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Perfekt zu Fondue: Gutedel

Der Gutedel ist eine Weißweinrebsorte, die in Frankreich und der Westschweiz auch Chasselas und im Wallis Fendant genannt wird. Die Möglichkeiten, die sich dem Winzer in der Pflege und im Ausbau bieten, sind vielfältig. Gutedel wird auch als Tafeltraube weltweit geschätzt und vertrieben. Gutedel Weine passen gut zu Käsefondue, Fischgerichten oder Rind, sind aber wegen ihrer milden Art auch als Terrassenweine beliebt.

Die Herkunft der RebsorteGutedel ist ungeklärt. Manche vermuten die Ursprünge in Palästina, andere behaupten, dass der Fendant aus den Alpen stammt. Mit Sicherheit ist zu sagen, dass der Gutedel auf eine lange Geschichte zurück blickt und in der ganzen Welt bekannt ist. Am Nil wurde Gutedel bereits 3000 v. Chr. angebaut, bis er Anfang des 16. Jahrhunderts seinen Weg in die Schweiz und schließlich nach Deutschland fand. Mit etwa 100 Hektoliter pro Hektar liegen die Erträge der Gutedelrebe im mittleren Bereich.

Die gut 1100 Hektar Anbaufläche in Deutschland befinden sich mit über 1000 Hektar zum Großteil in Baden und konzentrieren sich hier auf das Markgräflerland, aber auch in Saale Unstrut findet man ein weiteres Anbaugebiet. Für die Bestockung mit Gutedel geeignete Lagen sind tiefgründig, nicht zu trocken und enthalten nach Möglichkeit Lehm, Löss, Mergel oder kalkhaltige Bestandteile. Recht anfällig zeigt sich der Gutedel gegenüber Schädlingen und Winterfrost, ist aber widerstandsfähig gegen Botrytis. Das ermöglicht eine spätere Lese und eine damit einhergehende Qualitätssteigerung. Die Reifung erfolgt ca. 14 Tage vor dem Chenin Blanc

 Da die Tauben der Gutedel Rebsorte eher geschmacksneutral ausfallen, entstehen meist leichte, süffige und frische Weine. Diese Gutedel Weine werden oft als Primeur genossen, aber mit gehobener Qualität steigt auch das Lagerpotential von Gutedel Weinen. Das jeweilige Terroir, die Bodenbeschaffenheit und das Klima tragen maßgeblich zum Geschmack der Gutedel Weine bei und ermöglichen so eine Vielfalt an Geschmacksnuancen. Mandel, Blütenhonig und weiße Blüten verbunden mit einem leichten Körper lassen einen unbefangenen Weißwein entstehen.

 

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Viele Geschichten ranken sich um die Herkunft der Rebsorte Gutedel. Eine davon besagt, ein französischer Diplomat habe diese Rebsorte im Jahre 1523 von Konstantinopel nach Burgund gebracht, wo Gutedel im Dörfchen Chasselas erstmals angebaut wurde. Einer anderen Sage nach liegt die Herkunft der Rebsorte in Ägypten, wo sie seit über 5000 Jahren kultiviert wird. Einige Formen sind tatsächlich heute noch ca. 70 km von Kairo entfernt in der Oase El Fayum zu finden. Als Letztes wird vermutet, dass Markgraf Karl Friedrich von Baden 1780 den Gutedel von Vevey am Genfer See aus der Schweiz erhalten habe.

In Deutschland liegt das Hauptanbaugebiet der Rebsorte Gutedel im Marktgräflerland in Baden. Die klimatischen Bedingungen, trockene und heiße Tage während der Sommerzeit gemeinsam mit den frischen Nachtwinden aus dem Südschwarzwald, lassen die Reben gut gedeihen. Gutedel bevorzugt tiefgründige fruchtbare Böden, aber auch gut versorgte flache Gesteinsverwitterungs- und Kalkböden. Kleinere Anbaugebiete finden sich auch in Saale-Unstrut, Sachsen, Württemberg und Franken. Als Tafeltrauben sind Weißer und Roter Gutedel über die ganze Welt verbreitet und sehr beliebt.

Bei der klassischen Variante der Gutedel Weine finden sich Aromen von Nüssen und Äpfeln und eine weiche Säure, aber auch der Geschmack gelber Birnen. Die leichten, frischen, süffigen und fruchtbetonten, blassgelben Weißweine werden vorwiegend trocken ausgebaut. Der Rote Gutedel ergibt nach Maischegärung Roséwein.

Gutedel bietet sich als der ideale Begleiter für eine gesellige Runde an. Sie werden bestätigen, Gutedel Weine belasten weder Kopf noch Magen! Mit milder Säure und dezenten Fruchtaromen begleiten Gutedel Weine perfekt helles Geflügel, Süßwasserfisch, Spargel und Kochschinken.

  • 2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L trocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 4,4 g/L
    4,50 € 4,50 €/L (1,0 L)
    (4)
  • 2014 Secco - Fun - Weingut Zimmermann
    2014 Secco - Fun - Weingut Zimmermann
    Zimmermann
    Baden
    2014 Secco - Fun
    Der erfrischend, perlige Weiße - ein Cuvée aus Gutedel und Riesling
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 12,5 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2014 Edelgräfler Sekt Brut Biosekt Baden - Weingut Zähringer
    2014 Edelgräfler Sekt Brut Biosekt Baden - Weingut Zähringer
    Zähringer
    Baden
    2014 Edelgräfler Sekt Brut sekt Baden
    Ein klassicher Winzersekt aus Gutedel und Nobling. Die Flaschengärung hinterlässt neben Äpfel-, Birnen- und...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 10,7 g/L Säuregehalt: 6,8 g/L
    10,90 € 14,53 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Gutedel Kabinett trocken - Weingut Kiefer-Seufert
    2015 Gutedel Kabinett trocken - Weingut Kiefer-Seufert
    Kiefer-Seufert
    Baden
    2015 Gutedel Kabinett trocken
    Aromen von Grapefruit und Limette, am Gaumen Fülle mit weich eingebundener Säure und Guter Länge.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3,9 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2015 Roter Gutedel Rhine Hill QbA trocken - Weingut Zimmermann
    2015 Roter Gutedel Rhine Hill QbA trocken - Weingut Zimmermann
    Zimmermann
    Baden
    2015 Roter Gutedel Rhine Hill QbA trocken
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 7,2 g/L Säuregehalt: 7,1 g/L
    6,40 € 8,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel Wittlinger Steingässle QbA trocken - Weingut Ernst
    2015 Gutedel Wittlinger Steingässle QbA trocken - Weingut Ernst
    Ernst
    Baden
    2015 Gutedel Wittlinger Steingässle QbA trocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: Säuregehalt: 4,7 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel Rhine Hill Kabinett trocken - Weingut Zimmermann
    2015 Gutedel Rhine Hill Kabinett trocken - Weingut Zimmermann
    Zimmermann
    Baden
    2015 Gutedel Rhine Hill Kabinett trocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 5,6 g/L Säuregehalt: 7 g/L
    6,40 € 8,53 €/L (0,75 L)
  • 2014 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2014 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2014 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 1,9 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    4,90 € 6,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel BB Rhine Hill QbA Trocken - Weingut Zimmermann
    2015 Gutedel BB Rhine Hill QbA Trocken - Weingut Zimmermann
    Zimmermann
    Baden
    2015 Gutedel BB Rhine Hill QbA Trocken
    Dieser Gutedel kommt mit einer fruchtigen und frischen Präsenz daher. Er überzeugt mit einem angenehmen...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 6,8 g/L Säuregehalt: 6,8 g/L
    6,40 € 8,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel QbA Trocken 1000ML - Weingut Haltinger
    2015 Gutedel QbA Trocken 1000ML - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2015 Gutedel QbA Trocken 1000ML
    Bukett & Geschmack: Dezenter Pfirsich begleitet von Nuss. Angenehme Säure mit Frucht von heimischen Äpfeln Lage &...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 3 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    4,60 € 4,60 €/L (1,0 L)
    (5)
  • 2014 Chasselas trocken - Schlossgut Ebringen
    2014 Chasselas trocken - Schlossgut Ebringen
    Schlossgut Ebringen
    Baden
    2014 Chasselas trocken
    Ein internationaler Gutedel, in der Nase vielfruchtig –auch Ananas- am Gaumen zart und geschmeidig mit abschließendem...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 4,2 g/L
    9,90 € 13,20 €/L (0,75 L)
  • 2015 Britzinger Sonnhole Gutedel QbA Trocken - Behringer
    2015 Britzinger Sonnhole Gutedel QbA Trocken - Behringer
    Behringer
    Baden
    2015 Britzinger Sonnhole Gutedel QbA Trocken
    Dieser Gutedel besticht durch seine glanzhelle Farbe und durch sein blumiges sortentypisches Aroma mit Geruchsnoten von...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 2,5 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    5,10 € 6,80 €/L (0,75 L)
    (4)
  • 2016 Gutedel Kabinett trocken - Weingut Löffler
    2016 Gutedel Kabinett trocken - Weingut Löffler
    Löffler
    Baden
    2016 Gutedel Kabinett trocken
    Der ideale Sommerwein! Frisch, fruchtig, vollmundig mit lebendigem Abgang, der den Gaumen verführt. Ideal zu Spargel,...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 5,4 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2016 Gutedel QbA trocken - Winzerkeller Auggener Schäf
    2016 Gutedel QbA trocken - Winzerkeller Auggener Schäf
    Auggener Schäf
    Baden
    2016 Gutedel QbA trocken
    In Deutschland wächst der Gutedel als Hauptrebsorte im Markgräflerland, wo er ideale Anbaubedingungen mit einem milden...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 5 g/L Säuregehalt: 5,3 g/L
    4,50 € 6,00 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2016 Roter Gutedel Kabinett trocken - Weingut Löffler
    2016 Roter Gutedel Kabinett trocken - Weingut Löffler
    Löffler
    Baden
    2016 Roter Gutedel Kabinett trocken
    Im Gals schimmert er leicht rose. Er ist leicht und frisch, mit dezenten Fruchtaromen die an Erdbeere erinnern. Im...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 4,3 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Haltinger Stiege Gutedel QbA Trocken - Weingut Haltinger
    2015 Haltinger Stiege Gutedel QbA Trocken - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    2015 Haltinger Stiege Gutedel QbA Trocken
    Bukett & Geschmack: Frischer Birnenduft, begleitet von exotischer Frucht wie Maracuja Saftig am Gaumen mit Noten von...
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 0,7 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    4,90 € 6,53 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2015 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken BIO - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken BIO - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Staufener Schlossberg Gutedel Kabinett trocken
    Der Erste Eindruck: Knackiger Wein. Golden Delicious, Banane und Stachelbeere prägen ihn. Mit der Zeit gewinnt der...
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 1,4 g/L Säuregehalt: 5,8 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel Trocken 1L - Weingut Rainer Schlumberger
    2015 Gutedel Trocken 1L - Weingut Rainer Schlumberger
    Rainer Schlumberger
    Baden
    2015 Gutedel Trocken 1L
    … das unverzichtbare tägliche Brot der Markgräfler!
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 1,9 g/L Säuregehalt: 5,2 g/L
    5,00 € 5,00 €/L (1,0 L)
    (1)
  • 2015 Staufener Schlossberg Roter Gutedel Kabinett trocken BIO - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Staufener Schlossberg Roter Gutedel Kabinett trocken BIO - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Staufener Schlossberg Roter Gutedel Kabinett trocken
    Der rote Gutedel ist eine Variation des weißen Gutedel. Er ist etwas Vollmundiger als sein weißes Pedant. Seine...
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 0,9 g/L Säuregehalt: 4,1 g/L
    6,80 € 9,07 €/L (0,75 L)
  • Winzerglühwein weiß - Weingut Haltinger
    Winzerglühwein weiß - Weingut Haltinger
    Haltinger
    Baden
    Winzerglühwein weiß
    Mit dem weißen Glühwein haben wir hier eine ganz besondere Spezialität auf Basis von Gutedel –Trauben. Mit einer...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    4,70 € 6,27 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2016 Edition Sonnenstück Gutedel trocken - Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim
    2016 Edition Sonnenstück Gutedel trocken - Winzergenossenschaft Schliengen-Müllheim
    Schliengen-Müllheim
    Baden
    2016 Edition Sonnenstück Gutedel trocken
    Durch strenge Ertragsreduzierung und sorgfältigsten Ausbau zeigt dieser Wein, was in ihm steckt: intensiver Duft reifer...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 1,5 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    7,90 € 10,53 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel Doctor Faustus QbA halbtrocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Gutedel Doctor Faustus QbA halbtrocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Gutedel Doctor Faustus QbA halbtrocken
    Unser Gutedel besticht durch seine milde Säure und sein an reifen Trauben erinnerndes Bukett. Leicht und charmant lädt...
    Alkoholgehalt: 10,5 % Restsüße: 15,9 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    5,20 € 6,93 €/L (0,75 L)
    (1)
  • 2015 Gutedel VDP.Gutswein trocken - Weingut Blankenhorn
    2015 Gutedel VDP.Gutswein trocken - Weingut Blankenhorn
    Blankenhorn
    Baden
    2015 Gutedel VDP.Gutswein trocken
    Alkoholgehalt: 11,5 % Restsüße: 5,1 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    6,00 € 8,00 €/L (0,75 L)
  • 2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L halbtrocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L halbtrocken - Weinhaus Peter und Judit Landmann
    Peter und Judit Landmann
    Baden
    2015 Gutedel Landmanns Liter QbA 1L halbtrocken
    Alkoholgehalt: 11,0 % Restsüße: 18,2 g/L Säuregehalt: 5,1 g/L
    4,50 € 4,50 €/L (1,0 L)
    (1)
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