In den frühen Morgenstunden des 30. Dezember sank nach einer
längeren Kälteperiode das Thermometer auf -10°C. Die geernteten Trauben wurden
in gefrorenem Zustand gepresst. Durch das Gefrieren wurden die roten Farbstoffe
in der Traubenschale zerstört und es entstand ein Weisswein. Um ein
Gleichgewicht zwischen Alkohol, Säure und Süße zu erhalten wurde die Gärung durch
eine Filtration unterbrochen. Der Wein reifte anschliessend während 6 Monaten
im Barrique
längeren Kälteperiode das Thermometer auf -10°C. Die geernteten Trauben wurden
in gefrorenem Zustand gepresst. Durch das Gefrieren wurden die roten Farbstoffe
in der Traubenschale zerstört und es entstand ein Weisswein. Um ein
Gleichgewicht zwischen Alkohol, Säure und Süße zu erhalten wurde die Gärung durch
eine Filtration unterbrochen. Der Wein reifte anschliessend während 6 Monaten
im Barrique
Wein
- Artikelnummer: 370024000
- Inhalt: 0,375 L
- Weinart: Rotwein
- Jahrgang: 2005
- Rebsorte: Blauer Spätburgunder
- Qualitätsstufe: Eiswein
- Ausbau: Barrique
- Alkoholgehalt (Vol.%): 11,5 %
- Säuregehalt / L (Gr.): 9,3 g/L
- Restsüße / L (Gr.): 139,5 g/L
- Allergene: Enthält Sulfite
- Preis / Liter: 68,53 €*
Hersteller
- Hersteller: Kalkbödele
- Land: Deutschland
- Region: Baden
- Hersteller-Adresse: Weingut Kalkbödele, Enggasse 2 1, 79291 Merdingen, Deutschland
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