - Weingut Zähringer
    2015 Gutedel trocken 1L Biowein Baden - Weingut Zähringer
    Zähringer
    Baden
    2015 Gutedel trocken 1L wein Baden
    Zart, duftig, nach Stachelbeeren und grünem Apfel. Bukett von Walnüssen und Bittermandel. Dezentes fruchtiges...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 1,5 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    5,90 € 5,90 €/L (1,0 L)
  • 2014 Edelgräfler Sekt Brut Biosekt Baden - Weingut Zähringer
    2014 Edelgräfler Sekt Brut Biosekt Baden - Weingut Zähringer
    Zähringer
    Baden
    2014 Edelgräfler Sekt Brut sekt Baden
    Ein klassicher Winzersekt aus Gutedel und Nobling. Die Flaschengärung hinterlässt neben Äpfel-, Birnen- und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 10,7 g/L Säuregehalt: 6,8 g/L
    10,90 € 14,53 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Gutedel trocken - Weingut Thürkind
    2015 Gutedel trocken - Weingut Thürkind
    Thürkind
    Saale-Unstrut
    2015 Gutedel trocken
    Leichter schöner ausgewogener Weißwein
    Alkoholgehalt: 11,4 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2016 Weißer Gutedel QbA trocken - Winzerkeller Auggener Schäf
    2016 Weißer Gutedel QbA trocken - Winzerkeller Auggener Schäf
    Auggener Schäf
    Baden
    2016 Weißer Gutedel QbA trocken
    Dieser Weiße Gutedel ist das Produkt eines speziellen kellertechnischen Verfahrens, der so genannten...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    4,60 € 6,13 €/L (0,75 L)
  • 2016 Edition Terroir Laufener Altenberg Gutedel QbA trocken - Winzerkeller Auggener Schäf
    2016 Edition Terroir Laufener Altenberg Gutedel QbA trocken - Winzerkeller Auggener Schäf
    Auggener Schäf
    Baden
    2016 Edition Terroir Laufener Altenberg Gutedel QbA trocken
    In der Farbe ein schönes strohgelb mit grünen Reflexen. Die für den Gutedel typischen Aromen von Walnuss und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    4,40 € 5,87 €/L (0,75 L)
  • 2015 Prikkler Perlwein trocken Biowein Baden - Weingut Zähringer
    2015 Prikkler Perlwein trocken Biowein Baden - Weingut Zähringer
    Zähringer
    Baden
    2015 Prikkler Perlwein trocken wein Baden
    Der Prikkler ist ein Perlwein der etwas weniger Kohlensäure als unsere Winzersekte aufweist. Dominant ist seine...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 12,4 g/L Säuregehalt: 6,6 g/L
    7,20 € 9,60 €/L (0,75 L)
  • 2015 Staufener Schlossberg Roter Gutedel Kabinett trocken BIO - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Staufener Schlossberg Roter Gutedel Kabinett trocken BIO - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Staufener Schlossberg Roter Gutedel Kabinett trocken
    Der rote Gutedel ist eine Variation des weißen Gutedel. Er ist etwas Vollmundiger als sein weißes Pedant. Seine...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 0,9 g/L Säuregehalt: 4,1 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel Doctor Faustus QbA halbtrocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Gutedel Doctor Faustus QbA halbtrocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Gutedel Doctor Faustus QbA halbtrocken
    Unser Gutedel besticht durch seine milde Säure und sein an reifen Trauben erinnerndes Bukett. Leicht und charmant lädt...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 15,9 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2014 Gutedel QbA Trocken 500ML - Weingut Haltinger
    2014 Gutedel QbA Trocken 500ML - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2014 Gutedel QbA Trocken 500ML
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 0,9 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    3,40 € 6,80 €/L (0,5 L)
  • 2014 Baden-Markgräflerland Chasselas Gutedel QbA Trocken - Weingut Haltinger
    2014 Baden-Markgräflerland Chasselas Gutedel QbA Trocken - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2014 Baden-Markgräflerland Chasselas Gutedel QbA Trocken
    Bukett & Geschmack: Feines Barrique-Aroma begleitet von reifen gelben Früchten und Anflügen von Honig. Kräftig am...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 2,4 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    7,80 € 10,40 €/L (0,75 L)
  • 2015 Römerberg Gutedel (Chasselas) QbA trocken - Behringer
    2015 Römerberg Gutedel (Chasselas) QbA trocken - Behringer
    Behringer
    Baden
    2015 Römerberg Gutedel (Chasselas) QbA trocken
    Der Klassiker aus dem Markgräflerland in Top-Form! Duft und Geschmack von reifer Mirabellen-Frucht und dezenten...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • Winzerglühwein weiß - Weingut Haltinger
    Winzerglühwein weiß - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    Winzerglühwein weiß
    Mit dem weißen Glühwein haben wir hier eine ganz besondere Spezialität auf Basis von Gutedel –Trauben. Mit einer...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    4,70 € 6,27 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Heitersheimer Maltesergarten Gutedel trocken Biowein Baden - Weingut Zähringer
    2015 Heitersheimer Maltesergarten Gutedel trocken Biowein Baden - Weingut Zähringer
    Zähringer
    Baden
    2015 Heitersheimer Maltesergarten Gutedel trocken wein Baden
    Aus biodynamischem Anbau und ertragsreduzierten Weingutslagen. Zart, duftig, nach Stachelbeeren und grünem Apfel....
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 2,1 g/L Säuregehalt: 3,9 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
  • 2014 Gutedel Rhine Hill Kabinett trocken - Weingut Zimmermann
    2014 Gutedel Rhine Hill Kabinett trocken - Weingut Zimmermann
    Zimmermann
    Baden
    2014 Gutedel Rhine Hill Kabinett trocken
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 2,7 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel trocken - Staatsweingut Freiburg
    2015 Gutedel trocken - Staatsweingut Freiburg
    Staatsweingut Freiburg
    Baden
    2015 Gutedel trocken
    In der Farbe ein grünliches Gelb. Im Geruch dezente Aromen von frischen Walnüssen im Zusammenspiel mit...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    5,80 € 7,73 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel trocken - Schlossgut Ebringen
    2015 Gutedel trocken - Schlossgut Ebringen
    Schlossgut Ebringen
    Baden
    2015 Gutedel trocken
    Ein klassischer Gutedel, mit einer dezenten Frucht nach grünem Apfel und einem Anklang von Zitrusaromatik....
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    6,90 € 9,20 €/L (0,75 L)
  • 2014 Gutedel Doctor Faustus QbA trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2014 Gutedel Doctor Faustus QbA trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2014 Gutedel Doctor Faustus QbA trocken
    Ein Granny-Smith-Apfel könnte nicht frischer sein! Dieser Gutedel ist der Frühling in Flaschen. Knackig, jung und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
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