2015 KOEGLER Verjus Saft aus unreifen Trauben - Weingut Koegler

9,00 € 12,00 €/L (0,75 L)

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Agraz, Agrest, Verjus. Im englischen Sprachraum
wird er verjuice genannt. Auf Französisch heißt
jus vert grüner Saft. Der im Mittelalter beliebte
Saft grüner, unreifer Weinbeeren ist in die gehobene
deutsche Küche zurückgekehrt und auf bestem
Wege, mit seiner feinen aromatischen Säure Zitrone
und Essig Konkurrenz zu machen.
Agraz ist die historische Bezeichnung aus der Mitte des
14. Jahrhunderts, daraus wurde Agrest oder agresto
(italienisch
für bäuerlich). Soweit zur Begriffskunde des Traubensaftesder keine Erfindung der Winzer ist. Im Mittelalter,
als Essig aus Wein gewonnen und höchstens in Adelshäusern
verwendet wurde, als Zitronen hierzulande noch unbekannt
waren, stellten Hausfrauen aus eigenen Trauben
Verjus zum Würzen her.

Datenblatt

Wein
  • Artikelnummer: 596017000
  • Inhalt / Menge: 0,75 L
  • Weinart: Traubensaft
  • Alkoholgehalt (Vol.%): 0,0 %
  • Haltbarkeit: 01.10.2018
  • Allergene: Enthält Sulfite
  • Preis / Liter: 12,00 €*
Winzer
  • Winzer: Koegler
  • Land: Deutschland
  • Region: Rheingau
  • Unternehmer-Adresse: Weingut J. Koegler KG, Kirchgasse 5, 65343 Eltville, Deutschland

Koegler

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