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Vollmundig und fruchtig, das kann Bacchus

Vivat Bacchus! Bacchus lebe! Bacchus, der den Wein erfand!” - so singen Pedrillo und Osmin nachdem die beiden vom Bacchus Wein probierten. Die Rebsorte Bacchus ist nicht nur durch dieses Singstück bekannt, sondern auch wegen seines fruchtigen, vollmundigen und intensiven Geschmacks. Der Bacchus Wein passt ideal zu süßen Hauptgängen oder Nachspeisen, Geflügel und asiatischen Gerichten und stellt sich auch alleine als ein frischer Trinkwein für den Sommer exzellent dar.

Der Bacchus entstand aus einer Kreuzung von Silvaner, Riesling und Müller-Thurgau im Jahr 1933, wurde 1972 in Deutschland zugelassen und ist auch unter dem Namen Frühe Scheurebe bekannt. Die Erträge dieser Rebsorte liegen mit 120 Hektolitern pro Hekar im oberen Bereich. Trotzdem hat auch der Bacchus seine Schwächen und bedarf der Fürsorge seiner Winzer.

Beispielsweise kommt der Bacchus, auch wenn er kühlere, für den Riesling nicht mehr passende Lagen noch verkraften kann, mit Kälte verbunden mit Nässe nicht zurecht. Er ist eine frühreifende Rebsorte, welche mit Geduld einen ausreichenden Süße-Pegel erreichen kann. Obwohl Kälte und Nässe nicht die erste Wahl des Bacchus sind, so verträgt er zu viel Sonne wiederum auch nicht. Die Weinanbaufläche mit Bacchus in Deutschland beträgt 1800 Hektar und befindet sich zum Großteil in Rheinhessen und der Pfalz, aber auch in Franken lassen sich immer größere Anbaugebiete finden.

Der BacchusWeißwein ist leicht bis mittelkräftig und eignet sich daher ausgezeichnet als Trinkwein zu Speisen. Blumige, fruchtige und elegante Töne dominieren den Bacchus Wein, vorausgesetzt dass die Trauben genug sonnige Tage erleben, um ihre Reife zu vollenden. Im Duft bemerkt man oft einen Muskatton und auch Johannisbeere und Kümmel harmonieren im Bouquet.

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