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Ideal zu würzigen Speisen: Cabernet Dorsa

Die rote RebsorteCabernet Dorsa wurde erstmals im Jahr 1971 an der staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt für Wein- und Obstanbau in Weinsberg vorgestellt. Der renommierte Diplom-Landwirt und Rebenzüchter Dr. rer. nat. Helmut Schleip (1910 - 1987) kreuzte Dornfelder und Cabernet Sauvignon. Die Rebstöcke besitzen zwittrige Blüten und sind somit selbst fruchtend. Bereits 1977 konnten im Versuchsanbau zum ersten Mal Trauben der Rebsorte Cabernet Dorsa gelesen werden. Ende 2003 wurde vom Deutschen Bundessortenamt Sortenschutz die Zulassung erteilt.

Cabernet Dorsa Rebanbauflächen befinden sich in Deutschland vorwiegend in der Pfalz, in Rheinhessen, Baden, Württemberg und Franken, kleinere Flächen auch an der Ahr, der hessischen Bergstraße und am Mittelrhein. Besonders gut gedeiht der Rotwein Cabernet Dorsa in Silvaner- und Burgunderlagen mit Muschelkalkböden. Die mittel bis spät reifenden Beeren des Cabernet Dorsa eignen sich für qualitätsorientierten Anbau, erzielen höhere Mostgewichte als Dornfelder oder Spätburgunder und sind für den Barriqueausbau gut geeignet.

Cabernet Dorsa präsentiert sich farbintensiv, tannin- und körperreich und zeigt am Gaumen deutliche Kirscharomen und die charakteristische, im Cabernet Sauvignon enthaltene "grüne Paprika". Die moderne Spezialität Cabernet Dorsa nimmt eine Sonderstellung zwischen deutschen fruchtigen und internationalen gerbstoffbetonten Weinen ein und besticht durch ausgewogene Harmonie.

Als klassisches Gericht zu einem tanninreichen Cabernet Dorsa empfehlen wir Steak vom Grill. Sirloin oder Porterhouse vom Holzkohlegrill sind eine Delikatesse für Sie und Ihre Gäste. Der Saft des gegrillten Fleisches bildet mit dem Tannin eine Einheit, ebenso der Grillgeschmack mit den Röstaromen des Cabernet Dorsa vom Ausbau im Holzfass. Eine weitere Essensempfehlung zu Cabernet Dorsa: Wild, Mediterrane Küche und kräftig gewürzte Speisen.

  • 2009 Cabernet Dorsa Rosé Eiswein (375mL) - Weingut Markus Schneider
    2009 Cabernet Dorsa Rosé Eiswein (375mL) - Weingut Markus Schneider
    Markus Schneider
    Franken
    2009  Cabernet Dorsa Rosé Eiswein (375mL)
    Erhielt Gold bei der Berlin Trophy Auszeichnung.
    Alkoholgehalt: 7,5 % Restsüße: 240,5 g/L Säuregehalt: 9,3 g/L
    38,00 € 101,33 €/L (0,375 L)
  • 2014 Cabernet Dorsa QbA Trocken - Weingut Busch
    2014 Cabernet Dorsa QbA Trocken - Weingut Busch
    Busch
    Mosel
    2014  Cabernet Dorsa QbA Trocken
    Kräftiger, vollmundiger Rotwein.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 0,2 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    7,00 € 9,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Drei Generationen Rotweincuvée QbA trocken - Weingut Zipf
    2014 Drei Generationen Rotweincuvée QbA trocken - Weingut Zipf
    Zipf
    Württemberg
    2014  Drei Generationen Rotweincuvée QbA trocken
    Drei Generationen heißt unser neues Rotwein-Cuvée. Wir haben diesen Namen bewusst gewählt, denn unser Weingut feiert...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 0,9 g/L Säuregehalt: 5 g/L
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2010 SCHALES TRULLO Rotwein Cuvée trocken - Weingut Schales
    2010 SCHALES TRULLO Rotwein Cuvée trocken - Weingut Schales
    Schales
    Rheinhessen
    2010  SCHALES TRULLO Rotwein Cuvée trocken
    Elegante Cabernet-Nase, balancierte Tanninstruktur, dezente Fruchtaromen und angenehme Würze am Gaumen. Kann gut und...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 5,7 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    8,40 € 11,20 €/L (0,75 L)
    (3)
  • 2013 "Wollendieb" Rotweincuvée trocken - Weingut G.A. Heinrich
    2013 "Wollendieb" Rotweincuvée trocken - Weingut G.A. Heinrich
    G.A. Heinrich
    Württemberg
    2013  "Wollendieb" Rotweincuvée trocken
    Markante Frucht. Langer Nachhall mit ernormer Dichte. Unsere Premium-Lemberger-Cuvée mit etwas Cabernet (Cubin und...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    30,00 € 40,00 €/L (0,75 L)
  • 2013 Cabernet Dorsa trocken - Weingut Golter
    2013 Cabernet Dorsa trocken - Weingut Golter
    Golter
    Württemberg
    2013  Cabernet Dorsa trocken
    Cranberryaroma, feine Taninstruktur
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 4,6 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    8,40 € 11,20 €/L (0,75 L)
  • 2012 Caverna Rotwein Cuvée QbA trocken Barrique "Edelstein" - Winzer vom Weinsberger Tal
    2012 Caverna Rotwein Cuvée QbA trocken Barrique "Edelstein" - Winzer vom Weinsberger Tal
    Weinsberger Tal
    Württemberg
    2012  Caverna Rotwein Cuvée QbA trocken Barrique "Edelstein"
    EXKLUSIV-SERIE EDELSTEIN.kräftige Tannine, ausgeprägte Frucht, angenehme Röstaromen.
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 3,2 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    14,90 € 19,87 €/L (0,75 L)
  • 2012 Rotwein Cuvée trocken - Weingut Erlenbach
    2012 Rotwein Cuvée trocken - Weingut Erlenbach
    Erlenbach
    Pfalz
    2012  Rotwein Cuvée trocken
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    11,90 € 15,87 €/L (0,75 L)
  • 2013 Cuvée Rot trocken - Winzergenossenschaft Waldulm
    2013 Cuvée Rot trocken - Winzergenossenschaft Waldulm
    Waldulmer
    Baden
    2013  Cuvée Rot trocken
    Das Cuvée besticht durch eine dichte, würzige Aromatik von Paprika, Pfeffer und Gewürznelke, gepaart mit einer...
    Alkoholgehalt: 12,5 % Restsüße: 6,1 g/L Säuregehalt: 4,9 g/L
    8,95 € 11,93 €/L (0,75 L)
  • 2013 Tertiär Cuvée Luise trocken - Weingut Wageck
    2013 Tertiär Cuvée Luise trocken - Weingut Wageck
    Wageck
    Pfalz
    2013  Tertiär Cuvée Luise trocken
    Diese Cuvée kann so nur hierzulande entstehen, und sie zeigt, dass deutsche Rotweine zu unrecht unterschätzt werden:...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,3 g/L Säuregehalt: 5,6 g/L
    9,50 € 12,67 €/L (0,75 L)
  • 2012 Privatkeller Cuvée Rot trocken - Weingut Albrecht-Kiessling
    2012 Privatkeller Cuvée Rot trocken - Weingut Albrecht-Kiessling
    Albrecht-Kiessling
    Württemberg
    2012  Privatkeller Cuvée Rot trocken
    „Feine, reife rote Früchte, dezente Holzaromen, sehr gute Struktur, saftig, sehr elegant.“ Die herausragende...
    Alkoholgehalt: 14,3 % Restsüße: 1,2 g/L Säuregehalt: 4,5 g/L
    14,40 € 19,20 €/L (0,75 L)
  • 2012 Cuvée "Hommage" N°7 Rotwein trocken*** im Barrique gereift BIO - Weingut Hemer
    2012 Cuvée "Hommage" N°7 Rotwein trocken*** im Barrique gereift BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2012  Cuvée "Hommage" N°7 Rotwein trocken*** im Barrique gereift
    Perfekte Harmonie und feine Röstaromen zaubern eine elegante Harmonie.
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 2,7 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    10,00 € 13,33 €/L (0,75 L)
  • 2013 Cuvée "Charlotte" N°5 Rotwein trocken*** im Barrique gereift BIO - Weingut Hemer
    2013 Cuvée "Charlotte" N°5 Rotwein trocken*** im Barrique gereift BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2013  Cuvée "Charlotte" N°5 Rotwein trocken*** im Barrique gereift
    Eine elegante und kraftvolle Komposition aus Merlot und Cabernet Dorsa.
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 1,4 g/L Säuregehalt: 6 g/L
    13,00 € 17,33 €/L (0,75 L)
  • 2014 Cuvée "Johann" Rotwein trocken** BIO - Weingut Hemer
    2014 Cuvée "Johann" Rotwein trocken** BIO - Weingut Hemer
    Hemer
    Rheinhessen
    2014  Cuvée "Johann" Rotwein trocken**
    Eine hochwertige Cuvée speziell ausgesuchter Rotweine aus unserem Weingut - benannt nach dem Weingutsgründer Johann...
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 4,7 g/L Säuregehalt: 5,5 g/L
    6,50 € 8,67 €/L (0,75 L)
  • 2007 Rouge et Noir trocken - Weingut Zaiß
    2007 Rouge et Noir trocken - Weingut Zaiß
    Zaiß
    Württemberg
    2007  Rouge et Noir trocken
    Sattes samtiges Rot, erinnert an Bordeaux, würzige, kräuterige mit süßen Beeren hinterlegte Frucht, dicht und...
    Alkoholgehalt: 12,7 % Restsüße: 5,8 g/L Säuregehalt: 5,7 g/L
    14,00 € 18,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Rosé - Weingut Birmelin
    2014 Rosé - Weingut Birmelin
    Birmelin
    Baden
    2014  Rosé
    Cabernet Dorsa, Acolon
    Alkoholgehalt: 11,2 % Restsüße: 23 g/L Säuregehalt:
    5,40 € 7,20 €/L (0,75 L)
  • Ingelfinger Hoher Berg Rotwein Cuvée trocken - Weingut Gaufer
    Ingelfinger Hoher Berg Rotwein Cuvée trocken - Weingut Gaufer
    Gaufer
    Württemberg
    Ingelfinger Hoher Berg Rotwein Cuvée trocken
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 1,1 g/L Säuregehalt: 5,9 g/L
    11,80 € 15,73 €/L (0,75 L)
  • 2012 Cabernet Dorsa 'R' Trocken - Weingut Arno Schröder
    2012 Cabernet Dorsa 'R' Trocken - Weingut Arno Schröder
    Arno Schröder
    Rheinhessen
    2012  Cabernet Dorsa 'R' Trocken
    Kraftvoller Cabernet, tiefrote Farbe, intensives Aroma roter Früchte, feine Barriquenoten, mediterraner Charakter
    Alkoholgehalt: 14,5 % Restsüße: Säuregehalt:
    8,00 € 10,67 €/L (0,75 L)
  • 2014 Cuvée rot QbA trocken - Weingut Langenwalter
    2014 Cuvée rot QbA trocken - Weingut Langenwalter
    Langenwalter
    Pfalz
    2014  Cuvée rot QbA trocken
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: Säuregehalt:
    7,10 € 9,47 €/L (0,75 L)
  • 2015 Cabernet Dorsa trocken - Weingut Ruppert-Deginther
    2015 Cabernet Dorsa trocken - Weingut Ruppert-Deginther
    Ruppert-Deginther
    Rheinhessen
    2015  Cabernet Dorsa trocken
    Der Cabernet Dorsa ist ein tiefdunkler, rubinroter und samtiger Rotwein. Im Geruch erinnert der Cabernet Dorsa an...
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,4 g/L Säuregehalt: 4,1 g/L
    7,25 € 9,67 €/L (0,75 L)
  • 2015 Cabernet Dorsa SpätleseTrocken - im barrique - Weingut Markus Schneider
    2015 Cabernet Dorsa SpätleseTrocken - im barrique - Weingut Markus Schneider
    Markus Schneider
    Franken
    2015  Cabernet Dorsa SpätleseTrocken - im barrique
    Im Barrique gereift.
    Alkoholgehalt: 14,0 % Restsüße: 2,8 g/L Säuregehalt: 4,6 g/L
    15,90 € 21,20 €/L (0,75 L)
  • 2013 Roter Berg Cabernet-Dorsa Trocken 0,75L - Weingut Graf von Bentzel-Sturmfeder
    2013 Roter Berg Cabernet-Dorsa Trocken 0,75L - Weingut Graf von Bentzel-Sturmfeder
    Graf von Bentzel-Sturmfeder
    Württemberg
    2013  Roter Berg Cabernet-Dorsa Trocken 0,75L
    Jährlich wechselndes Künstleretikett
    Alkoholgehalt: 13,0 % Restsüße: 4,9 g/L Säuregehalt: 4,8 g/L
    12,90 € 17,20 €/L (0,75 L)
  • 2012 Cabernet D. Trocken - Weingut Scheuring
    2012 Cabernet D. Trocken - Weingut Scheuring
    Scheuring
    Franken
    2012  Cabernet D. Trocken
    Feine Noten von Nadelholz, schwarzem Pfeffer, kräftigen Tanninen und sanfter Vanille.
    Alkoholgehalt: 12,0 % Restsüße: 0,7 g/L Säuregehalt: 5,4 g/L
    10,50 € 14,00 €/L (0,75 L)
  • 2011 Jechtinger Hochberg Cabernet Dorsa Spätlese trocken - Weingut Birmelin
    2011 Jechtinger Hochberg Cabernet Dorsa Spätlese trocken - Weingut Birmelin
    Birmelin
    Baden
    2011  Jechtinger Hochberg Cabernet Dorsa Spätlese trocken
    Alkoholgehalt: 13,5 % Restsüße: 5,3 g/L Säuregehalt: 7,2 g/L
    6,30 € 8,40 €/L (0,75 L)
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