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Cabernet Blanc, würziger Weißwein

Der Cabernet Blanc ist eine der jüngsten Rebsorten, die momentan angebaut werden. Die Reben dieser Weißweinart wurde 1991 von Valentin Blattner gezüchtet und erinnert vom Charakter her an den Sauvignon Blanc.

Die Reben des Cabernet Blancs sind eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Resistenzpartnern. Der Weißwein der Rebsorte Cabernet Blanc gehört zur Gruppe der pilzresistenten Rebsorten (‘PIWI’). Dadurch kann der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln erheblich reduziert werden, was besonders im ökologischen Weinbau von großer Bedeutung ist.

Der Cabernet Blanc reift mittelspät und besitzt eine relativ gute Winterfrostfestigkeit. Wegen der starken Verrieselungsneigung bringt er in verschiedenen Lagen sehr unterschiedliche Erträge. Anbaugebiete dieses Rebsortenneulings sind Baden, Pfalz, Rheinhessen, Württemberg und die Hessische Bergstrasse.

Der Duft des Cabernet Blanc erinnert an schwarze Johannisbeere, Maracuja, Stachelbeere, Paprika, Kiwi und Zitrusfrüchte, also durchaus ähnlich dem Sauvignon Blanc. Geschmacklich entstehen aus den Trauben des Cabernet Blancs würzige und stoffige Weine. Sie sind sehr extraktreich und erinnern im Geschmack an Riesling und Sauvignon Blanc.

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